Az új munkám során a szakmai karrierem során először vásároltam meg saját kávét. Csodálkozom az elfogyasztott kávémennyiségen. Aeropress segítségével főztem az asztalomnál. Megpróbálta valaki már többször felhasználni az alapokat? Van valami tipp, amit kipróbálok?
Hozzászólások
- Rendszeres sörfőzés során a bab 20% -át kell kinyerni. Tehát a többi 80% ott van. Ez azonban nem igazán (és szépen megtapasztalta, hogyan nyerje ki őket.
- Ha aggódsz a költségek miatt, megpróbálhatod a saját babodat megsütni. Első beruházás van a berendezésbe. De utána 50% -tól 75-ig fizetsz % annyi kávéhoz, időd kihasználása és általában jobb minőségű termék beszerzése.
- Szerencsés voltam, hogy más ízű partnerem van a partnerhez. Egyikünk az erősebb első töltést, míg a másikat jobban szereti a kevésbé erős, második öntözést részesíti előnyben. Lehet, hogy ez nem megy neked, vagy nagyon sok más embernek, de pénzt takarít meg.
- Régebben gyanítottam, hogy a munkám mellett lévő kávézó működött twi ce a lattokra, hogy időt takarítson meg és lustálkodjon. Mondanom sem kell, hogy egy csésze ivás után elaludtam, és abbahagytam ott. A hely már nem az üzleti életben van.
Válasz
Általában azt állítom, hogy nem kellene tudni újból felhasználni a talajt. Vagyis bármely sörfőzés alkalmával a cél az, hogy kivonni a babból, amit csak akar. Ha ezt a módszerének és ízének megfelelően teszi, akkor a kívánt babban semmi sem marad; az újrahúzás más eredményt ad. A második főzés lehet iható és ízletes is, de aránytalanul kis mennyiségű cuccot tartalmaz, amire szükség lehet, például koffeint és más ízvegyületeket.
Ennek ellenére @Madmanta válasza jó pontot ad: bizonyos esetekben működhet, például az Aeropress vagy az eszpresszó. De ez azt sugallja, hogy meg akarja változtatni a főzés egyéb paramétereit . Ha újból elkészítheti a kávéját tetszetős eredménnyel, előfordulhat, hogy kevesebbet használhat. pénzt takarít meg, ami úgy hangzik, mintha ez része lenne a céljának. Alternatív megoldásként főzhet egy nagyobb csésze kávét ugyanolyan mennyiségű babkal, vagy növelheti az extrakciós időt. Például az AeroPress esetében azt tapasztalom, hogy sok recept határozottan alul van kivonva, így ez magyarázat lehet arra, hogy miért működik az Ön számára egy második főzés; ebben az esetben lásd ezt a kérdést, amit kibontás alatt értek .
Lehet próbálja ki ezt kísérletileg is: főzzen egy csésze Aeropress-t vagy öntsön rá, mint általában, majd főzzön ugyanúgy egy másik adagot. Például úgy gondolom, hogy az utolsó néhány csepp öntött víz vizes és nem ízletes, de az egész tétel jobban ízlik, mint a két rész külön-külön. Ha tetszik, hajrá. Vagy legközelebb használja fel a por mennyiségének felét. 🙂
Gyakorlati megjegyzésként fontolóra veheti azt is, hogy egy nagyobb adag kávét főz egyben . Kicsit más terméket kap, de például azt tapasztalom, hogy sokkal kevesebb alapot használok egy 10 csészés termikus kancsóhoz, mint 10 egyedi csészéhez.
Megjegyzések
- +1, ha azt mondják nekem, hogy a kérdésem előfeltétele helytelen. Hasznos az a tanácsod, hogy a jobb folyamatra összpontosíts.
- hoc_age ‘ tanácsai a további felfedezéshez zseniálisak voltak. Finomabban őrölöm a kávét, kevesebb babot használok és élvezetesebb élményben vagyok. Köszönöm!
Válasz
Manuális eszpresszógéppel két húzásnál ugyanazt az alapot használtam. Egy csipetnyi helyzetben rendben vannak, ha azt a kötetet akarom, de nem akarom újra megismételni az őrlést, tamp stb. De őszintén szólva ez nem olyan jó, mint először. Az egyetlen dolog, amit javasolhatok, az az, hogy amikor egymás után csinálom őket, akkor rendben van. Ha megvárom a talaj lehűlését, akkor nem igazán iható.
