Üvegkerámia kályhafelületem van. Vennem kell néhány főzőedényt, de nem vagyok biztos benne, hogy milyeneket kell megvásárolnom.
A kézikönyv a következő véleményekkel rendelkezik arról, hogy milyen edényeket kell használnom (átfogalmazva):
- Alumínium: Óvatosan kell eljárni az alumínium használatakor, mert az eltörhet, összeolvadhat vagy megjelölheti a kályha felületét
- Réz: Fém nyomokat hagyhat a kályha felületén.
- Rozsdamentes acél: Egyenetlen főzési eredmények.
- Öntöttvas: Nem ajánlott.
- Porcelán-zománc fémre: A fűtési jellemzők a mag anyagától függően változnak. A bevonatnak sima kell lennie, különben megkarcolhatja a kályha felületét.
- Üveg: Nem ajánlott.
Ezen információk alapján rozsdamentes acélnak tűnik vagy a fém porcelán-zománc az egyetlen két típus, amely nem fogja tönkretenni a tűzhely felületét, és főzés közben a legjobb eredményt érem el, ha porcelán-zománcot választok.
Azonban vegyes véleményeket találhat az egész interneten arról, hogy mi alkalmas az üvegkerámia kályha felületére. Itt találtam egy cikket: http://www.ehow.com/how_4499460_buy-cookware-ceramic-glass-cooktop.html . Ellentétben azzal, amit a kézikönyvem mond, ez a személy azt mondja, hogy öntsön öntöttvas edényeket készletbe.
Milyen edényeket vásárolhatok, amelyek nem károsítják az üvegkerámia tűzhely felületemet?
Megjegyzések
- Tehát alapvetően a gyártó azt mondja, hogy ” A tűzhelyünkkel egyetlen főzőedény sem fog működni. ” Úgy hangzik, mint a jogi osztály CYA-lépése. Használja, amit akar.
- A szénacél finom az üvegkerámián. Sima, lapos feneke van, amely szerintem követelmény az ilyen típusú főzőlapok számára.
- A GE-nek hosszabb válasza van, amit átfogalmazhattak: products.geappliances.com/appliance/ …
Válasz
Nem nagyon figyelnék erre a listára. Az edényeket csak az alapján kapnám meg, hogy milyen funkcionalitásra van szükségem, nem pedig annak alapján, amit a kályha gyártóm mond.
Az az ötlet, hogy ne az öntöttvas használata az üvegen, hogy megvédje az üveget a karcolásoktól, ugyanolyan perverz, mint egy napsüveget tartani a szekrényben, és mezítelen fejjel menni a strandra, hogy megvédje a napellenzőt a szín elhalványulásától. A tűzhely célja nem csillogni, hanem főzni. . A gyártó valószínűleg megpróbálja megvédeni magát az ügyfelek panaszaitól: “a kályhája karcolódott” “semmit sem tehetünk, az ajánlásunkkal szemben kezelte”. Ez megmagyarázza a túl óvatos listát.
Van egy magam indukciós tűzhely üvegtáblával nincsenek olyan öntöttvas edények, amelyek az Egyesült Államokban elterjedtek (pogácsás serpenyők és hasonlók), de van egy kovácsoltvas serpenyőm, kívül nem fűszerezve (a belső fűszerezés során fekete rozsda fejlődött ki, valamint valami, amit gyanúsan vas-szulfidnak kell lennie). Simább, mint az öntöttvas, de durvább, mint egy tipikus rozsdamentes acél serpenyő. Rendszeresen használom a tűzhelyemen. Ezenkívül rendszeresen tisztítom a kályhát enyhe súrolószerrel (egyenértékű az Unilever Cif márkájával), és egyszer-kétszer megsütöttem a kiömlött anyagot, amely nem múlik el ezzel a tisztítószerrel, ezért acélgyapot súrolópárnát helyette. Óvatosan dolgoztam, de még mindig elég erőt alkalmaztam a maradékok eltávolításához. Miután üvegkerámia tisztítóval tisztítottam és fényeztem, a tűzhelyem szó szerint tükrözi a mennyezetet. Fogadok, hogy kevesebb karcolás van, mint a telefonom képernyőjén. Tehát úgy gondolom, hogy az összes történet arról, hogy a vas edények károsítják a tűzhelyet, túlzóak. De ha nagyon félsz, akkor csiszolhatod és fűszerezheted az alját.
A többi állítás is kétséges. Az Alu 660 ° C-on olvad, valószínűleg akkor sem éri el, ha órákig elfelejt egy üres serpenyőt. Amúgy senki sem használ tiszta réz serpenyőket, és ha ez egy szendvicsfenék belső rétege, akkor nincs rá mód nyomokat hagy. És így tovább. Csak az üvegre figyelmeztetés jó – nem azért, mert károsítaná a kályhát, hanem azért, mert azt kockáztatja, hogy maga az üvegedény összetörik.
