A heti étkezések tervezése közben megtaláltam ezt a finom kinézetű Jakisoba receptet amit szeretnék kipróbálni. A recept jól néz ki, de egy dolog engem foglalkoztat.
káposzta (~ 2 levél) apróra vágva
pazarlásnak tűnik hogy egyetlen receptért megvásároljon egy egész fej káposztát. Tehát valami mást szeretnék használni.
Ez hasonló ízű lehet, vagy kiegészítő lehet az étel többi részéhez, de itt az a fő célom, hogy a káposztán kívül mást is használjak ehhez a recepthez.
Tudom, hogy újból felhasználhatnám a káposztát egy másik receptben, de a hét ételeinek maradékát már kiválogattam, és a feleségem már vásárolt néhány élelmiszert, szóval Vagy talál egy másik összetevőt, talál más ételt, vagy pazarolja a káposztafej nagy részét.
Tehát mit használhatok ebben az ételben, ami működhetne egy Yakisoba ételnél?
Megjegyzések
- Mit tehetnék még? megtervezte a hétre? Az idézett receptben a káposzta hozzáadása valószínűleg inkább az állaghoz, mint az ízhez kapcsolódik. Használhatna zöldséget a többi tervezett étkezéséből? Alternatív megoldásként egyszerűen elhagyhatja.
- És még akkor is, ha ezen a héten az ' étkezéseket megtervezzük: megfelelően tárolva, egy fej káposztának pár evőig kell tartania. hét – hámozzon le két vagy több külső levelet, a többit tárolja hűtőszekrénye zöldségfiókájában.
- @moscafj It ' valójában ötnapos tervet . Ma este elvitelre kerül, majd egy uborka / sajt / cseresznye / csicseriborsó saláta ecetes öntettel, majd a Yakisoba, majd a Niku Jaga (amely KÁBELT KELL használhatná, de mi ' ve még soha nem sikerült), és még nem döntöttünk ' pénteki étkezés mellett. Kétségtelen, hogy a káposztát ebbe a két étkezésbe egy vagy kettőbe tehetnénk, de ' szeretném tudni, hogy ' helyettesíthet-e minket használhatna helyette – konkrétan olyat, amely nem nyert ' t arra kötelez minket, hogy vásároljunk sok olyat, amiből ' csak keveset használunk.
- @Zibbobz zöldbabot használsz a Niku Jagában? Spóroljon néhányat a káposzta pótlására a Yakisobában … vagy használjon uborkát. Korábban az volt a véleményem, hogy valószínűleg csak texturális elemet keres. A gyakorlatban csak egy káposztát vennék, ahogy Stephie javasolja … majd használja a következő héten a ' menüben.
- @moscafj Ez egyértelműen úgy hangzik, mint egy válasz. És bár ' jelenleg nem tervezünk zöldbabok használatát a Niku Jagában, ezt megtehetjük .
Válasz
Pürisztikus szempontból a káposzta meglehetősen fontos az étel ezen a néven történő felismerhetősége szempontjából (valamint a pácolt gyufával vágott gyömbér) . A kettőn kívüli további összetevők sokkal jobban helyettesíthetők (legalábbis a japán nézőpont szempontjából); a káposzta valóban jó mennyiségű ízzel járul hozzá az egyébként nem figyelemre méltó ételhez. Valójában csupán két levél jelenléte azt sugallja számomra, hogy ez egy nagyon kis rész.
Tehát itt “hogyan” kerülhető el a helyettesítés “a válasz, majd a hogyan lehet a választ helyettesíteni.
A káposzta hajlamos túlélni egy jó 2 hetet a hűtőszekrényben, ezért nem nagyon aggódnék érte. Jó köretet is készít, aprítva; Ezenkívül néhány éven át nagyon divatos volt, hogy az izakaya Japánban nyers káposztát szolgáltatott miso pasztával (néha édesítve). Sok olyan üzletet ismerek, ahol akár fél fejet is eladnak (Japánban még negyed fej káposztát is könnyű megvenni), vagy találhat egy kis csomagot előre aprított, fűszerezés nélküli káposztasaláta-keverékből, amely általában káposztát és sárgarépa. Végül, a káposzta kiváló alapot szolgáltat a vegetáriánus leves alaplevéhez, így kiváló módja annak, hogy a felesleges mennyiség ne vesszen kárba.
Az egyetlen helyettesítő anyag, amely némileg összhangban áll a a káposzta egyéb változatai (bok choy, napa káposzta, esetleg kimchi) vagy bizonyos ropogós gyökerek, mint a karalábé. De őszintén szólva ezek az ételt nem japán stílusú serpenyőben sült tésztára irányítják. Nem mintha ezzel lenne baj. de a textúra és az íz különbségei meglehetősen hangsúlyosak. Egy csipetnyi módon ezeket a helyettesítéseket az otthonomban hajtottuk végre, de ebben az esetben inkább a rendelkezésre álló összetevők felhasználásáról volt szó, ahelyett, hogy alternatívát próbáltunk volna találni.
Megjegyzések
- A recept áttekintése után kissé nehezebbnek tűnik a sárgarépa és könnyebb a káposztánál, mint amit otthon készítenénk (és nem hiszem, hogy jellemzően általában ezt tennénk). használjon mogyoróhagyma vagy tokyo negi a miénkben, és csak néha tartalmazzon hagymát), ezért érdemes megfontolni a káposzta nagyobb százalékának használatát a saját variációiban és a többi zöldség csökkentését.A legtöbb japán recept a yakisoba számára, <
nem használ hagymát vagy mogyoróhagyma.
Válasz
Használhatna kelbimbót – alapvetően mini káposztát. Vagy csak vásárolja meg a káposztát, és indítson el egy mélyhűtő zsák zöldséghulladékot, hogy saját zöldségkészletet készítsen a levesek számára. Sok információ megtalálható az interneten erről, ha a növényi hulladék aggodalomra ad okot. A házi készítésű alapanyagok sokkal finomabbak, és pontosan tudod, mi folyik belőlük. Egy másik alternatíva a kelkáposzta – használhatnád az egészet, mert annyira megfő.
Hozzászólások
- Noha egyetértek a növényi hulladék megtakarításának elvével, nem vagyok biztos abban, hogy a kelbimbó annyira hasonlít-e a káposztára.
- foodrepublic.com/2013/02/19/…
- ezt nagyon szépnek találom ésszerű alternatíva. A textúra kissé gyengédebb, mint egy fej káposzta, de ' szorosan záródik, és gyakran kis mennyiségben is beszerezhető.
- @Zibbobz: rájössz, hogy a kelbimbó ugyanabból a családból származik, mint a káposzta, igaz? Pontosan ezt használom az egyik főzéséhez. Mivel a levelek általában vékonyabbak, ' ll gyakran hozzáadja őket közvetlenül a főzés végén. (vagy csak vékonyan vágja szét, és ne egyáltalán ne főzzük).
- @Joe: kevés érdekes étel apróság … a kelbimbó valójában pontosan ugyanazok a fajok mint a káposzta ! A Brassica oleracea magában foglalja ezeket a fajtákat, valamint a brokkolit, a karfiolt, a kelkáposztát és a gallérzöldet.