Szeretném a mentával ízesített egyszerű szirupot jégkockákba fagyasztani és egy ideig tárolni. Ezt kipróbáltam egy 2: 1 egyszerű sziruppal, és egyáltalán nem fagyott meg. Vajon ez 1-1 egyszerű szirupra használható?
Válasz
Ez tiszta víz és tiszta cukor (glükóz + fuktóz) akkor 22F vagy -5,5C körüli hőmérsékleten lefagy. 2: 1-nél 12.5F vagy -11C hőmérsékleten fagy. Használjon mélyfagyasztót, mivel egy normál fagyasztó nem tudja ennyire kihűlni. Ezért készül a latyak cukorvízből, mivel a víz fagyáspontjában a víz lefagy, míg a cukor nem.
Megjegyzések
- Ez nagyon jó válasznak tűnik, de nagyra értékelném a forrásait. Ez részben kielégíti kíváncsiságomat.
- Egy normál fagyasztónak elég hidegnek kell lennie . Egy jégkészítő rekesz valószínűleg ' t nyert.
- 8F-on 1: 1 sziruppal a fagyasztóm szilárdvá teszi a kockákat, de nem szilárd. 2: 1 szirup esetén a kockák egyáltalán nem szilárdak. Még 1: 2 arányú szirup esetén is, a kockák csak szilárdak, és az ujjaimmal továbbra is behorpadhatnak, így a tálcából való kipattanás több mint egy kicsit rendetlen.