Alsó sor: Vásároljon a legjobb anyag alapján a főzéshez, bármit is tervez. A tűzhelynek képesnek kell lennie arra, hogy elvegye. És ha durva vagy, és kap egy-két karcot, akkor nem értem, miért kell téged zavarni – ez egy eszköz, nem egy divatnyilatkozat.
Megjegyzések
- Én ‘ nem foglalkozom a vakarózással, de nem ‘ nem akarja megsemmisíteni a kályha tetejét (mondjuk úgy, hogy fémbe olvasztják, ahogy az AL említett lista teheti). A kézikönyv sokat elmond a kiömlésekről. Azt mondja, hogy a cukor kiömlése miatt a szakács teteje megreped.A kézikönyvben arra gondoltam, hogy minden képes megsemmisíteni. Köszönöm a segítséget!
- Régi kérdés, de … folytatás az üveg tetején lévő üveg edényekről: azt mondod, hogy az edények összetörhetnek. Ennek oka a mechanikai sokk, vagy a termikus tulajdonságok? Ön szerint bizonyos üveg (pl. Boroszilikát) rendben van, mások pedig (pl. Nem edzett szóda-mész) nem? Ezt idéztem a erre a kérdésre adott válaszomban . Vagy nyugodtan csilingeljen ott közvetlenül (fejpénz!). Ha jobb, új, külön kérdést tehetek fel.
Válasz
Különböző poharam volt felső kályhák. Az elsőt 1975-ben vásároltam. Öntöttvas (nagymama) rozsdamentes acélból készült, víz nélküli edényeket, kiöntött forró cukrot, forró zsírt és minden elképzelhető rendetlenséget használtam. Nem volt egyetlen szünetem, és ha nem is tökéletes , csak tiszta, nem érdekel. Használatra készült, és sokat főzök. Szeretem a könnyű tisztítást.
Válasz
Nem emlékszem, honnan vettem ezt az ötletet, de a rézhuzalt csíkoztam ki a 12 vezetékes vezeték belsejében. Fáradságosan tekercsgé formáltam, és a nagy égőre tettem. Az öntöttvas serpenyő soha nem nyúlt a tűzhely tetejéhez, és ez is segít megóvni az ételeket. Ne felejtsd el, hogy ne érj hozzá, amíg kihűl. Ha nem használja, elrejtheti a fedél fiókjában. Ez olcsó, próbáld ki.
Megjegyzések
- Ted, üdvözlöm a webhelyen! De ez pontosan hogyan válaszolja meg a kérdést? A réz huzalozása nem egyfajta főzőedény, igaz? 30+ éves üvegkrém tűzhellyel (és másokkal) szerzett tapasztalat után garantálhatom, hogy a fogamzása egyáltalán nem szükséges
…
Válasz
Van egy kerámia üveglapom, és ez volt a vonal teteje, amely gyorsabban melegszik, mint a mások. Tehát tapasztalataim szerint itt vannak a javaslataim.
Rozsdamentes acél; maradjon távol az All Clad-től ; vetemedik a fene a fazekakból és a serpenyőkből. Olyan sokat adtam vissza, még az öntött alumíniumot is. Meg kell vásárolnia egy rozsdamentes acél edényt, amelynek alján nehéz látható borítás van. Megakadályozza az edény / serpenyő deformálódását.
Öntöttvas; Az újabbak azt állítják, hogy rajta használható Kerámia Felül. Én személy szerint nem próbálnám ki, mivel erőszakosan felosztottam a 20 éves apám rácsot, aminek 1 perc kellett. Megijesztettem a rendetlenséget, és szerencsés vagyok, hogy nem törte meg a kerámia tetejét.
Alumínium; deformálódik anélkül, hogy az alján nehéz lenne. Tehát soha ne melegítse a serpenyőt magasra, és ne menjen a közepesen magasra. De elég olcsók a cserére.
Non Stick; A magasabb hőmérséklet miatt gyorsabban feltöltődik egy kerámia tetején. Tartsa alacsonyan a hőt.
A zománc rendben van; Soha nem volt probléma. Gondoljon az öntisztító sütőkre, mert ezek magas hőmérsékletet generálnak a zsír és az oldalak zománcozottak. Amikor megtisztítom a sütőmet, az egyik oldalára támaszkodva beteszem a zománcozott serpenyőimet. Olyan tisztán jönnek ki. Általában a zománcozott serpenyőket az alján további gerincekkel formázzák, vagy olyan módon préselik, hogy -erõsíti a serpenyõ vagy a fazék erejét. De az alja nem sima, könnyebben karcolódik. A nagy edényeket szarvasmarhához és homárhoz használom, amelyeket valóban nem szabad mozgatni, ha az égõn van. Közvetlenül felveszem őket, és nem csúszok.
