Meddig (óra vagy nap) lehet hámozni az édesburgonyát felhasználásuk előtt? Gyorsan barnulnak, mint a szokásos burgonya? Vannak módszerek a fogásukra?
Válasz
Olyanként beszél, akinek két szemes hordó édesburgonyát kell előkészítenie egy óriási gumbo eseményre:
Ha csak néhány órával előbb pucolod meg őket, akkor csak tartsd őket bárhol. A rozsdaburgonyával ellentétben az édesburgonya (különösen a gránát jamsz) nem válik barnává, és nem veszít textúrájából levegő hatására.
Ha pár napig fogja őket, akkor dobja le hideg vízbe Vagy tegye őket jeges vízbe, és adjon hozzá több jeget naponta kétszer (ezt kellett tennünk, 2 napig tartott az összes hozzávaló előkészítése). Lehet, hogy szorosan műanyag csomagolásba csomagolva is, de én még nem próbáltam ki.
Hozzászólások
- Ó, fiú, az összes édes burgonyát meghámozva szórakoztatónak tűnik … különösen, ha az édes burgonyának általában hosszabb és több " vetemedett " alakzat, mint a burgonya!