Úgy tűnik, hogy kevés vagy egyáltalán nincs információ kifejezetten a fekete rizsről és a rizsfőzőkről. A rizsfőző kézikönyvem nem mond semmit. A wikihow-ról szóló cikk “ 3 módszer a fekete rizs elkészítésére ” megemlíti, hogy a fekete rizs “nem főz jól rizsfőzőben”. De egyszerűen nem vagyok hajlandó rizst főzni régimódi módon. Túl sok időt töltök már evéssel és főzéssel (a gyors anyagcsere azt jelenti, hogy állandóan eszem, ami időigényes).
Ezért, még ha nem is működik egy rizsfőzőben jól , ki kell találnom, hogyan lehetne jobbá t tenni. Nemrégiben kaptam egy új rizsfőzőt, egy Aroma ARC-150SB-t. Fekete rizst készítettem vele először, és szörnyű volt. nagyon pépes volt, vizes és nagyon ragacsos. Szinte olyan nedvesnek tűnt, mint az alábbiak:
(Ez “s csak egy kép egy másik webhelyen található puding receptből; ez NEM a saját fotóm.)
További részletek: 2 rész vizet használtam 1 rész rizshez, amint azt a rizs csomagolásán meg kell mondani. Pontosabban 2 csésze rizs, 4 víz volt. Röviden átöblítettem a rizst egy szűrőn keresztül, hideg vízzel a csapból. A “barna rizs” beállítást a rizstűzhelyemen használtam, és egy éjszakán át hagytam. (Természetesen a főzés befejezése után átvált “melegen tartásra”.)
Most mi a magyarázat az eredményemre, és mit próbálhatok tovább?
Gyanítom, hogy sok volt a keményítő. A wikihow-cikk nagyon alapos öblítést javasol, bár a rizs csomagolásán található utasítások nem szólnak az öblítésről. Tényleg csak az alapos öblítés szükséges? Mint mondtam, kicsit öblítettem. Vannak itt más változók is, amelyeket meg tudok változtatni. Kipróbálhattam a víz: rizs arányt. Megpróbálhattam nem hagyni egyik napról a másikra. Kipróbálhatnám a fehér rizs szakács beállítást ?? Bár ez ellentmondásosan hangzik. Esetleg alapos öblítés ÉS más víz: rizs arány szükséges?
A cél az, hogy még inkább így alakuljon:
Megjegyzések
- A vízcsökkentésen kívül mások már említették, hogy ha laza, nem pedig ragadós végterméket szeretne, akkor a rizs öblítése és áztatása csodákat tesz.
Válasz
Tökéletes fekete rizs rizsfőzőben – most főztem 2 csésze fekete rizst, egyetlen gyors öblítés után, drót segítségével szűrő a Zojirushi rizsfőzőmben (fuzzy logika). Egy szokásos amerikai mérőpoharat használtam. Hozzáadtam 3 és 3/4 csésze vizet (szemben a szokásos egyenes 2 vízzel minden egyes rizsegységnél – ezt MINDEN rizstípusnál teszem, mivel szeretem a teljesen sért rizsmagot, amelynek textúrája megmaradt – ez pihe-puha és elválik, ahogy te
Hozzáadtam egy morzsolt organikus vegetáriánus veretlen kockát is (csak egyet), ami csak egy kis fűszert ad hozzá (még mindig semleges), de azt hiszem, egy kis bevonatot is ad a kész rizsre, ami pihe-puhává teszi és jobban elkülönül.
A rizs tökéletesen előállt – lágy, a megfelelő magharapással, a vártnak megfelelően bolyhosítva és elválasztva.
Még egy megjegyzés: SOHA nem használom a melegen tartás funkciót, és mindig kinyitom a tűzhelyet, amikor az első csengő jelzi, hogy a főzés befejeződött, húzza ki a csatlakozódugót, és azonnal pelyhesítek – egy-két percig nyitva hagyom a tűzhelyet engedje el a gőzt, majd bezárom. A rizs utána nagyon sokáig meleg marad, elég hosszú egy laza étkezéshez és meleg rizs a második segítséghez.
Nem tudok elég nagy dolgot mondani a Zojirushi rizsfőzőről. Érdemes minden fillér. A rizs mellett búzabogyót, rozsbogyót, köleset, árpát és sok más gabonát (ideértve a tökéletes zabot is) főz automatikusan, nulla felhajtással. 22 év alatt kettőt birtokoltam, és az elsőt csak azért cseréltem ki, mert a tál és a modellt abbahagyták, így nem találtak bélcserét.
Sok áldás a rizskészítés során!
Válasz
Úgy tűnik, túl sok vizet adtak hozzá. Ez még homályos logikai tűzhely mellett is lehetséges. Próbáljon meg visszavágni 1,75 csésze vizet csészére rizsre, vagy akár 1,5-re, és főzzön úgy, mint a barna rizzsel.
Használta a tűzhelyhez kapott “csészét” a víz méréséhez, vagy a a főzőtál oldalán? A rizsfőző csésze 180 ml, a szokásos amerikai 236.6 helyett.
Ha ismét borzalmasan fordul elő, próbáljon megadni egy második ciklust, amely segít a teljes zabdara és a keményebb szemek esetében .
megjegyzések
- Ha rizsfőzőt használsz ‘ cup ‘ méréshez használhatja a rizsfőző tálat is ‘ s ‘ csészék ‘, ha főzőpohárokat használ, akkor mind a rizst, mind a beletett vízmennyiséget meg kell tennie (ami azt jelenti, hogy alaposan le kell ürítenie az öblítővizet, nehogy extra vizet tegyen)
- @setek Igen. A ” csésze ” méretváltás lehet az, ami fr0zensphere rossz eredményeket hozott itt. Vagy talán a 2: 1 arány túl magas ehhez a fajta fekete rizshez.
