Kinyitottam egy doboz szeletelt fekete olajbogyót a pizzámhoz, és csak a felét használtam fel. A maradékot egy lezárt edénybe tettem a folyadékkal együtt, és hűtőbe tettem. Ilyen körülmények között meddig fog tartani az olajbogyó? Van-e jobb módszer a maradék olajbogyó tárolására?
Megjegyzések
- Szórakoztató tény: közönséges szupermarket konzerv " fekete " olajbogyó nem igazán divíziós olajbogyó. ' olyan zöld olajbogyókat jelentenek, amelyeket olyan kémiai folyamatnak vetettek alá, amely feketére vált. Az igazi fekete olajbogyó érik erre a színre. (McGee ' s Ételről és főzésről )
- Néha látni fogja, hogy nyálkás, penészes bitek lebegnek a folyadék tetején . Ez valószínűleg nem penész, de a szilárdító olaj és az olajbogyó még mindig jó. Megállapíthatja, hogy nem penész, ha megnézi, hogy olvad-e a hűtőszekrényen kívül.
- stilltasty.com/fooditems/index/17821 " Egy év vagy dátum a palackon. " és " A tárolási idő a legjobb minőségű csak … a legtöbb esetben továbbra is biztonságosan fogyaszthatók … "
Válasz
Az olajbogyókat alapvetően sóban gyógyítják, ezért nagyon sokáig fognak tartani. Még hosszabb ideig tartanak, ha hűtőszekrényben, légzáró edényben tartják őket. Még ennél is tovább tartanak, ha sós sóoldatban tartják őket, amely folyadékkal borítja őket és minimalizálja a levegőnek való kitettséget.
Megjegyzések
- Mi " nagyon hosszú ideig "? Pár hét?
Válasz
Lecsöpögtetném őket, üvegedénybe tenném, és teljesen beborítanám olívával olaj. Esetleg adjon hozzá néhány aromát, például szárított chilit vagy narancshéjat. A hűtőszekrényben olajjal letakarva, a végtelenségig meg kell őrizniük.
Megjegyzések
- A termékek olajon történő tartósítása hosszú távon botulizmus veszélyt jelenthet. az összes hozzávalót, mielőtt ezt megtenné.
Válasz
A “Élelmiszerek frissen tartása” , írta Janet Bailey,
Bontatlan olíva dobozok akár egy évig is hűvös, száraz polcon tarthatók . Miután kinyitott egy kannát, egy-két hétig tárolja az olajbogyókat teljesen a saját folyadékába merítve egy fedett edényben a hűtőszekrényben. Az ömlesztve vásárolt és olajban áztatott olajbogyókat több hónapig hűtőszekrényben tárolják. Dobja ki a puhává vált olívabogyót.
Válasz
Mindenképpen meg kell legalább egy hétig finom, ha sós lében tartják.
Megjegyzések
- Te ' költő vagy, és nem tudtad.
Válasz
Tapasztalataim szerint jó néhány hétig kitartanak. Bár nincs valódi szabály, hogy megjósolják, meddig “Megtartom.
Válasz
Ha főzési célokat szolgálnak, csak ürítse le és fagyassza le adag méretű zacskókba.
Válasz
http://calolive.org/our-story/faqs/ A kaliforniai érett olajbogyó azt mondja 10 nappal azután, hogy felbontják és légmentesen lezárják.
Válasz
kb. 3 hónapig eszik ugyanazt a tartályt fekete olajbogyóval, HOSSZAN tartanak, valójában soha nem volt rosszul. Légkereskedői tartályban tartom őket a hűtőszekrényben. Eszek néhányat itt-ott, és főzéshez használom. A 15 hónaposom SZERETI olyanokat enni, mint a szőlő. Hónapokig megőrzik, csak szagolják meg őket, mielőtt lenyelik, biztosan tudni fogja, mikor fordulnak!