Mit használhatok 1/2 csésze árpa pótlására egy 2 literes levesben?
Megjegyzések
- Kuszkusz. Rizs. Félig főtt csicseriborsó vagy vesebab. Kis tészta. Az árpa milyen tulajdonságait kívánja megismételni, és mi van a kezével?
- Egyetértek a @JamesMcLeod véleményével – ez attól függ, hogy milyen tulajdonságokra vágyik? <
. Az árpával rendelkező lelkek többsége valamilyen kiadós gabonát tartalmaz, így bármi hasonló méretű működhet, James McLeod ' javaslataitól kezdve olyan dolgokig, mint a hajdina vagy akár a quinoa. Ha a leves elég hosszú ideig főz, hogy az árpa lebomoljon és besűrítse a levest, akkor érdemes valami hasonlót tenni a lencséhez.
Válasz
Az árpa ott van, hogy kiszerelje a levest, és adjon hozzá egy kis ízt és állagot. Nem sűrűsödik, vagy bármilyen más speciális funkcióval rendelkezik, ezért nem kell semmit hozzáadnia a helyettesítéséhez.
Ha hozzá szeretne adni valami nagyjából hasonló méretű textúrát, akkor rövid szemű rizs, mint például rizottó vagy paella rizs, mégis inkább az Orzo-t szeretem, ami egy nagyon kicsi tésztafajta. Néhány rövidet is összetörhet. tésztafélék, például penne, farfalle vagy héj, és tedd bele őket. Ne felejtsd el, hogy a rizs és a tészta sokkal gyorsabban főz, mint az árpa, ezért a főzés végén add hozzá, és vedd le a tűzről, amint al dente van, így nem ” t túlsütni és pépes lenni. Adjon hozzá egy marék fagyasztott borsót, hogy gyorsan lehűljön a hőmérséklet.
Megjegyzések
- Az árpában az a jó, hogy nem ' nem oldódik fel és nem kívántakat ad hozzá sűrűsödik, mint például a rizs és a tészta általában …
Válasz
Becky Epstein, a Összetevők helyettesítése, Az A-tól Z-ig Konyha Referencia , 4. kiadás, javasolja farro , tönkölybe írt , vagy búzabogyó .