- Hozzáadva egy kis hézagot az ml mérésekhez – általában ” rizsfőző csésze ” 3/4 akkora, mint egy teljes csésze, adj vagy vegyél.
- I ‘ m valójában összetévesztette a vízzel és a rizzsel kapcsolatos utasítások ezzel a rizsfőzővel. Leginkább azért, mert ‘ különböznek az előző rizsfőzőmtől. Ez nem használ specifikus víz: rizs arányokat. (Az előzőt megtettem.) A főzőedény belsejében vonalak találhatók, és azt írja, hogy töltsön vizet, amíg annyi vonal van eltakarva, ahány # rizsfőző csésze rizs van benne. Példa: ha 2 ” csészét ” helyeztem el, akkor adjunk hozzá vizet, amíg ‘ s a 2. sorig. I ‘ m is zavaros, mert a kézikönyv szerint a rizsfőző csésze = 3/4 standard pohár, de a rajta lévő jelölés, amely szerint ” 3/4 ” nincs a csésze tetején (peremén)!
- Tehát, ha feltölteném a rizst tűzhelyes csésze színig vízzel, akkor ‘ egy csésze 3/4-nél magasabb, de kevesebb, mint 1 csésze ?? Igaz ?? Nem értem ‘ – mi ‘ s ennek mi értelme? Mindenesetre úgy próbáltam barna rizst készíteni, hogy figyelmen kívül hagytam ezeket az utasításokat, és csak a szokásos 2: 1 rizs: víz arányt használtam, és valójában nagyon jó lett. ‘ feltétlenül megpróbálom megváltoztatni a vízarányt, és megnézem, hogyan befolyásolja az eredményeket.
Válasz
Soha nem használtam rizskészítőt fekete rizs készítéséhez, és jelenleg nincsenek kísérleteim, de ezt a választ frissítem, amikor megteszem.
A fekete rizzsel volt a legnagyobb szerencsém, ha többször alaposan átöblítettem, majd legalább pár órán át áztattam, mielőtt újból öblítettem volna, majd főztem
Ezt követően nagyjából úgy viselkedik, mint az öblített barna rizs. A gép kézikönyve a késleltetési funkció használatát javasolja a barna rizs esetében, ezért azt javasolnám, hogy a rizst nagyon alaposan öblítse le, legalább átitatva. két órán át, újra öblítse le, majd tegye a rizsfőzőbe, legalább néhány órás késleltetéssel és a barna rizs beállításával. Rendben van, ha vizet ad hozzá 2: 1 arányban, friss víz a rizs szárításához, annak ellenére, hogy a barna rizs valamivel több vizet vesz fel, mint w hite rizst egy rizstűzhelyben, mert a rizs kezdeti öblítésében egy kis vizet felitat és áztat. Ha a rizs túl gyengéd volt egészen a magjáig , akkor érdemes visszahúzódnia egy kicsit a vízen.
Úgy tűnt, hogy a fekete rizs továbbra is főz, amikor még mindig fedéllel hagytam a hőt, így előfordulhat, hogy nem úgy kezeli a „melegen tartás” ciklust, mint a többi rizst. Körülbelül 10 percen belül próbálja meg elérni a főzési ciklust. Ha mégis megtörtént a víz, akkor ürítse le a felesleges vizet, és ennyivel kevesebb vizet használjon fel legközelebb.
A fehér rizs beállítása ellentmondásosnak tűnik, de ha a fentiek kipróbálása után mégis pépesnek tűnik, ez lenne a következő dolog, amit megpróbálok.
Sok szerencsét, tudassa velünk, hogy ez működik-e Önnek. Ha nem, akkor tudassa velünk ezt is. Játszani fogok még ezzel a céllal.
Kommentárok
- Köszönöm minden részletes gondolatát! Érdekes javaslatokat. I ‘ fogok kezdeni kísérletezni a változókkal, egyenként, kezdve a legkönnyebben. Én ‘ csak egyszerre 1 csésze fekete rizst készítek És én ‘ megnézem, mi segít és mi nem ‘ t. I ‘ ll kezdje a vízaránnyal, mint a Wayfaring Stranger másik válaszában, majd próbálja ki a javaslatait is. És azt tervezem, hogy itt dokumentálom; remélhetőleg ‘ nem felejtettem el!
Válasz
Nem említi a használt rizsfőző típusát.
Van egy nemzeti rizsfőzőm, és sok-sok féle rizst főztem benne, beleértve a fekete (tiltott) rizst is. Mindegyik tökéletesen sikerül. Ez egy régi be / ki modell, és magas magasságban élek.Azokat az arányokat használom, amelyeket a teljes kiőrlésű rizshez használ; Lehet módosítani, ha a rizscsomag másként nem javasolja.
Megjegyzések
- Milyen magasan van? Ez meglehetősen jelentős lehet. (Úgy gondolom, hogy a rizst a hegyekben élő emberek termesztették … vajon kifejezetten olyan rizst választottak-e, amely jobban működik magasabb szinteken?)
Válasz
A fekete rizs trükkje az, hogy 4+ órán át vagy egy éjszakán át áztassa, majd főzze. Elképesztő különbséget talál.
Válasz
Ma készítettem először, és csak mostam le, és betettem a kis rizsfőzőmbe, a tűzhelyhez kapott csésze egy csésze fekete rizs és két csésze víz arányában, körülbelül ugyanabban az időben főtt, mint a barna rizs, és tökéletes lett. Én általában barna rizst főzök, de már nem … a fekete rizs a kedvencem! 🙂