Mi a különbség az “ikra” és a “kaviár” között. A Wikipedia két különböző cikket tartalmaz, azonban a különbséget egyik sem magyarázza.
Megjegyzések
- A kaviár tokok ikra. Ezt a Wikipedia cikk első mondata magyarázza.
- A kaviár utal a tokhal sózott tojásaira vagy ikrájára. Az ikra a hal tojások általános kifejezése.
- A kaviár drágább.
- @HotLicks – 🙂 🙂
Válasz
A cikkből: „Mi a különbség a kaviár és a Őz?” a www.culinarylore.com címen :
Ugyanarra utalnak: hal ikra. Azonban az kra maguk a hal ikrákra (vagy hím spermiumokra) utalnak, míg a kaviár ikra, amelyet megsóztak vagy „meggyógyítottak”, majd konzervdobozokba rakták tárolás és öregedés céljából. minden olyan terméknek, amelyet csak a kaviár felirattal látnak el, a tokhal ikrájából kell származnia. Ha bármely más hal, például a fehér tőkehal ikráját tartalmazza, a termék nevével kell ellátni. halak, például fehér tőkehal, lazac ikra, ponty ikra, pisztráng ikra stb. A kagyló ikráját is használják. Európában azonban a kaviár kifejezést kizárólag a tokhal ikra fenntartja. A más halak ikráját kaviárpótló nak kell nevezni.
Itt látható egy képi összehasonlítás, bal oldalon lazac tojással és tokhal kaviár a jobb oldalon:
Megjegyzések
- Az Egyesült Államokban és Kanadában a […] kaviárt kell tokhal ikrából származnak. […] Európában azonban a kaviár kifejezést kizárólag a tokhal ikra számára fenntartják. ?! A Culinary Lore-nak jobb írókra van szüksége.
- @Jim: Egyetértek. Úgy hangzik azonban, hogy a különbség az, hogy az NA-ban jogszerűen eladhat valamit " lazac ikra kaviár " néven, míg Európában Ön ' dnek " lazac ikra kaviárpótlót kell hívnia. "
- Igen, a kép összehasonlítja a lazacot és a tokhal kaviárt. Köszönjük, hogy megosztottad a cikket. Szeretném megemlíteni a kép forrását (a cikkben leírtak szerint), így a kép tulajdonosa megfelelő hitelt kap: Thor képe a következővel: flic.kr/p/ 7ByGkK Eric a CulinaryLore-tól 🙂 Sajnálom, hogy új válaszként válaszoltam … ezt megjegyzésnek szánták. ' azt hiszed, hogy ' jobban tudok.
Válasz
Egy cikkből https://www.markys.com/Caviar/what-is-caviar.html
Hagyományosan a „ kaviár ” megjelölést csak tokhal ikra nyert vad tokhalfajoktól , amelyek a Kaszpi-tengeren és a Fekete-tengeren élnek: Beluga, Osetra (orosz tokhal & perzsa tok) és Sevruga , úgynevezett„ igazi tokhalak ” .
Egy ország nemzeti törvényeitől függően a „kaviár” szó is használható a leíráshoz. más tokhalfajok és nem tokhalak ikra , például sal hétfő, acélfej, pisztráng, egyenes hal és fehérhal .
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének , ha az Acipenseriformes rendjébe nem tartozó hal ikra nem kaviár, hanem kaviárpótló . Ezt az álláspontot a veszélyeztetett vadon élő állat- és növényfajok nemzetközi kereskedelméről szóló egyezmény (CITES), a Természetvédelmi Világalap, az Egyesült Államok Vámszolgálata és a Francia Köztársaság is elfogadta. Ha azonban a hal nevét azonosítják, akkor a „kaviár” szó használható. Például: „Salmon Caviar”, „Bowfin Caviar”, „Lumpfish Caviar”, „Trout Caviar” stb.