Szeretnék házi készítésű mozzerallát készíteni, és tudom, hogy oltóra van szükségem, de nem tudom, hogyan lehet ezt beszerezni. Azt sem tudom, hogy melyik típusra van szükségem a mesterséges vagy a természetes közül. Van-e mód arra, hogy ezt magamnak elkészítsem? A kereséseim ellentmondásos információkat eredményeznek, és kissé eltévedtem itt az erdőben.
Válasz
A legegyszerűbb módja annak, hogy oltót szerezzek, ha megvásárolom a Junket táblagépeket az élelmiszerboltban. Ha van ilyen, akkor a fagylaltöntetek. Online vásárolhatja a cégtől. Nagyon olcsó, bár nem 100% -os tiszta oltó, de kiválóan működik az általam készített sajtok különféle változataiban. A tabletták dobozában megbízható receptek találhatók különféle sajtokra és fagylaltokra.
Online a sajtkészítő beszállítók “jó minőségű” oltót adhatnak el Önnek, ami sokkal drágább. Ennek értelme lehet – különösen, ha egyébként is tőlük vásárol speciális baktériumokat vagy penészgombákat egy adott sajt, például svájci stb. gyártásához. ” Különösen egyet nem ajánl, de könnyen megtalálható.
Készítheti el sajátját. Nem ajánlom. Az oltóenzim egy olyan enzim, amelyet a borjak az anyjuk tejének emésztésére használnak. Történelmileg, amikor egy borjút levágtak, a megfelelő gyomrot (azt hiszem, az elsőt) feldarabolják, és egy ideig vízben áztatják. Ezután a gyomrot eltávolították, és az oldott oltóval ellátott vizet sajtkészítésre használták fel.
Ha van hozzáférése egy borjához és keményebb alkatú, mint én, akkor ezt biztosan kipróbálhatná.
Manapság oltót többnyire rekombinánsan állítanak elő. A géntechnológiával módosított baktérium-barátainkkal szemben állók számára nem rekombináns oltóanyag található. Zöldségből vagy hasonló tulajdonságú penészből származó vegetáriánus oltó szintén kapható. A rekombináns természetesen jóval olcsóbb.
Megjegyzések
- +1 azért, mert ismerik az oltó ó-igen-fincsi eredetét. El kell gondolkodni azon, hogy a joker mit talált ki hogy … Nem működik, ha a borjúnak valaha is volt valódi eledele.
- @Satanicpuppy – ahelyett, hogy egy gyereket forralna benne ' az anyatej, valaki biztosan a formálisan szoptató állat gyomrában tárolta a tejet – esetleg meleg sivatagi környezetben – az üveg vagy műanyag palackok előtti napokban.
- A gyomrokat (és hólyagokat) általában az ókorban folyadékok tárolására használták, így az oltó ' s magyarázata a felfedezés igaznak cseng. Sok tejelő folyamatot valószínűleg durva módon fedeztek fel; Azt képzelem, ahogyan az emberek azt mondják (bármilyen nyelven is használták Sumériában) " ewww, hogy ' mind rögös és furcsa illatú … de Én ' olyan éhes vagyok, akár meg is ehetem! "
- Ön nem ' Ennek a felfedezésnek a megvalósításához nem kell tejet tárolnia a gyomorban. Ha borjút vág le, akkor a tej a gyomrában lesz, igaz? Nyilvánvalóan római finomság volt, hogy a belső részeket a részben megemésztett tejükkel a helyükön piszkálták. ' rövid lépés ettől a friss tej beszerzéséig, és néhányszor a megmentett nyers gyomornak való kitettséggel, hogy ugyanazok a krémes dolgok készüljenek.
Válasz
A házi sör egyre népszerűbb. Számos városban vannak házi készítésű üzletek, és sok ilyen üzletben sajtkészítés alapanyagokat is szállítanak (a borászattal együtt).
Tehát, ha van helyi házi / borászati áruháza, akkor ellenőrizze, hogy vannak-e sajtkészletük is .
Például a helyi austini homebrew Supply és egy hasonló seattle-i otthoni sörüzlet, Sound Homebrew Supply . Mindkét vállalat engedélyezi az online vásárlást is … tehát beszerezhetné tőlük, ha nincs helyi sajtkészítő szállítója.
Válasz
Junket oltótablettákat kaptam egy népszerű postai rendelési szolgáltatótól ingyenes szállítással, ha összesen több mint 25 dollárt rendel. Valószínűleg nem olcsóbb, mint a helyi, de nem volt szerencsém helyi vásárlást folytatni.
Válasz
Ha ÖSSZES FOODS üzlet van ott árulom őket! Most vettem néhányat a hétvégén, a sütési folyosón vannak, ha nem találja meg őket, kérdezzen egy értékesítési munkatársat!
Válasz
Néhány webhely online, de általában folyékony oltót vásárolok az E-Bay-en.
Megjegyzések
- Talán Ön ' érdekli a webhelyek idézését?