Miért nem ' biztonságos a nyers csirke fogyasztása?

Nyers csirkét fogyaszthat Japán éttermeiben – nagyon finom . Lakhelyétől függően lehetnek jobb vagy rosszabb élelmiszerbiztonsági előírások, de magában a nyers csirkében nincs semmi mérgező.

A sushi egyébként ecetes rizzsel készült étel. A nyers húsos étel a Sashimi . Csirkés sashimi kép:

Megjegyzi, hogy ezen a fotón a csirke valójában nem nyers, de meglehetősen ritka. A csirke húsának külső része valóban fel van szakadva és át van főzve több milliméter.

Megjegyzések

• Egy névtelen felhasználó rámutatott (szerkesztésben nem tudtam nem hagyja jóvá, mivel igazságtalan lett volna az eredeti szerzővel szemben), hogy bár maga a csirkehús nem mérgező, szalmonellával és más nastákkal szennyeződhet.
• vitatkoznék hogy a csirkét csak 1-2 milliméteresre főzik át. Finomnak tűnik mégis 🙂

Ha ez tényleg nagyon friss csirke, akkor jól esett – emelt és jól kezelhető, biztos, hogy nyersen is eheted Mint már említettük, a csirke sashimi nem ismeretlen. Ugyanez vonatkozik a sertéshúsra, egy másik húsra, amelyet általában megtanítottunk alaposan főzni (történelmi összefüggések ott – a sertéshús régóta férgek hordozójaként ismert, ha nem megfelelően főtt, de ez a mai korban kevésbé kérdés a jó sertéshús esetében).

Érdemes hosszú és keményen megfontolni, hogy kik a vendégei, mielőtt mégis csirkés sashimit tálalna egy vacsorán.

Hozzászólások

• Kevesebb a ” jó sertéshús ” kérdés, mint annyi követelmény, hogy a sertéseknek táplált szemetet főzni kell, ami nem mindig ez a helyzet. Nyilvánvalóan a jobb minõségû tenyésztési feltételek jelentenek változást, de zsúfoltabb, iparosított sertéshús-telepeink vannak, mint korábban, így a fejlesztések (egészen addig, amíg a parazita kockázat nagyjából kiküszöbölõdik) valószínûleg inkább a takarmányozási szabályoknak felelnek meg.
• Igen, ez az egyik olyan dolog, ami szükséges ahhoz, hogy a ” jó sertéshús ” biztonságos legyen nyersen enni . I ‘ még nem vagyok teljesen biztos abban, hogy ‘ mégis igazolja-e, csak tudom, hogy valahonnan lehet ilyen húst beszerezni. Nem biztos, hogy én ‘ mégis szívesen kipróbálnám!

A ebben a szálban a goblinbox zavaróan hozzájárul, amely hivatkozik a Consumer Reports cikkére, miszerint az amerikai csirkék 83% -a szalmonellával és campylobacterrel szennyezett.

Ez elég magas százalék ahhoz, hogy elriasszon.

A nyers csirke még étvágygerjesztő is számodra? A csirke sushi elfogyasztásának gondolata nyugtalanná tesz, de ez csak azért lehet, mert mi azzal a tudattal hozták fel, hogy nem eszel nyers csirkét.

Megjegyzések

• Pozitív baktériumok és Az egészséges emberek fertőzésének lehetősége nem azonos. Egy maroknyi baktérium ‘ nem fertőzhet meg. A hússal nagyon rosszul kell bánnia, vagy elhullott madarakat kell használnia a veszélyes szint eléréséhez. gondolj rájuk, mint ingyenes oltásokra. Ha csak magukra hagynák a baktériumokat, és a hús kezelésére összpontosítanának helyesen, és a madarakat egészségügyi körülmények között tartva, eleve nem lennének szuperbaktériumok, amelyek miatt aggódniuk kellene. Az emberek ‘ s paranoiája felneveli azokat a szuper baktériumokat, amelyek megölik őket.
• (+1) A szalmonellát nehéz elkerülni a csirkében ‘ emésztőrendszerét, így a hús szennyeződése nem ritka.
• @jbrcreix: Azt javaslom, olvassa el a cikket.’ sokkal többet tartalmaz, mint az általam adott egyszerű egy mondatos összefoglaló. A Consumer Reports nagyon jó hírű forrás.
• @jbcreix. Ez ‘ nagyon veszélyes hozzáállás, hacsak nincs erős immunrendszere. Gyermekek, betegek és idős emberek gyakran sokkal erőteljesebben reagálnak a fertőzésre, és ‘ nem kockáztathatják meg. Még jó, hogy tudsz; Emellett nem ‘ sem aggódom miatta, és idővel kitalálom, hogy ‘ felépítettem bizonyos immunitást.
• I mondta egészséges emberek. A kockázati populációk más kérdés. Olvastam ezt a cikket, és tudományos cikkeket is olvastam a szalmonella és más ételmérgező baktériumok kézről / konyhai anyagokról történő megtisztításáról (csak akkor történhet meg, ha Ön az ipari biztonsági eljárásokat követi). És már régen végeztek baktériumtenyészetet is. Vannak elhanyagolható és alacsony baktériumszintek. Petri-csészében egyetlen botulizmus baktérium veszi át az éjszakát. Nem a testedben.

Ez több köze van az ipari élelmiszer-rendszerhez. Ha kijön az ipari mezőgazdaságból, nem hiszem, hogy húst nyersen fogyasztanék. Ha talál egy jó helyi termelőt, aki saját maga vágja le, tisztítja és csomagolja, megkérdezhetné őket erről. biztonságosan fogyasszon nyersen. Ez csak attól függ, honnan származik.

Alapszabályom: ha tudok beszélni a termékkel, a vágással és a csomagolóval, akkor megfogadom a tanácsukat, különben feltételezem, hogy nem biztonságos főzésig.

Megjegyzések

• A közvélekedéssel ellentétben ‘ nincs összefüggés az organikus / szabad tartás és szalmonella hiánya: ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000011/…
• Figyelem, azt mondtam, hogy helyi. Nem ökológiai vagy szabad tartás. Ennek az a következménye, hogy beszélhet egy termelővel, meglátogathatja a farmot, és maga dönthet róla. Bár átlagosan biotanúsított vagy ingyenes a tartós csirkék nem lehetnek jobbak, mint az iparilag előállított csirkék tyúkok, még mindig vannak olyan kisgazdaságok, amelyek lényegesen jobbak. Az iparosodott élelmiszer-rendszerrel ellentétben pedig nem áll a véletlen kegyelmében, amikor a helyben vásárolt hús alapján dönt. Másodszor, a statisztikák nem lepnek meg, figyelembe véve a ” organikus ” vagy ” szabad tartási tartomány ” tanúsítás.
• Az igazi kérdés a vízfürdő, amelyen a csirkék átmennek ipari vágóhíd. Tegyük fel, hogy 1000 csirkében elegendő baktérium van ahhoz, hogy veszélyes legyen, és hogy 500 csirkét ugyanabban a fürdőben mossanak. Ez azt jelentené, hogy az összes csirke 50% -a keresztfertőződött. Azt, hogy van-e elegendő baktériumtranszfer a problémák előidézésére, nem tudom ‘. (A megjegyzésben szereplő összes számot rektális számgenerátorral állítottuk elő)
• gyanítom, hogy az átlagfogyasztónak ‘ nem lenne nyom hogyan lehet megítélni egy farm működését a szennyvízelvezetés érdekében. 🙂 Én biztosan nem ‘ t.