Van egy sütemény receptem, amely 1 1/3 csésze növényi olajat igényel. Melyek a növényi olaj alapvető tulajdonságai a sütés során? Milyen változások várhatók, ha a mogyoró- vagy repceolajat helyettesíteném a növényi olajjal?
Megjegyzések
- FYI: hu.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil#Particular_oils
Válasz
A földimogyoró és a repce növényi olaj. A növényi olaj mindenre kiterjedő kifejezés, nem igényel “növényi olaj” feliratú terméket, bár megvásárolhatja a boltban. A növényi olajjal címkézett olajok keverékek, és bármilyen arányban lehetnek olyan dolgok, mint a repce (repce), földimogyoró, kukorica, napraforgó stb. Csak ne használjon olívaolajat, ez növényi olaj, de süteményekre nem lesz jó!
A különböző növényi olajok különböző tulajdonságokat adnak, bár a legtöbb megadja kb. ugyanaz az eredmény. A repce ízetlen és viszonylag könnyű, míg a földimogyoró valamivel gazdagabb, és jó, mogyoró-y. A sütemény különbségei azonban finomak lesznek.
Megjegyzések
- Finom lehet, hogy túlbecsüli – én ' nem vagyok benne biztos, hogy a legtöbb ember képes lenne megkülönböztetni a mogyoróolajat és a repceolajat egy tortában. .
- Miért ártana az olívaolaj a süteményeknek?
- Amit tartanak, végtelenül kicsi, azt túl nehéz megírni.
- @KatieK, mert olívabogyó íze van Gondolj csak, csokoládétorta olíva árnyalattal – yech!
- Nem minden olívaolajnak van erős olíva íze. Bár a nem mediterrán országokban értékesített olívaolajok valamilyen módon fényűzőek, ezért erősebb ízűek.
Válasz
Állandóan extra szűz olívaolajat használok süteményekben, mert általában csak ez van a kezemben, ez nagyon jól működik. Soha nem kóstoltam különbséget, és soha senki más nem kóstolta meg. Várom legyen hasonló a mogyoróval vagy a repcével, amelyeknek még az illata sem olyan erős, mint az olívaolaj.
Megjegyzések
- Biztos jó lenne, ha az emberek azt mondanák, hogy miért ' visszavonják az embereket, főleg egy új embert. Ha nem értesz egyet, mondd meg, miért nem értesz egyet, hogy mások eldönthessék, hogy ők ' hajlandó vállalni a változást. Például az extra szűz olívaolaj általában drágább, ezért talán ' sanyarúan. Vagy nem ' nem állapodik meg abban, hogy nem ad ' nem ad más ízt (ami légy igaz az Egyesült Államokban, mivel hajlamosak vagyunk olívaolajra vágni olcsóbb olajokkal)