Most találkoztam ezzel a cikkel a New York Times-ban, ahol lítium (vagy pontosabban lítiumsók), az 1940-es években ismert antidepresszánsokat adtak az italokhoz. Megemlítik azt is, hogy egy tanulmány negatív korrelációt talált egy megye öngyilkossági aránya és csapvízében lévő lítium mennyisége között az a tény, hogy a koncentráció viszonylag alacsony ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), különösen a terápiában alkalmazott dózisokhoz képest.
Most arra gondoltam, hogy mi volt az italok lítiumtartalma (nyilvánvalóan már nem értékesítik őket), de nem találtam semmit?
A cikk megemlíti, hogy még mindig lehet lítiumvizet vásárolni ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), de engem jobban érdekel az 1940-es 7-es évek, mivel azok elkészítésének ideje alatt valószínűleg más volt az élelmiszer-előírásaik.
- Kapcsolódó: Csináljon magasabb ra A felszín alatti vizekben található lítium csökkent öngyilkossági arányhoz vezet?
- Fontolgatta-e, hogy felveszi a kapcsolatot a 7-esekkel (dr. Pepper tulajdonosa az Egyesült Államokban és a Pepsi mindenhol másutt) és megkérdezi őket? ' van esélyük arra, hogy valamiféle választ adhassanak, ha azt mondják, hogy ' s egy iskolai projekthez vagy hasonlóhoz. Amennyire láttam, úgy tűnik, hogy az általános internet csak azt tudja, hogy az italban lítium-citrát volt, nem pedig annak mennyisége.
Válasz
Tekintettel arra, hogy a képlet üzleti titok volt, és hogy a lítiumot ~ 70 évvel ezelőtt eltávolították a termékből, annak valószínűsége, hogy erre a kérdésre választ adnak egy részletes képlet megadásával, távolinak tűnik. Ezenkívül vegye figyelembe, hogy a képlet a költségek csökkentése vagy a piaci befogadás javítása érdekében alakult ki. Ezért érdemes megelégednie a lítium-citrát koncentráció felső határának becslésével, amelyet viszonylag könnyű megadni.
Alapvető becslés készíthető (1) a nátrium-koncentráció történeti határai alapján. üdítőkben; (2) a 7-up jelenlegi összetétele; és (3) a lítium-citrát és a nátrium viszonylagos sóssága (íze).
Először megkísérelhetjük meghatározni, hogy a nátrium-koncentráció milyen tartományba esik egy ízes szódához. Itt egy idézet:
A szódában lévő nátrium mennyisége a típus. A kóla egy jól ismert márkája 46 milligramm nátriumot tartalmaz 12 uncia dobozban. Azonos méretű gyökérsör doboza 71 milligramm; egy doboz citrom-mész szódában 64 milligramm van; egy 12 uncia doboz természetes szódában 36 milligramm van. Ezek csak példák, és az egyes szóda márkák mennyisége eltérhet. A legjobb, ha ellenőrizze kedvenc szódájának címkéjét.
Ez ~ 150-200 mg / l nátrium-koncentráció tartományhoz vezet .
Ezután vegye figyelembe a 7-up (az Egyesült Államokban) jelenlegi képletét:
12 fl oz-ban (355 ml): 40-50 mg nátrium, 60 mg kálium
A jelenlegi képlet ~ 110-140 mg / l nátrium és ~ 170 mg / l kálium.
Végül vegyük figyelembe a lítium-citrát sótartalmát a nátriummal szemben. A lítium-citrát volt a lítium só formája a 7-es recept szerint. számos forrás, ideértve a Wikipédiát :
A 7Up üdítő eredetileg a neve volt “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”, amikor 1929-ben megfogalmazták, mert lítium-citrátot tartalmaz . Az ital egy a másnaposság gyógymódjaként forgalmazott szabadalmi gyógyszer. Lítium cit arányt eltávolították a 7Up-ról 1948-ban. [4. hivatkozás]
és ez (amely az 1. hivatkozásra hivatkozik):
A „7Up, CL miért” Grigg soha nem fejtette ki, hogyan jutott eszébe a rejtélyes név. Számos elmélet létezik eredetéről: “A 7Up hét összetevő terméke volt. (Ez bizonyos értelemben legalább igaz volt az eredeti készítmény összetevőinek osztályaira: cukor, szénsavas víz, citrom- és limeolajok , citromsav, nátrium-citrát és lítium-citrát .) “
A lítium és a kálium azon kationok közé tartozik, amelyek sós ízű hasonlóak a nátriuméhoz , bár gyengébb. A citrát tovább csökkenti a sósságot. A 2. hivatkozás szerint a lítium és a kálium sóssága kb. 0,4 és 0,6 a nátrium sósságára becsülhető, míg a 3. hivatkozás elmagyarázza, hogy a citrátnak gátló hatása van.
Tekintsük most a 7-up jelenlegi képletében a káliumkoncentrációt (~ 170 mg / L).A káliumot citrát-sóként adják hozzá, és lítium-sóval helyettesíthetik, az ízérzékelésben kevés változás áll fenn, a kationok és a citrát-sók relatív sósságáról számoltak be. Ez arra utal, hogy ha az ital íze a kezdetektől fogva meglehetősen állandó maradt, nem indokolatlan a kezdeti receptben a lítium-citrát koncentrációjának (a káliumsót helyettesítő) koncentrációjának ~ 200 mg / l felső határértékét megbecsülni.
Ne feledje, hogy ez teljes egészében az ízérzékelésen alapul, és nem a lítium ilyen koncentrációban történő fogyasztásának bármilyen orvosi következményén. A Lithia víz (az Egyesült Államokban forgalmazott forrásvíz márka) csak ~ 0,5 mg / l lítiumot tartalmaz. Referenciaként: egy online orvosi tanácsadó webhely azt sugallja, hogy a depresszió kezelésére szolgáló adag ~ 60 mg lítium naponta. Tehát az adagonkénti ~ 60 mg lítium-citrát dózis minden bizonnyal magasnak tűnik a lítiumban gazdag forrásvízhez képest, de csak egy tipikus klinikai dózis.
Hivatkozások
- Rodengen, Jeffrey. Dr. Pepper legendája / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. Az íz érzéke. Amerikai tudós, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Férfi. A só technológiai funkciói az élelmiszerekben. in Reduction Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metalloterápiás gyógyszerek és fémalapú diagnosztikai szerek: A fémek alkalmazása az orvostudományban. John Wiley és Fiai. o. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Megjegyzések
- Köszönöm a választ, ez nagyon érdekes felvétel hogyan lehet megbecsülni a lítiumtartalmat. Mivel valószínűleg nem csak egy adagot igyál naponta, a lítiumtartalom meglehetősen magasnak tűnik, de egy kicsit guglizva az is látszik, hogy a terápia dózisai valamivel magasabbnak tűnnek (300–900 mg lítium-karbonát). Egyébként úgy tűnik, hogy a 7Up nem elhanyagolható mennyiségű lítiumot tartalmazott.
- @snurden Igen, ha a 7-up koncentrációja valóban olyan magas lenne, akkor ' nem akarok túl sokat inni 🙂 A Li-koncentráció a teljes karbonát-koncentráció ~ 1/5-ére tehetõ, tehát ~ 60-180 mg / L. Egyébként egy kapcsolódó témában éppen azt olvastam, hogy a Mt Fuji víz vanádiumot tartalmaz: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202