Megjegyzések
- +1 a hideg babra = nem igazán iható. Most próbáltam ki. A küldetés folytatódik!
Válasz
Ezt egy munkatársamnak és nekem tettem. Három AeroPress kanál kávét (ami sok) használunk két csésze elkészítéséhez. Azt hiszem, az elmélet az volt, hogy ennyi kávézacc telítettsége abban a kis vízmennyiségben, amely lefoglalta azt a kis helyet, ami maradt az AeroPress-ben kamra, egyáltalán nem volt hatékony. Tehát kétszer főztük ugyanazokat az alapokat. Ez keserűbb kávét eredményezett, mert a kávét túlzottan extrahálták, és oldatba vonta a tanninokat.
Úgy döntöttünk, hogy egyszerűen tovább hagyjuk főzni a kávét, és a sajtó alatt növekszik a nyomás, hogy többet kényszerítsünk a porból. Ez sokkal erősebb koncentrátumot eredményezett, amelyet aztán normál kávé / víz arányra hígítottunk. Ez minden alkalommal finom és teli csésze kávét hozott létre.
Szerintem a te esetedben órákat főzöl eltekintve ugyanazon okoktól, hogy pénzt takarítson meg, és szerintem teljesen megtehetné. Úgy látom, hogy a legtöbb koffein a kávéban a főzési idő alatt néhány másodpercen belül kivonul, így a második főzés ezen alapoknál nem biztos, hogy egy szépen elfogyasztott csésze joe-t eredményez. Tehát nemcsak az íze lesz keserű, de el is aludhat.
Válasz
Úgy gondolom, hogy ez a kérdés kielégítő választ kapott a forró sörfőzés miatt, mint egy Aeropress-ben. Szerintem érdemes hozzátenni, hogy a kettős főzést érdemes kipróbálni, ha hideg sört készít.
Nemrégiben kipróbáltam a kettős főzést a Filtron hideg sörfőzőmmel, és az eredményeket elég jónak találtam. font kávé 2 liter kivonatot eredményez ezzel a módszerrel, amelyet nagyjából 2,5 liter kávéra hígítok (320 uncia, más szóval 20x16oz csésze).
A hidegfőzés nem felel meg ugyanazoknak a szabályoknak, mint a forró sör, mert ez alacsony hőmérsékleten történik, és nem vonja ki a keserűséget, amely jellemző a túl főzésre magas hőmérsékleten.
Válasz
Kétszer is megpróbáltam kávézaccot használni, és nyilvánvalóan van minőségi és potencia-különbség, ha valóban többet akar nyújtani a kávéjánál, mint amennyivel kevesebb kávét használhat csészénként, vagy ha olyan vagy, mint én, és pont olyan, mint az az érzés, hogy egy meleg csésze van, majd kétszer újrafelhasználja a kávézaccot, de másodszor jobb, ha kétszer hosszabb ideig főz.
Válasz
I ezt francia sajtóval, általában közepes pörköléssel. A legjobb eredményeim a babmennyiség első eltúlzása (sokszor megemelt extrakciós hőmérsékleten), majd másodszor nagyobb víz: kávé arányú kivonás. Nem végeztem méréseket, de a második kivonásnál nem éreztem koffein rohamot.
Válasz
Ma reggel Kétszer használtam a kávézaccomat. Elfelejtettem több kávét vásárolni, ezért egyik napról a másikra a hűtőbe tettem a francia sajtóm a felhasznált zacskóval. Reggel kihoztam a francia sajtót a használt talajjal. Körülbelül egy evőkanál friss kávézacc maradt a táskámban. Hozzátettem, hogy a használt talajhoz. Nagyon jó lett. Kétségtelen, hogy a kis mennyiségű friss talaj segített.
Egy csipetnyi ütemben veri a reggel nélküli kávézást.
Válasz
hajlamos vagyok kétszer használjon kávét, mivel az első adagot használom, majd egy kicsit a tetejére helyezem, és hagyom főzni. Bár tudd meg, az első adagomat rendkívül erőssé teszem. Ízletes így.
Amatőr vagyok honfitársaimnak, de soha nem panaszkodtak rám. (Haditengerészet)