Edzett üveg; Ez is rendben van. Csak ne feledje, temperamentumosabbak. Ne tegye magasra, és NEM adhat hozzá semmit hideget. Egy pillanat alatt felére reped.
Ezzel az előbbiek mindegyike megkarcolhatja kerámia tetejét. De a kerámia keményebb, mint egyszerűen pohár. Ez ütésbe kerülhet, és nem mutathat sok vigyázatot. Több mint 10 éve van az enyém, és vannak karcolások, de nem úgy, mint gondolná. Csak legyen okos, ne dörzsölje a serpenyőt és rázza vissza előre, vagy csúszik. Főzés közben ügyeljen a sós vízre, azonnal törölje le a felforralást. Ez nemcsak megnöveli a kerámia tetejének hőmérsékletét, hanem gyorsan megég egy erősen megégett rendetlenséget. Ne használjon borotvát, az megkarcolódik. Használat előtt próbálja meg áztatni a papírtörlőt a Windex-szel, majd takarja le a műanyag csomagolást, és tegyen egy közepesen súlyozott edényt a tetejére. Hagyja egy éjszakán át, a són, zsíron vagy bármi máson megsülve törölje le. Tipp; Használhatja ezt a módszert sütőjének kiömlésekor történő sütéshez is, de csak vizet használjon. Fektessen be néhány nagyon jó mikroszálas törölközőbe, például a Don Aslet-be a QVC-n. Csak törölközőkön kell vizet használnia, folyamatosan nincs Windex és csíkok.
A kerámia nem hűl le olyan gyorsan, mint egy gázláng eloltása.Ha hagy egy serpenyőt vagy edényt rajta, az sütni fogja az ételt, különösen tapadásmentesen. És nem teheti be a mosogatóba, és hideg víznek nem teszi ki. Megoldás: Mindig egy teáskannát tartok a vízzel töltött tűzhelyen. A víz mindig szobahőmérsékleten marad. Amikor befejeztem a főzést, dobok egy kis vizet az edényben vagy a serpenyőben a főzési folyamat leállításához. Ez olyan beállítás, mint minden új. De SZERETTEM a tűzhelyemet, és ez valóban javította a főzésemet. Sok sikert neked!
Válasz
Ne használjon zománcozott edényeket (ez a fém fölött üvegbevonat) az üvegén Az üvegbevonat megolvad az üvegkályha felületén, amikor leteszi az edényt a forró felületre, és nem tudja levenni, amikor véglegesen összeolvad a kályha felülettel. Anyósommal történt. A lapos fenekű rozsdamentes acél vagy a lapos fenekű kerámia a fém edények felett működik a legjobban. 🙂
Válasz
Le Creuset zománcozott edényeket használtam az üvegtűzhelyemen, és soha nem okozott problémát. A trükk nem az, hogy őrülten forróvá váljon. Soha nem melegítem 6 fölé. Soha ne használjon erős hőt. Rozsdamentes anyaggal bélelt Revere szilárd réz edényeket is használok, és még soha nem láttam nyomot hagyni rajta. Nem szívesen főznék a réz edények nélkül. Van egy francia réz omlett serpenyőm, ez is remekül működik.
Válasz
Az öntöttvas a legjobb edény, amelyet üvegtűzhelyen használhatunk. Hadd mondjam el, hogy az üvegtartók a leginkább rosszul tervezett “dolgok”, amelyeket valaha láttam. Az “égők” 500 fok feletti sebességgel melegítenek, ezért be- és kikapcsol.
NEM szabad az igazi antik (vékony és könnyű) öntöttvasat használni a főzőlapon. Használja a modern Lodge edényeket (beszerezhető a helyi élelmiszerboltokban vagy az interneten). az öntöttvasat egyenetlenül melegíti, és a minőségi vas megvetemedhet. Tegnap véletlenül megvetettem egy 1950-es Griswold rácsot. Egy nappal később rájöttem, amikor egy másik rácsot használtam, és rájöttem, hogy bár a rács egyáltalán nem volt forró, az “égő” füstölt és túl forró volt. Egy lézeres hőmérséklet-érzékelő készüléket használtam, amivel rendelkezem, és rájöttem, hogy a BURNER ITT meghaladja az 500 fokot. Ha olyan forró öntöttvasat kap, elkerülhetetlen a vetemedés. Végül elkészítettem a főzést, amelyet meg kellett tennem úgy, hogy kissé felforrósítottam a rácsot, a palacsintatésztát a rácsra tettem, majd levettem a tűzről , hogy a palacsinta főzni tudjon. Ez nyaki fájdalom volt, hadd mondjam el. Megéri megmenteni az antik serpenyőket.
