Nem akarok nevetséges lenni, de nem vagyok biztos benne, hogy melyik pillanatban fagyaszthatom meg a tamalét. Megpárolom őket, majd lefagyok, vagy összeszerelem, majd megfagyok? Szeretnék nagy adagot készíteni és lefagyasztani, mivel időigényesek. És amikor kijönnek a mélyhűtőből, akkor mi van? Minden segítséget nagyra értékelünk.
Válasz
Megpárolom, hagyom kihűlni, majd lefagyasztom. Ha nagy mennyiségben vásárolja meg őket egy eladótól, egy alapgyűjtőtől vagy valami mástól, akkor már párolt állapotban érkeznek.
Ami az előkészítést illeti, azt gondolnám, hogy a mikrohullámú sütő a legjobb válasz, mivel ennek meg kell tartania őket szép és nedves, amíg főznek. Az újbóli gőzölés valószínűleg működne, de eltarthat egy ideig. És bár még nem próbáltam ki, gyanítom, hogy egy sütő túlságosan kiszáríthatja őket.
Hozzászólások
- Újra párolva olvadásig működik. Nos, vigyázni kell, hogy ne gőzölje túl őket, különben ' szétesik.
Válasz
Válaszul arra, mikor kell megfagyasztanod a tamaleszed; Gyermekkorom óta a családommal készítek tamalét. Összeállítjuk a tamaléinkat, és egy tucatnyit elhelyezünk egy fagyasztótáska. Fagyasztjuk őket, mielőtt megfőznénk. Általában két-három héttel előre elkészítjük őket. Reggel, amikor megfőzzük, a konyhapultra állítjuk, hogy megolvadjon. Törölközőkre helyezzük őket, miközben felolvasztják a vizet Körülbelül 4 tucatot főzünk egyszerre. Egy nagy fazékban pároljuk őket, gőzölővel az edény alján. Nem tudom, hogy hívják, de ez egy nagy korong, benne lyukakkal, amelyek beleférnek az edény alja. 2-3 órán keresztül pároljuk őket. Tudod, hogy készen vannak, amikor kiveszel egyet, és körülbelül 5 percig hagyod hűlni. Akkor történik, amikor könnyen elhúzódik a kukorica héjától és szilárd. Legfeljebb egy évig tartjuk őket a fagyasztóban! Általában nem tartanak ilyen sokáig, mert megesszük őket! Azonban ebben az évben anya elrejtőzött a fagyasztójában, és mi megfőztük őket. Remekek voltak. Ahhoz, hogy főzés után újra felmelegítsék, csak egy kis ideig pároljuk meg újra.
Válasz
A fagyasztott vagy fagyasztatlan tamalék újramelegítésének legjobb módja az, ha nedvesít egy papírtörlőt, és körbetekeri a tamale héját, olyan, mint egy csomag. Mike egy percig, ha ki nem fagyott. Így a masa szép és nedves marad, és soha nem szárad ki. Ami a fagyasztást illeti, nem fagyasztom le őket páratlanul, mert az egész folyamat kissé nedves vagy nedves, és fagyasztót kaphatnak, előbb szeretek párolni, alaposan lehűteni, szépen és szárazon tartani őket, majd becsúsztatni őket egy Freezer Ziplock tasakba.
Válasz
Ugyanazt a csapást venném, mint az enchiladas; össze, majd fagyjon le. Használjon szilárd zacskót és fűtött vizes fürdőt a reszelés melegítéséhez, majd gőzzel nyerjen tamalét a héjhoz képest, ahol szeretné.