Maradék pulyka főzése. Kivette, mert késznek látszott, és a húshőmérő szerint kész. Körülbelül egy órán át pihent a pulton, és amikor kifaragtam, a madár belsejében a hús még nem volt főzve. Rendben van, ha visszadugja a sütőbe, amíg kb. 165 ° -ra nem tér vissza? Vagy tönkrement?
Még mindig meleg volt, amikor faragtam. Szombat óta hűtőben fagyott és olvadt. Előre is köszönöm!
Hozzászólások
- Ez ' valószínűleg nem biztonságos, de van menedék ' t elegendő információt szolgáltatott nekünk. Mennyi hús van alul főzve? Valószínűleg nem ' nem éri meg a kockázatot.
- Úgy tűnt, hogy a legbelső hüvelyk kb. Közvetlenül a csípőcsontoknál és a mell belsejében található. Nem vettem észre ', amíg meg nem faragtam; így körülbelül egy órán át pihent (sehol 2 órán keresztül), és amikor kijött, meleg volt, 165 feletti értékeket kaptam, de biztos, hogy nem kaptam meg a hőfokot. egészen azokba a részekbe. Tehát a főzetlen részt csak akkor tették ki, amikor visszatettem a sütőbe.
- Megtömte a madarát? Az a tény, hogy részben megfőzött, majd egy órát pihent + mielőtt faragta volna, hatalmas vörös zászló nekem. Ha a hús szobahőmérsékletű volt, akkor ' d határvonalnak kell lennie, de mivel meleg volt, én ' nem igazán vállalom a kockázatot.
- Hasznos lenne, ha valaki elmagyarázná az elkészítésének egészségügyi kockázatát. Vajon ' t az újrakészítés megöli az összes baktériumot, amikor elérik a 165-et?
- @Hangangizmus az az alapgondolat, hogy még az elhalt baktériumok is károsak – elegendő mennyiségben.
Válasz
Bár ez egy régi kérdés, jó kérdés.
Javaslatom erre az esetre az lenne, ha széttöri a madarat, és tovább pirítja a darabokat. Lehet, hogy ez nem egy szép pulyka vacsora legjobb bemutatója, de lehetővé teszi a madár számára, hogy befejezze a főzést.