Éppen egy ecetben, rozmaringban és olívaolajban pácolt steaket grilleztem. Probléma, hogy túl sokat kerestem. Mi a megfelelő módja ennek a steaknek a lefagyasztására, tárolására és későbbi felmelegítésére, hogy olyan közel legyen a finomhoz és a gyengédhez, mint most?
Válasz
Azt javasolnám, hogy hagyja szobahőmérséklet közelébe hűlni, majd helyezze egy légmentesen lezárt műanyag fagyasztótáskába, mielőtt túlságosan kiszáradna. A főzésből származó levek egy részét kanalazhatja a zacskóba a steakkel, hogy amikor újra kiolvasztja a gyümölcsleveket, nedvesen tartsa.
Amikor leolvasztja, tegye a hűtőszekrényben egy éjszakán át hagyva, hogy fokozatosan leolvadjon, tartsa a fagyasztótáskában, hogy ne veszítsen el több nedvességet. Ezután jó legyen átmelegíteni, valószínűleg a sekély serpenyőben a mikrohullámú sütő helyett a legjobb, hogy megtartsa a nedvességet.
Válasz
Kedvenc módom ennek a helyzetnek a kezelésére: hagyja, hogy a steak kiolvadjon a hűtőszekrényben, majd vékonyan felszeletelje egy steak szendvicshez provolone sajttal.
Hozzászólások
- Köszönöm a tippet. mégis a fagyasztás legjobb módja?
- Bocsánatkérésem … szorosan tekerje be műanyag csomagolásba, majd tegye egy fagyasztótáskába. Ez elég jól megfelel a nyers vagy fagyasztott hús fagyasztására és megfagyok egy csomó húst). Ez ' nekem jól sikerült.
Válasz
Általánosságban elmondható, hogy nem.
Ha valóban meg kell fagyasztania a steaket, főzés előtt fagyassza le és sl owly t egy éjszaka alatt kiolvaszthatja egy collanderben.
Re: a jelenlegi problémád – én tekercsbe tekerem, és a sütőben melegítem. Egy serpenyő túlfőzheti.
Megjegyzések
- köszönöm a választ. Hogyan fagyaszthatom le főzés után?
- Legjobb tippem lenne egy légmentesen lezárt edényben, bár ezt még soha ' nem tettem meg. Általában nem ' nincs túl sok megmaradt steak, és amit hagyunk, azt a kutya megkapja 🙂
Válasz
Általában nem lehet (csak a többi válasz biztonsági mentése). De más dolgokat is megtehetsz a pecsenyével!
A maradék steak receptek nagyon szép recepteket tartalmaznak. Fleming “szponzorai , tehát, én “Szeretném azt hinni, hogy a receptek kaliberét tekintve megér valamit.
Frissítés: A feleségem azt mondja, hogy bár főzés után nem ideális lefagyasztani, használhat vákuumot is tömítőanyag (ha van ilyen), hogy csökkentse a fagyosodás esélyét, és a nedvesség megolvadása alatt maradjon. A Zip-Loc egy olyan táskát is árul, amely állítólag ugyanezt teszi, de még nem próbáltuk ki. De a kulcs a lehető legtöbb levegő kiszállítása.
Megjegyzések
- Köszönöm a tippet. Mi a legjobb módja annak fagyasztására? Úgy értem, eltekintve attól, amit készítek vele, amikor végül eldöntöm, hogy megeszem-e, hogyan tároljam a legjobban egy másik napra?
- A vákuumtömítés másodlagos elhelyezése. A családom néhány finom sajtteak szendvicset vacsorázott tegnap este emiatt.
Válasz
Első fóliába csomagolás . Nem akar műanyagot a steak közelében, ha segít abban, hogy elkerülje ezt a műanyag fagyasztott vacsora ízét. Ezután csomagolja légmentesen a plazmafóliába – ne műanyag zacskóba. “comments”>