Az egyes kókuszdiókon található figyelmeztető címke leírja, hogyan kell kezelni a vizet. A barna kókuszon lévő vizet el kell dobni; a fehér kókuszdió vize biztonságos fogyasztása.
Miben különbözik a barna kókusz vize, mint a fehér kókuszé?
Megjegyzések
- Jó kérdés! Több utalást is találok, amelyek szerint nem szabad ' inni régebbi (barna) kókuszdióból, de egyelőre semmi, ami megmondja, miért.
Válasz
Phew, túl hosszú a hozzászóláshoz.
A (fiatal?) kókuszdió folyadékja steril és akár transzfúzióhoz is használható . A hivatkozott cikk kivonata nem mond semmit az idősebb kókuszdió sterilitásáról. Feltételezem, hogy a régebbi kókuszdió (főleg a hámozott) már nem steril. Ez nem túl megbízható megjelenésű webhely (ezt a cikket valaki írta, aki kókuszdióval kapcsolatos termékeket árul …) szerint az idősebb kókuszdió folyadékának savanyú íze van.
Ha a „barna kókuszlé savanyú” kifejezésre keresek (angolul és németül is) olyan eredményeket kapok (… Nos, nem túl megbízható webhelyekről is), amelyek szerint a gyümölcslé erjed, ha túl sokáig tárolják. 1 Ezután a Yahoo Answers legmagasabb értékelésű válasza :
Minél tovább marad és öregszik a kókuszdió a pálma, annál erősebb és élesebb lesz az íze … korán, megfelelő életkorban vegye fel, de rettenetesen hosszú ideig tárolja, az íze elhalványul VAGY ha magas cukortartalmú fajta, akkor gyorsan savanyúvá válik.
Ha a “barna kókuszlé savanyú ferment” kifejezésre keresek, akkor (a kókuszlé alapú kefirről a sok-sok eredmény között) egy cikket kapok a Cincinnati Herald Timothy Moore:
Maga a gyümölcs nagyon rövid élettartammal rendelkezik, és hasonlóképpen nem érintkezhet túl sokáig oxigénnel. Megkezdődik az erjedés, és a kókusz és a víz savanyú és szagú lesz. Ez vonzza a baktériumokat, és emésztése után szövődmények lépnek fel.
A kókuszvíz kereskedelmi forgalomba hozatala megakadályozza, hogy ugyanolyan gyorsan erjedjen és savanyuljon meg, mint a természetes gyümölcs. […]
Ha kókuszt vásárol, ne féljen megkérdezni, hogy mennyi ideig szállították a gyümölcsöt, vagy hány éves a kókuszdió? Bizonyos esetekben kérdezze meg, hogy kinyithatja-e a kókuszt, hogy biztonságban legyen. Nem akar rossz kókuszdióval távozni az üzletből.
Egyrészt ezt a cikket egy csipet sóval venném, mivel A cikk végén szereplő szerző leírása meglehetősen szenzációhajhásznak hangzik – másrészt ez a magyarázat hihetőnek hangzik.
1 “Bei zu langer Lagerung wird das Kokoswasser sauer oder gärt. ” Fordítás: A kókuszlé savanyúvá válik, vagy akár erjed, ha túl hosszú ideig tárolják. Forrás .
Megjegyzések
- Hmm, elgondolkodtat miért akkor tekintik még ehetőnek az idősebb kókuszdió húsát. Ez valószínűleg hiteles magyarázatnak tűnik, de ' nagyon jó, ha megbízhatóbb források igazolják. Nem mintha a saját kutatásom során bárkit megtalálnék …
Válasz
a kókusz exportüzlet több mint 6 éve. A kókuszdió vagy “fiatal” 7-9 hónapos, vagy “érett” 11-12 hónapos a betakarítás idején. Ha édes vizet szeretne, a kókuszdió fiatal, amikor a cukortartalom és a vízmennyiség a csúcson van.
A kókusz öregedésével a víz felszívódik, mivel a kókuszban lévő „hús” vastagabbá válik. A víz elveszíti cukortartalmát is. A hántolás után a fiatal kókuszhéjak fehérek és gyorsan megbarnulnak, Hacsak vegyszerekkel nem kezelik, hogy hosszabb ideig fehérek maradjanak. Egy régebbi, barnább, kókuszdió vize továbbra is biztonságos, csak nem olyan édes.
Ha avas a víz, akkor a kókuszhús is.
Válasz
Ha nem egészségügyi érett kókuszdió vizet inni, ésszerű, hogy a hús is szennyezett lenne. Még nem találtam olyan információt, amely arra utalna, hogy az említett hús fogyasztója kárt okozhat, erjesztett vagy nem.