A tészta csak díszes neve a tésztának? Vagy a tészta mindig olasz stílusú tészta? Minden tészta tészta? Vagy fordítva?
Ez inkább nyelvi kérdés, mint tényleges ételkérdés …
Megjegyzések
- tészta a német ' nudel ', míg a tészta olasz / latin (előtte görögből) származik.
- @Joe Nos, németül minden Nudel (de sem Couscous, sem Gnocchi nem lenne az). Ha kétszer annyit akar tölteni, vagy hangsúlyozza, hogy ez ' olasz, akkor ' tészta néven hívja. Ezért a kérdésem … minden tészta és ' tészta csak azért, hogy díszesnek tűnjön, vagy van benne több angolul?
Válasz
Szerintem itt az a probléma, hogy a definíciók meglehetősen átfedik egymást, ami mindig jó ok a zavartságra.
A tészta durum búzából készített és vízben főtt tészta. Véleményem szerint ez a hagyományos tészta.
A tészta nagyon hosszú és vékony, bármilyen keményítőtartalmú anyagból készülhet, például rizsből vagy akár babból.
Alapvetően olyan dolgok, mint a rizoni vagy akár a fusili tészta, de nem tészta. A spagetti és a fettuccine egyaránt tészta és tészta. A rizstészta, mint a ramen, tészta, de nem tészta.
Megjegyzések
- Még ' nem is fordult elő hogy egyesek nem tarthatják tésztának a búzán kívüli egyéb gabonából készült tésztát. Nekem a rizs, a kukorica és a tönköly tészta mind tészta. Ugyanez vonatkozna minden gluténmentes tésztára és ázsiai tésztára, beleértve a rament is.
Válasz
Mind a tészta tészta, az összes tészta nem tészta. Például a kuszkusz tészta, de nem hasonlít a tésztára. A legtöbb tészta búzalisztből készül, de nem minden. Még ha rizsből vagy más gabonából is készül, akkor is tészta, de lehet, hogy nem tészta.
Megjegyzések
- Hozzáadás: a tészta egy elkészült ételre utalhat; szóval a töltött tészta lehet tészta (torellini, raviolli stb.), de nem tekinthető tésztának, bár a külseje így lenne. Bár a gnocchi tészta és nem tészta, nem ' nem vagyok biztos abban, hogy minden tészta tészta (pl. Német sp ä tzle, amikor ez ' sűrűbb tésztát készít, mint extrudált / hengerelt elem)
- Valójában a gnocchikat nem tekintik tésztatípusnak. Legalábbis nem hagyományos burgonyából készült gnocchi. Vannak olyan regionális típusú tészták (I ' m, akik Olaszországért beszélek), amelyek a következő nevet veszik fel: " gnocchetti sardi " de ' csak kicsi gnocchiként formázott tészta
- @StefanoDriussi: érdekes … I mindig tésztafélékbe csomóztak ' t, pedig ' inkább gombóc. (és ha belegondolok, valószínűleg én is gondolok gombócnak sp ä tzle-t). És most meg kell fontolnom, hogy az ázsiai tészta ' tészta '. (mivel a google a ' pasta ' szöveget ' tészta , ' " ázsiai tészta " -saláta ' 294k eredményt ad, míg ' " ázsiai tészta " -salad ' csak 17 ezer ad. (Próbáltam elkerülni az ' ázsiai tésztasalátát ', de ezek a fajta receptek még mindig megjelentek (olasz tészta / ázsiai szószok felhasználásával)
- @Joe szerintem ' csak egy fordítás kérdése: még Olaszországban is, ha olasz és angol nyelven írt menüt talál a listán gnocchival, általában ' gombóccá fordítják. Találd ki ' s, mivel szükség van valami könnyen érthetőre anélkül, hogy szükség lenne rá r a pincér magyarázata. Pontosabban: itt Olaszországban a " tészta " szót csak az ázsiai tésztákhoz használják, semmilyen más tésztához nem, de az egyszerűség miatt ismét az emberek többsége " spagetti cinesi " (kínai spagetti).
- Mióta az ázsiai tészta (amelyből több tucat típus létezik csak a fő tészta recept szerint, közülük néhány véletlenül búzából készül!) tészta?A zöldséges tészta (spirálos zöldség) lehet, hogy nem tészta, minden bizonnyal nem ' tészta.
Válasz
A tészta alakzat, vagy legalábbis alak lett. Időszak. Ízszerkezet-felhasználásában és összetevőiben az ázsiai és az olasz „tészta” teljesen más lény. És igen, a tészta nem csak a főtt duram búza alakjára utal. Inkább az egész ételre vagy a végeredményre utal. Ez egy kicsit helytelen elnevezés, mivel a tészta a “tészta” “és a végeredmény. Amikor” tésztára “gondolok, az ázsiai konyhára gondolok. Nem olasz Azonban sok észak-amerikai ember úgy gondolja, hogy a tészta nem tészta étkezés közben, mondjuk spagetti vagy linguine … miért ??? Nem biztos. Ez tésztaember.
Válasz
Nézze meg az embereket, ne keverjük össze ezt a kérdést. A tészta tészta, a tészta pedig tészta! Mindegy.
Megjegyzések
- Üdvözöljük a tapasztalt tanácsoknál! A kérdés itt egyáltalán nem arról szólt, hogyan lehet megmondani, mikor ' történt, ezért mindezt szerkesztettem. A többit … sajnos helytelen lehet; ahogy Jolene mondta, vannak olyan tészták, amelyek nem ' t metélt.