Rozsdamentes acélból készült serpenyőt kell fűszereznem?

Még soha nem hallottam másról, mint egy jó takarításról, mint minden új terméknél az első használat előtt.

Csak “vagyok” hallottam az öntöttvashoz és szénacélhoz használt fűszerezésről, nem a rozsdamentes acélról. Online keresés során találtam utasításokat a rozsdamentes acél ízesítésére , de hajlandó lennék megnézni a serpenyőhöz mellékelt papírokat – ha a gyártó javasolja csinál valamit, kövesse az utasításokat. Ha nem teszik, csak alaposan mosd meg.

Megjegyzések

• Igen, hogy ‘ mindet, amit eddig ‘ tettem. A serpenyőhöz mellékelt papírok pedig csak ugyanazt mondják: mossuk le szappannal és meleg vízzel az első használat előtt.
• Itt is. A rozsdamentes acélnál semmi különöset nem kell tenni. Boldog Saut é!

A serpenyő fűszerezése így kevésbé tapad, de barnás árnyalatot is kölcsönöz neki, így nem lesz fényes és újszerű. És ha valaha acélgyapottal súrol, akkor újra meg kell csinálnia.

A serpenyő fűszerezése alapvetően olyan olajfelületet hoz létre, amelyre már úgy sütöttek, hogy az étele azon legyen, ahelyett, hogy közvetlenül hozzáérne a fémhez, így kevésbé tapad. Rozsdamentes barnás (van egy csomó serpenyőm, ami így néz ki, ami bosszantja a feleséget, de mivel én főzök, ő elengedi) és észrevehetetlen (a mélyebb fekete kivételével) öntöttvason. Az öntöttvas porózus jellege miatt a fűszerezés elengedhetetlen, ha nem akar ragasztani … vagy rozsdásodni. A Rozsdamentesnek nincs rozsdásodása, és a fém, bár felületi felülettel rendelkezik, nem olyan nyitott, mint az öntöttvas, ezért az ízesítés opcionális.

Ha elegendő olajat használ, amikor főz, és ha először forróvá teszi az olajat, akkor nem fog tapasztalni tapadásproblémákat egy nem fűszerezett rozsdamentes serpenyőben, de ha alacsony zsírtartalmú főzéssel próbálkozik egy alig olajozott serpenyő, különösen a fehérjék hajlamosak megtapadni.

NEM! Soha nem fűszerezheti a rozsdamentes acélt. A fűszerezés az öntöttvas felületű szén „megkötésének” eredménye, amely természetes tapadásmentes réteget hoz létre. A rozsdamentes acél króm megakadályozza, hogy ez a folyamat megfelelően és / vagy egyenletesen történjen, ami valószínűleg rosszul foltos és ragadós marad. serpenyő.

A rozsdamentes anyagot tisztán és fényesen tartja.

Nem, rozsdamentes acél, kivéve, ha th A gyártó javasolja. Olvassa el az elfogadott választ itt: Miért fordul elő rosszul az ételeim egy teljes bevonattal ellátott rozsdamentes acél sütőedény használatával? . Így lehet a legjobban használni és kezelni a „szép rozsdamentes acél edényt”. Ugyanabból a szálból az s_hewitt megoszt egy remek videót a hőmérséklet teszteléséről . A serpenyő megfelelő hőmérsékletre kerül, mielőtt olajat vagy ételt adna hozzá, a kulcsa annak, hogy az étel ne tapadjon a rozsdamentes acélhoz.

Még egy fontos szempont a serpenyő gondozásáról: Kérjük, soha ne futtassa víz alatt, és ne tegye bele vízben, amíg még forró. Így még a nagyon jó serpenyők is megvetemednek. Folyadék hozzáadásával és az ízletes darabok felkaparásával még forró serpenyőket is le lehet és kell leégetni, ez egy remek serpenyőmártás kezdete. és egy tisztább serpenyő bónuszát, de abszolút ne öblítse vagy mossa az edényt, amíg az elég hűvös ahhoz, hogy megérintse.

Az SS serpenyők fűszerezése nagyon gyakori a szakmai kulináris világban. Ne feledje, hogy minden egyes edényt újra kell fűszereznie. Legtöbben általában hasonlóan tisztára töröljük őket, mint ön egy öntöttvas serpenyővel. Az SS serpenyők ízesítéséhez az alját sóval fedjük le, adjunk hozzá olajat és melegítsük, amíg közepesen magas hőfokon csak füstölni kezd. Hagyja kihűlni, majd törölje le a serpenyőt, sót törölje a papírtörlővel. Ezután dobja ki a sót és az olajat, és törölje le egy másik papírtörlővel. Ragaszkodás nélkül főzhet tojást, palacsintát stb. Jobban szeretem az SS-t a teflonnal szemben egész nap. A titok ott van, élvezze az SS serpenyővel való főzést.

