Melyek a Boeuf Bourguignon alternatív borai?

A vörös burgundi bor Pinot noir szőlőből készül, így a Pinor noir egy másik régió valószínűleg jól fog működni. A a Wikipédia a Pinot noir-t könnyű és közepes testű, fekete cseresznyére, málnára vagy ribizlire emlékeztető testként írja le, tehát minden ilyen tulajdonságú bor, például könnyű Zinfandel vagy Shiraz / Syrah hasonlóan helyettesíthető lesz.

Megjegyzések

• +1 a Pinot Noir számára. Azt hiszem, bármilyen vörösbor megteszi.

A A francia főzés művészetének elsajátítása , Julia Child szerint testes, fiatal vörösborral kell elkészíteni. A következő lehetőségeket sorolja fel: Beaujolais, Côtes du Rhône, Bordeaux Saint-Émilion, Burgundia vagy Chianti.

Bordeaux-val készítettem, és igazolhatom, hogy finom.

Megjegyzések

• I ' ezt ma este egy Bordeaux-val készítettem (2006-os Chateau Bonnet, semmi különös).
• A beef bourguignon művelet sikeres volt.

Óriási mértékben megváltoztatná az ízprofilt , de a Boeuf Bourguignon megfelelőjének elkészítése sörrel valószínűleg elég finom lenne.

Megjegyzések

• Szerintem ez fantasztikusan hangzik.
• Vagy lehet, hogy elsöprően keserű.
• Nem eserű], de nem nagyon keserű, de nagyon sokáig tart a főzés és ' karbonnád ' vagy marhahús ale-ben stb. Ezek a Don ' nem igazán hasonlítanak a Marha Bourguignonhoz hasonlóan.
• Igen, ez nem az boeuf bourguignon, de karbonád, ami kiváló étel Belgiumból.

Nagy sikert arattam a múltban chianti használatával.

Korábban (Dél-Ausztrália) sikeres voltam a Cabernet Sauvignonnal. Hajlamos vagyok a “testes” embereket társítani (és ennélfogva jobb főzéshez, mivel a finomság nem releváns) a Cab Sav és a Shiraz fajtákkal sokkal többet, mint mondjuk a Pinot Noir. Lehet, hogy a helyi borok jellemzői.

Meglepődnék, ha a borválasztás óriási különbséget jelentene az ételben, mindaddig, amíg nem tévedtél túl messze a a “közönséges vörösbor” kritériuma.

Megjegyzések

• Egyetértés esetén a Pinot Noir általában közepes testűnek tekinthető.

Próbálja ki a Fuzion Malbec alkalmazást. Ez egy olcsó argentin, aki nagyon jól áll. Ontarióban körülbelül 8 dollár egy üveg, és bármi hasonló dolog legalább 12-15. Az isten szerelmére ne főzzön 30-50 pinot-tal. Ez inni való!

Megjegyzések

• Félreállítva egy könyvet ' készítettem ( Elizabeth David ' s francia tartományi főzés, azt hiszem), amely " Coq au Chambertin " azzal a gyakorlattal, hogy " egy palackot használ az edényben, kettőt az asztalon ". Manapság drága ajánlat (don ' nem talál sok 50 dollár alatti Chambertint az Egyesült Királyságban. Kétséges, hogy sokan (vagy esetleg bárki?) megkóstolhatják az előnyöket.
• A " Heat " Buford Mario Bataliról beszél ' s " Brasato i Barolo ", amelyet egy olyan borban készítettek, amely ugyanazon italszállítótól származott, mint a Barolo.
• Ian G: Úgy tűnik, emlékszem, Raymond Blanc leírta, hogy finom bordó ételekben őrült.

Próbálja ki a Ribera del Duero alkalmazást ; meglepetés lehet.

Egy hideg és télies estén minden bizonnyal nagyon finom Boeuf Bourguignon volt Calais-ban. Panaszkodtam, hogy egyértelműen nem vörösborral készült, inkább sápadt és vérszegény. A séf mosolyogva jött ki az egész arcán. “Mais oui, monsieur, ez az édesanyám saját receptje. Fehér bordó a szülővárosomból. “Megmutatta nekem az üveget. A címkén a Grand Cru felirat állt. Ezért megpróbáltam elrejtőzni a helyemen. Ezt követte az unokatestvérének kiváló Roquefort.” Auvergne és ő ragaszkodott hozzá, hogy egy jó vörösbort (Burgundiát) kell ezzel fogyasztanom a házon. Tehát az egész üveget ittuk meg kettőnk között! Emlékezetes este!

Szüksége van olyan finom folyadékra, mint a bor. Talán néhány marhahús fogyasztó (Can o “Campbells!) Elvégezné a munkát.Adnék egy kis vörösborecetet vagy balzsamot, hogy kissé savas legyen.

I ” Még nem próbáltam, de a nagybátyám azt mondta nekem, hogy elkezdett almabort használni ehhez, a googlizás során néhány marhahúst tartalmaz az almabor receptjeiben, így lehet, hogy még nem veszíti el a golyóit! >

• gyanítom, hogy ha Franciaország olyan részeire megy, ahol kevesebb bort termesztenek, és több az alma, például Normandia, akkor ' megtalálja a a hagyományos helyi receptek almabort használtak, csakúgy, mint a többi megjegyzésben említett sör használata Belgiumban.