Nemrég vettem egy 6 csomag Shiner Blondet, és csak imádtam annak ízét. Mi különbözteti meg a szőke sört a többitől, kivéve a világosabb színt és ízt? Továbbá hogyan csinálsz szőkét, és van valakinek remek receptje, amellyel kísérletezhet?
Válasz
Gyorsan egy szőke pillantás, olyan lehet, mint egy pils. Megkülönböztetés céljából a szőkének ezek a jellemzői vannak:
- általában világos színű, de nem mindig olyan világos, mint a pils, gyakran mélyebb arany színű.
- felülről termesztett élesztőből (ale élesztő) készül.
- édesebb / gyümölcsösebb, mint egy pils, íze egyensúlyban van a maláta oldalán (vö. pils, amely lehet egyes esetekben eléggé megugrott.)
(Ennek célja, hogy benyomást keltsen a sörről – a BJCP megadhatja a létfontosságú statisztikákat egy Blonde Ale számokban.)
Ami a recepteket illeti, gyakran pils / lager / halvány maláta, gyakran könnyű / közepes kristály vagy kissé kemencés maláták érintésével mint például München. Alacsony komlós keserűség és vízprofil 50-150ppm kloriddal a maláta hangsúlyozásához.
Megjegyzések
- De a Leffe Szőke nem ' ta BJCP 6B Szőke Ale, ez ' s egy 18A-os belga szőke Ale. Nagyon más.
- Igen, ez igaz '. Más receptet fogtam közzétenni egy igazi szőke számára, de a Leffe-szerelmem akadályozta!
- Eltávolítottam a leffe-re való hivatkozást. Downvoters – ez ' jó illemszabály, hogy legalább elmagyarázza az elutasító szavazatot, így mindenki megtanulja és javul az oldal minősége.
Válasz
A szőke sör szinte mindig ale, míg a pilsner mindig lager. A szőke BJCP-definícióját itt olvashatja … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Megjegyzések
- +1 a BJCP stíluskalauzhoz. Ezenkívül itt ' egy link az egyik kedvenc házi sörömhöz: Biermuncher ' s Százéves szőke . ' olcsó a főzése, gyorsan érik és mindig a tömeg kedvelője.
Válasz
Denny már összekapcsolta Önt a BJCP stíluskalauzával, de rájöttem, hogy a megjegyzésem valóban a kérdésének felére válaszol, ezért ide tettem.
Itt található link az egyik kedvenc házi sörömhöz: Biermuncher Centennial Blonde . Olcsó főzni, gyorsan érlelődik és mindig egy tömeg kedvelője.
Megjegyzések
- Ez nagyon-nagyon jó recept. <
hozzáfűzöm, hogy ' ezt is szárazon ugrottuk, szép eredményekkel azok számára is, akik szeretnek valamit egy érintéssel … érdekesebben .
Válasz
A Szőke elkészítésének egyszerű és fantasztikus módja a SMASH módszer használata (Single Malt És Single Hop). Szerintem a Szőke legyen egyszerű és könnyen iható. Tehát a Grain Bill 100% 2 Row lenne, és jó semleges típusú ugrás. A kedvencem Sterling. Tartsa az IBU-kat körülbelül 18-25 körül. Tulajdonképpen jelenleg csak két komlót használok minden másfajta főzéshez. A Sötét a szőkékhez és az amerikai búzához, a Cascade az amerikai sápadt sörökhöz használom.
A Blonde Ale és az APA a két kedvenc söröm a világon!
Válasz
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml Shiner Blonde-t Pilsner-ként tünteti fel, ezzel általában egyetértek, kivéve, ha úgy gondolom, hogy a komlóskálán meglehetősen alacsony. Amint azt máshol említettük, a BJCP a szőkéket inkább ales-ként, mint lagerekként sorolja fel. Nem ritka, hogy a kereskedelmi sörfőzők a stílusirányelveken kívül lépnek, ezért úgy érzem, érdemes megemlíteni a BJCP Stílust, de nem érdemes visszavonni azt, amit találtam.
Máshol az “Internet” felsorol egy receptje:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.