Több konzervipari webhelyen olvastam, hogy üvegedényekbe fagyaszthat lekvárt. Valaki sikeresen megcsinálta ezt? Milyen körülmények között lenne előnyösebb, mint a lekvárt műanyag edényekbe tenni?
Ez egyszerűen nem tűnik számomra nagyon biztonságosnak (félek, hogy az üveg eltörik).
Korábban műanyag edényeket vásároltam, hogy befagyasszam a lekvárt, de nem zártak le nagyon jól. Kíváncsi vagyok, hogy az üveg jobban tudna-e teljesíteni? Vagy csak jobb műanyag edényeket kellene találnom?
Válasz
Igen, ezt megtettem. A legfontosabb annak biztosítása, hogy a lekvár ne töltse meg az üvegtartályt teljesen, hogy fagyás közben legyen hova tágulni.
Egy tipikus Ball konzervedényt használtam, amely elég jól lezárt ahhoz, hogy több hónapig ne tartsa rajta a jégkristályokat.
Amit én értsd meg, a fagyasztókonzerv akkor hasznos, ha nincs nyomástartó edényed, de szeretnéd csökkenteni az olyan savtartalmú termékeket, amelyek egyébként veszélyesek lehetnek az egészségedre (ha nem nyomáskonzervek).
Megjegyzések
- A fagyasztókonzerv akkor is hasznos, ha módosítani akarja a receptet. Én ' túlságosan félek a botulizmus rosszaságától, hogy " hivatalos " receptek, amelyek vízfürdőbe vagy nyomáskonzervbe kerülnek.
- A fagyasztókonzervek elkészítésének másik gyakori oka a főzés elkerülése – lehet valami, mint a lekvár, kivéve a frisset, amennyit csak akar, még az 5-10 perces feldolgozási idő sem.
Válasz
Kannák és fagyaszthatók üvegek. A literes üvegek nagy konzervdoboz fedeleket használok. A vastag üveg mellett a belseje kúpos, mint egy műanyag jégkocka tálca. Amint a folyadék megdermed és tágul, kissé felfelé mozog, ahelyett, hogy feltörné az üveget.
Válasz
Epret készítek fagyasztólekvár ot minden évben, és mivel van készletem Bernardin üvegedényekkel, hajlamos vagyok ezeket használni.
A szokásos üveg általában nagyon jól megfagy, de nem képes kezelni a gyors hőmérséklet-változásokat. Nem igazán probléma a lekvárommal, amikor szobahőmérsékleten keverek, majd másnap beteszem a fagyasztót.
Válasz
Ügyeljen arra, hogy fagyasztó edzett edényt (fagyálló) használjon, és mindig hagyjon sok helyet az üveg tetején, hogy fagyás közben teret engedjen a lekvárnak.
Válasz
Éppen 2 hónapig mentem kirándulni, és volt egy remek német málna lekvárom, amit nem akartam kidobni, ezért pontosan megfogalmaztam a mélyhűtő. Körülbelül félig volt tele. Visszajöttem, kivettem és hagytam az asztalon állni, és körülbelül egy óra múlva PONTOSAN ilyen volt, mielőtt elindultam. Olyan nagyszerű volt! Ez egy olyan kísérlet volt, amely remekül működött! Ezt a jövőben is használni fogom.