Utálom a főzőlapokat. Sokkal rosszabb kialakításúak, mint a régi fatüzelésű kályhák. Kevésbé hasznosak, mint a vízben oldható halászhajók.
Ez bérletben van, SOHA szándékosan nem veszek ilyet !!!
köszönöm
Válasz
Van egy GE 5 típusú égőüvegem konvekciós sütővel. Az öntöttvas kivételével szinte minden típusú edényt kipróbáltam. A kerámia / üveg főzőlapomon a legjobban a Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick edény található, narancssárga fogantyúval. Gyorsan egyenletesen melegednek &. A kályhámnak 2 elektromos kazánégője van, amelyeknél az edények nagyon gyorsan forralják a vizet. Van néhány alumínium edényem & remekül működnek, ugyanez vonatkozik a rozsdamentes acélra is. Az m tűzhely abszolút legrosszabb edénye minden réz & üveg edény, van néhány régi rozsdamentes acél réz borítással alsó serpenyők & edények. Időkig tart, amíg felmelegszik & vízforralás & haszontalan a tűzhelyem számára. Nem dolgozom, és nem is próbálom népszerűsíteni az RR Hard Anodized II edényeket vagy bármely más termékét, de nem tudok rosszat mondani a rendelkezésemre álló készletről. Azt mondják, mosogatógépben moshatók & sütőben, de soha nem tettem, akkor is mindig kézzel. Körülbelül másfél év múlva a serpenyő & edények még mindig vadonatújnak tűnnek, a serpenyők kopása látható, de a tapadásmentes felület ISN “T lehámlik. Körülbelül 115-160 dollárért a beállított mérettől függően nem “törheti meg a bankot” & nem tévedhet.
Válasz
A tűzhelyem a házhoz érkezett, és azt kell mondanom, hogy szeretem, szeretem, SZERETEM az üveg főzőlapomat! Különösen egy kisebb konyhában, mint amilyen nálam van, egy másik lapos és szükség esetén még munkaterületet biztosít. öntöttvas, zománcozott öntöttvas (Cuisinart), Paul Revere rézfenék és rozsdamentes edények, és minden rendben van. Az öntöttvas felmelegítéséhez a magas hőfogyasztáshoz használom, mert nem akarom, hogy a magasabb hő megégesse az ételemet ( hosszabb ideig tart a melegedés, de imádom a hőeloszlást és a képességet, hogy a sütőbe dobjam). Minden öntöttvas sütésemet teljesen problémamentesen végzem. Használtam HEAVY részvény edényeket, és aggódtam a súly miatt, és a GE Hot Pointom úgy vette, mint egy bajnok.Egyszer a Shazzle-t használtam az üveg tisztításához / fényezéséhez, amikor volt egy kis szemem, amit nem tudtam könnyen eltávolítani, és a felület hetekig csillogott és ragyogott. Az üvegre ejtettem tárgyakat, és az üveg megrongálása helyett a zománcozott fém szegélyt hasítottam el. . Edényeket csúsztattam egyik területről a másikra. Bizony, nem tudom, hogy nézett ki a felület vadonatújnak, de mint fentebb valaki mondta, használja azt, ami megfelel az Ön igényeinek, és minden rendben lesz.
Válasz
Gázon főztem, és évekig azokon a szörnyű elektromos tekercsgyűrűkön, az elmúlt 16 évben pedig kerámia tűzhely tetején és a könnyűség és a kényelem érdekében csak a gáz után állnak. Az enyém fehér, és a Vim-hez és a Comethez hasonló enyhe lemosóval tisztítottam, amikor a kályhát kaptam, és még mindig szép. Jót kaptam minőségi rozsdamentes acél edények és serpenyők esküvői ajándékként 1963-ban, 53 évvel ezelőtti sógoraimtól, és néhány darabot más rozsdamentesre cseréltek, mivel a leggyakrabban használtak koptak, többnyire a kilincsek adták ki, és én ” Használtunk teflon serpenyőket és a legújabb, kerámia bélésű termékeket is. A teflon mindig vetemedik, és a kerámia bélésűek örökké tartanak, amíg felmelegszik és csúszik, nem ajánlott. A legjobb serpenyőm a pároláshoz egy üvegtetős, nehéz Beaumark az öbölből, a régi cuccom az Eaton Haddon Hall-ja, és a pótlások többnyire Lagostina-t tartalmaznak. Néhány évig alumínium kis edényeket használtam a gyors melegítéshez, de visszatértem a rozsdamentes acélhoz sokkal hosszabb a fene. “75 éves vagyok, több mint 50 éves tapasztalattal rendelkezik a főzés terén, a kerámia tetején nincs öntöttvas, csak gáztűzhelyekre kell megtakarítani. A rozsdamentes anyag túl lesz rajtam. 😉