Láttam egy megjegyzést, amely ezt a kérdést itt feltette , és kíváncsi lettem. Kóstolótábla vagy verseny keretében mi a megfelelő adagméret?
Válasz
Két szempontot kell figyelembe venni
- mi a legjobb a sör számára
- mi a legjobb a kóstolási forgatókönyv számára
A sör esetében az adag mérete megfelelőnek kell lennie:
- elegendő sört adjon ahhoz, hogy egy vagy két perces kóstolás alatt ne melegedjen túlzottan a pohárba vagy a pohárba. Ez azt jelenti, hogy a kiszolgálás méretének legalább 60 ml / 2 oz-nak kell lennie. (Ha a sört túl hidegen tálaljuk, hagyjuk az üvegben melegedni, hogy az összes mintát összeöntjük és ugyanazon a hőmérsékleten megkóstoljuk.)
A kóstolási helyzethez meg kell fontolja meg:
-
Korlátozott mennyiségű értékelési sört lehet megosztani a bírák száma között, ezért korlátozni kell a kiszolgálás méretét.
-
Ezenkívül további sört kell hagyni, ha újraértékelésre van szükség. Ez különösen fontos azoknál a stílusoknál, ahol az illékony anyagok kulcsfontosságúak, mivel gyorsan szétoszlanak, ráadásul a szaglóérzet gyorsan elfárad, szünetet, majd új mintát igényel. E kettő figyelembevétele 3-4oz / 75-100ml nagyságrendű tipikus adagot ad.
Ne feledje, hogy az üveg nagyobb lehet – különösen egy hosszú, magas üveg alkalmas egy aromás aromáinak megragadására. kisebb minta.
Válasz
Szeretne annyi sört fogyasztani, hogy az ember láthassa a fejprofilt és egy jót kapjon nézd meg a sör színét / tisztaságát. Amellett, hogy 2-3 korty kortyot lehet inni a sörből.
A kóstolás nagyobb öntést jelentene, mivel ez inkább baráti összejövetel lenne, és azt szeretné, ha az emberek élveznék a sört, célom lenne 4 – 6 oz. Az sem túl sok, ha nem tetszik nekik. Kóstoláshoz nem igazán érdekel, hogy részegek-e az emberek.
Versenyre, mivel Önnek nem az a célja, hogy valóban “inni” a sört, azt mondanám, hogy valószínűleg 2-3 oz lesz. A bírák arra törekszenek, hogy ne részegessenek a sörtől, ezért a kisebb öntés ebben segít.