Elkövettem azt a hibát, hogy szomszédaimnak készítettem ezeket a sütiket mogyoróvaj-zabpehely-csokoládé- chip-sütik . Minden alkalommal, amikor bármelyik szomszédot meglátom, még egyszer köszönnek a csodálatos sütikért: “Ó, olyan jók voltak!” hint hint
Ma lebontom és újabb adagot készítek nekik ma este, de ez arra késztetett, hogy egy szórakoztató karácsonyi ajándékra gondoljak nekik. Szeretném mindegyiket átadni egy tepsi, egy sütiskanál, egy tekercs sütőpapír és egy nagy adag sütitészta. A lehető legfrissebb tojást és vajat feltételezve, meddig számíthatok arra, hogy a tészta ízletes süteményeket készítsen, ha hűtőszekrényben tartják? A fagyasztás is lehetőség, de kevésbé valószínű, hogy ténylegesen használja, ha eléggé előre kell gondolkodnia a leolvasztás érdekében. (BTW, ez nagyszerű recept.)
A recept a linkben található, de csak arra az esetre, ha a link meghalna, az összetevők a következők:
- 1 csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál só
- 1 rúd (½ csésze) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- ½ csésze krémes mogyoróvaj
- ½ csésze kristálycukor
- 1/3 csésze világosbarna cukor
- ½ teáskanál vanília kivonat
- 1 tojás
- ½ csésze hengerelt zab
- 1 csésze félédes csokoládé chips
Örömmel fogadják azokat a helyettesítési ötleteket, amelyek meghosszabbíthatják a hűtőszekrény élettartamát.
Válasz
Mivel csepegtetős sütikről van szó, a legjobb megoldás az, ha ezeket külön süteményekbe osztjuk és lefagyasztjuk egy laptálcán. Miután szilárdan megdermedt, áthelyezhetők egy cipzáras hátlapba vagy más kényelmesebb tárolóba. contai ner.
A sütéshez nem kell felolvasztani őket, ezért még mindig nagyon kényelmes. Egyszerűen fektesse le fagyasztva egy tálcára, és süsse meg.
Egy-két percig tovább tart, mint a nem fagyasztott szokásos idő. Hasznos lehet a hőmérséklet 25 F-rel történő csökkentése, de erre valójában nincs szükség.
A tészta tartásának valódi problémája nem csak az élelmiszer-biztonság (2 -3 nap nyers tojást adva a leginkább romlandó összetevőnek); ez nem ad túl nagy ablakot. Az Dátum szerint enni 3-5 napot javasol.
Ez egyúttal a kovász erejének elvesztése is, mivel a sütőpor lassan reagálhat, bár a a tésztának elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy a legtöbb megmaradjon.
Megjegyzések
- Hmm, nem tettem ‘ t gondoljon arra is, hogy a tojás ennyire lerövidíti a hűtőszekrény élettartamát, ‘ ezért természetesen I ‘ d ennél sokkal tovább tartom, illata és íze volt. Lehet, hogy ‘ fontolóra veszem egy keverék összeállítását.
- @Jolenealaska: talán megpróbál egy vegán tojáspótlót helyettesíteni, és megnézem, hogy ez hogyan befolyásolja a sütiket … ‘ még mindig rendben van, akkor ‘ van egy tésztája, amelyet hosszabb ideig tarthat. Győződjön meg arról is, hogy van-e kettős hatású sütőpora, hogy a második reakciót megkapja, ha felmelegszik.
- @Joe a vegán tojáspótló mesés ötlet !! (válaszként fogalmazva, imádom ‘ imádni ” elfogadni ” ha működik) A receptben nincs sütőpor, csak szódabikarbóna … ??
- Használhat fagylaltkanalat, golyókat készíthet és lefagyaszthatja őket. Készen áll arra, hogy egy sütitlapra pattanjon. Remekül működik
Válasz
Ha aggódsz a sütitészta frissessége miatt, miért ne tennéd csak száraz alapanyagok befőttesüvegbe rakva, oldalán egy kártyával, utasításokkal, hogy milyen nedves hozzávalókat kell hozzáadni, és hogyan kell kitölteni a receptet. Így aranyos előadásod van, és nem kell aggódnod, hogy mikor készítik a sütiket.
Megjegyzések
- Ez ‘ nagyon jó ötlet, különösen, ha porított vaníliát vásárolok. Mogyoróvajat 1/2 csésze alikvotumba porszívózhatok, így csak egy tojás és egy rúd kell hozzá vaj.
Válasz
Mivel a tojás a leginkább romlandó elem a receptben, megpróbálhat különféle vegán tojásokat helyettesítők, hogy lássák, ez hogyan befolyásolja a tésztát.
Mivel már mind a diós, mind az enyhén szemcsés (a zabpehely) benne van, és ez “csepegteti a sütit (tehát a feldolgozhatóság nem kérdés”), “d javasol őrölt len + víz .
Megjegyzések
- Mi a helyzet egyesekkel egyfajta pasztőrözött termék egy dobozban, mint a tojásverők?
- @Jolenealaska: Feltételezem, hogy ‘ biztonságosabb, mint a szokásos tojások (a szabad tartású vagy más kis tételű tojások is kevésbé valószínű, hogy szennyezettek, mint a gyárban neveltek) a tojás, akárcsak az oltatlan csirkék tojása), tehát ‘ kevesebb baktériummal kezdene ott lenni … de a kérdés nagy része az, hogy (1) milyen gyorsan a tojás (2) a tojás vendégszerető a mikrobák számára. A lenmag ebből a szempontból kevésbé jelent problémát.
- Minden tojást egyformán kezelnék, függetlenül attól, hogy szabadon tartottak-e vagy sem. Nem lehet megmondani, mennyi valószínűséggel fog sok tojás szennyeződni, és az egyik vagy a másikba vetett nagyobb hit a biztonságos egészségügyi gyakorlatot jelentheti.
Válasz
A süteményes tészta egy hétig eltartható a hűtőszekrényben, amíg nem kezd kiszáradni. Ügyeljen arra, hogy szorosan csomagolja műanyag csomagolásba. A sütitésztát is fagyaszthatja három hónapig, ami a legjobb megoldás lehet, ha időben próbálsz előrébb jutni.
Válasz
Cookie-kat készítek foglalkozásként egy kis engedéllyel rendelkező pékség birtokosa. Állami törvényünk előírja, hogy az összes elkészített ételt 7 nap elteltével kell ártalmatlanítani. A nyers sütitészta ebbe a kategóriába tartozik. a kódoknak elérhetőnek kell lenniük az interneten. A törvény szerint tennék és mennék is. Még nem hagyott cserben.
Válasz
A válaszok többsége azt sugallja, hogy ez az a tojás, amely miatt aggódnia kell. Nincs szükség keressen vegán pótokat, csak tojásporral használjon (és ne felejtse el hozzáadni az extra vizet). A tojás már kifőtt, így most az egyetlen igazi gond a tészta kiszáradása vagy a kovász idővel elveszíti erejét. A családom szinte mindig lecseréli a nyers tojásokat a sütitésztába a tojásos porra, és ez soha nem befolyásolja a kapott textúrát.
Válasz
vagy fagyassza le a sütitésztát, vagy helyettesítse a tojásokat egy nem romlandó termékkel, például víz + őrölt len. Rengeteg más lehetőség fűszerezésre, ha különféle különféle sütiket készít ! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Megjegyzések
- -1. Az élelmiszer tartóssága nem az összetevők minimális tartóssága! A tojás cseréje nem jelenti azt, hogy hosszabb ideig tart, mintha tojása lenne.