Ha egy receptben „rövid szemű rizs” szerepel, melyik lenne a megfelelő rizs?
Válasz
Alapvetően:
" Hosszú szemű " csak általános besorolás azokra a rizsekre, amelyeknél a hántolt szemek legalább háromszor hosszabbak, mint szélesek. (Ne aggódjon; nem kell jó matematikának lennie ahhoz, hogy szeresse a rizst.) A gyakori fajtákat általában egyszerűen " hosszú szemű, " de lehet, hogy basmati, Carolina, jázmin vagy Texmati néven ismered őket.
" közepes szemű " rizs, a szemek kevesebb, mint háromszor olyan szélesek. Keressen bomba, carnaroli, arborio, vialone, valencia vagy thai ragacsos rizst, hogy csak néhányat említsünk.
Ígérjük, hogy ez az utolsó, amely matematikával jár. A " Rövid szemű " rizs olyan szemeket jelez, amelyek kevesebb, mint kétszer olyan hosszúak, mint szélesek. A dolgok kissé összetévesztése érdekében azonban a közepes szemű és a rövid szemű rizst gyakran ebbe az egy kategóriába sorolják, amely magában foglalja a sushi és a CalRose rizst.
Forrás: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
A rövid szemű rizs nem specifikus rizs. Ez egy rizscsoport hasonló rövid szemcsés tulajdonságokkal rendelkezik. Általánosságban elmondható, hogy a rövid szemű rizs rövid és rögös. Főzve rágósabb és ragacsosabb lesz, mint a hosszabb szemű társaik. Megjelölheti, hogy rövid szeműek, hogy néznek ki. 
Használja ezt a képet referenciaként arra, hogy miknek kell kinéznie. És sok rizscsomag még a " hosszú szemű " és " rövid szemű " az elején.
