Körülbelül 160 Celsius fokon glicerin és víz oldatot főztem, és barna folyadékot kaptam jóval kisebb térfogatban (szerintem az egész vizet leforráztam; nem olyan biztos a pontos hőmérsékletben).
Mielőtt a glicerint vízzel keverte volna, színtelen folyadék volt, most aranybarna! Miért lenne ez? Emellett égett cukor illatát éreztem az utolsó pár perc forralás során. Tehát szeretném tudni, mi volt ez a gáz. Tehát van glicerin a kezemben vagy bármilyen más melléktermék?
Válasz
Ha a keverék eléri a 160 ° C-ot, akkor biztosan leforrasztotta az összes vizet. Ha maradt némi víz, az 100 ° C körüli hőmérsékleten maradt, és az összes hő (a legtöbb) a víz elpárologtatására fordult.
A glicerin forráspontja körülbelül 290 ° C, ezért ezt nem forraltad le. Nem értek egyet a @Skeptical Chymist-mel abban, hogy elkészíted a karamellát (az isten kedvéért ne edd meg, hogy tesztelje). Nem csak barnás lesz a karamell, és feltételezem, hogy nem voltak ott cukrok. Ha kitalálnám Azt mondanám, hogy 160 ° C-on sikerült teljesen megsemmisítenie a bonyolult szerves struktúrákat, és marad a glicerin, a kiindulási anyagban előforduló szerves szennyeződések szénszenes darabjai és esetleg akrolein , amely a glicerin dehidrálásának általános terméke (illatából felismerheti).
Összességében nehéz megmondani, hogy melyik megkapja, amikor a pokolba fűtenek valamit.
Megjegyzések
- Nyilvánvaló, hogy a folyamat érdemes egy mester ' dolgozat . Kissé nem értek egyet a 100 fokos megjegyzéssel – ne felejtsük el az intermolekuláris erőket és a forráspont-emelkedést .
- @bobthechemist soha nem mondtam, hogy ez ' nem érdekes téma, hanem: hasonlítsa össze az égő tervét abból a tézisből, amelyet Ön valamilyen fazékba hevített. Sokkal kevésbé ellenőrzött, és így mindenféle dolog történhet. (Egyébként élveztem a tézisolvasást. Köszönöm.) A forráspont-emelkedésről: biztosan nem 60 fokkal? (Nem vagyok ' nincs jó intuícióm a témában, ezért elismerem: nem tudom ' nem tudom)
- soha nem kívánta kommentálni a téma megítélését, inkább az, hogy én meglepődtem, hogy valaki tézist írt róla. Egyetértek, az intermolekuláris erők miatti 60 fokos emelkedés ésszerűtlen. Továbbá, mivel a glicerin a forráspontja alatt bomlik le, gyanítom, hogy abban igazad van, hogy a glicerin szennyeződései a bűnösök.
Válasz
Magas hőmérsékletre melegítve a glicerin dehidratálás útján lebomlik, és akroleint eredményez.
$$ \ ce {C3H3 (OH) 3 – > 2H2O + C3H4O} $$
Az akrolein rendkívül reaktív telítetlen aldehid . Polimerizálódhat önmagában sárgás anyaggá, és valószínűleg reagálhat bármely más szennyeződéssel vagy a mintában lévő anyaggal, ez az a tippem, hogy mi okozta a barna gunkot.
A bizonytalanság egyik pontja a hőmérséklet amelynél az akrolein képződhet. A Wikipédia szerint a bomlás 280 ° C hőmérsékleten kezdődik, ami sokkal melegebb, mint az Ön által közölt hőmérséklet.
Tehát akkor is, ha a glicerin nem alakul át nagymértékben akroleinná, az Ön által használt alacsonyabb hőmérsékletek talán elegendőek voltak ahhoz, hogy alacsony akroleinszint keletkezzen, ami reakcióba léphet és barnulást okozhat.
Sok múlik azon, hogy tiszta volt-e a vize és a glicerinje.