A bolognai típusú szósz receptje általában darált marhahúst, paradicsomkonzervet, hagymát, sárgarépát, chilit, fokhagymát és babérlevelet használ. A babérlevelet egy ideig főzzük a többivel, és a szósz íze rossz , ha elfelejtem beletenni.
Most az a kérdésem, hogy vajon a babérlevél csinál-e valami konkrét dolgot , mint a cukor megszámolja a paradicsom savját, vagy pusztán az, hogy az íze ismeretlen lesz, és ezért helytelen nek érzi magát?
Megjegyzések
- A babérlevél finom ízt ad a szószhoz … A paradicsomszósz nem ' nem az egyetlen szósz (vagy étel), amelyet ' használjon babérlevelet.
- Hosszú kísérleti listán: fűszerezzen mártást, csak babérlevéllel és hat alapízű cuccal, hogy megértse, mit is csinál valójában. Valószínűleg néhány év múlva ezt megkerült 🙂
Válasz
Nem csinál semmit, hanem a második javaslatod.
A „helyes / rossz” és a „tetszik / nem tetszik” érzése szoros összefüggésben áll az ismeretséggel. Ezt nemcsak a pszichometria bizonyítja, hanem fiziológiailag is, fMRI-vizsgálatokkal. Az emberek leginkább kedvelik mindazt, amit ismernek, addig a pontig, hogy az ismeretlen dolgok rossznak tűnnek. Ez nemcsak a babérlevelekre vonatkozik, hanem minden más ízre (vagy ízkombinációra) és az élet számos más területére, még az érzékszervi érzékelésen kívül is.
Megtaníthatja magának, hogy szeresse a babérlevél nélküli szószt is, azzal, ha csak elég gyakran fogyasztja, hogy ismertté váljon. De ennek semmi előnyét nem látom. Csak főzzön babérlevéllel és élvezze.
Válasz
I ” Soha nem használtam babérlevelet paradicsomszószhoz, ezért nem vagyok biztos benne, de például a bazsalikom csökkenti a paradicsom savasságát.
Lehetséges, hogy a babérleveleknek is hasonló hatása van.
Megjegyzések
- Ez ' olyan, mint amit akkor mondtam a cukorról. Talán. Nem ' nem tudja. Vagy talán ' csak az ízéről szól, amint azt rumtscho mondta.
- Mit értesz, amikor kimondod " a szósz rossz íze van "? Kíváncsivá tettél … <
hogy kipróbálja a paradicsomot és a babérlevelet.