Megjegyzések

• Úgy tűnik, a válaszod ellentmond a többi itteni bejegyzésnek.Szintén a 10-es serpenyőjük összesruhás kézikönyve figyelmeztet a só hozzáadására a serpenyőbe: ” Annak elkerülése érdekében, hogy a serpenyőben kis fehér pontok vagy gödrök képződjenek, forralja fel a folyadékokat, vagy várjon, amíg az étel főni kezd, mielőtt sót adna hozzá. ” van néhány bizonyítéka a rozsdamentes acél ízesítésének széles körű használatára?

A fűszerezésnek van néhány felhasználási lehetősége rozsdamentes acél serpenyő, amely öröklődő tapadásmentes tulajdonságot kölcsönöz neki. Azonban csak annyi, hogy a legtöbb ember csak teflont használ.

EG: Ha rozsdamentes acélból készült rántottát akar főzni, akkor a serpenyőt ízesítenie kell. Egyébként a keverés során a fehérjék megkerülik az olajat (ezen pihent) és megérintik a csupasz fémet.

Csak öntöttem talán egy evőkanál olívaolajat (nem használok sót, nem biztos, hogy ez mit tesz az SS-hez?), majd felmelegítettem, közvetlenül azelőtt / füstölve eltávolítom a melegítsük meg, és töröljük le tiszta, vastag edénykendővel. Ez volt az egyetlen dolog, ami hibátlan szellővé teszi a főzést rajta. Ezt megelőzően azt mondanám, hogy 80-90% -ban nem tapad a vízleidenfrost-effektus használata. Pár perccel ezelőtt rántottát készítettem rajta (2 napig nem volt mosva, utána csak letöröltem), közepes hőfokon kb. 2 percig melegítettem, majd vízzel ellenőriztem, majd hozzáadtam a tojásaimat. Csak jobban csúsznak körbe, mint bármely más általam használt serpenyő. Omlett 2 perc alatt és bot nélkül, csak letörölve, fényes fém és tökéletes, mint új.

A rozsdamentes acél serpenyő ízesítése nem annyira szükséges, mint egy öntöttvas, hacsak nem olyasmit készít, mint egy palacsinta vagy egy palacsinta, és még akkor sem kell! Az a trükk, hogy a serpenyőt úgy használja, hogy az egyik fűszerezése nélkül sem éri semmi, az egyik olaj hozzáadása, a másik előmelegíti a serpenyőt, ez a módszer keményen alkalmazható egyes ételeken, mint másokon. mint a hús főzésénél, ha annak valami sovány csak hozzá kell adnia egy kis olajat és fel kell melegítenie, mielőtt hozzáadná a fehérjét, ha valami zsíros lehet, mint egy steak, akkor felmelegítheti a serpenyőt, és ha elég forró, csak a zsíros oldalt tapasztva készíti el a hús zsírját. addig a serpenyőre, amíg a zsír legnagyobb része rá nem ereszkedik az serpenyőre, majd mindkét esetben csak főzzük meg normálisan, csak várjuk meg, amíg a hús megsül az egyik oldalon, mielőtt megfordítaná, és miután elkészül, magától felszabadul

Aki azt javasolja, hogy ne fűszerezzen rozsdamentes serpenyőt, annak egyértelműen nincs tapasztalata a professzionális főzési területen. A rozsdamentes ételízesítők meglehetősen gyakoriak a profi szakácsok körében. Vannak, akik szerint a rozsdamentes azt jelenti, hogy mindig tiszta és fényes legyen. Nos, ha ezt szeretné, akkor lesz olyan étel, amelyet soha nem szabad rozsdamentes acélban elkészíteni, hacsak nem élvezi a tisztítást és a súrolást. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ízesített rozsdamentes vagy öntöttvas főzés szörnyű dolog, mert nem minden alkalommal sterilizálják az edényt, és valahogy megbetegszenek, ha ezen a “szennyezett” hűtőfelületen étkeznek. Kevéssé teszik ezek az emberek tudják, hogy legtöbbször szinte minden étteremben elmennek és esznek, ahol fűszerezett serpenyőben vagy sütőedényben készített ételeket esznek. A rozsdamentes ételeket fűszerezni tökéletesen elfogadható, sőt, bárki kívánja, aki komolyan veszi a főzést.

Megjegyzések

• Én ‘ még soha nem hallottam azt az állítást, hogy a fűszerezés valahogy ” szennyezett. id = “e79a5fd6d2”>