Ha nincs pergamenpapírom, helyettesíthetek viaszpapírt sütési receptekkel. Mi a különbség a kettő között?
Megjegyzések
- Rövid válasz: NEM
Válasz
Ahogy @MeltedPez említette – olvad. (a név egybeesése? Nem vagyok biztos benne)
Konkrétan:
- A viaszosított papír viaszbevonatú papír.
- A pergamenpapír szilikon bevonatú papír.
A viaszosított papír alapvetően lap alakú gyertya – megolvad, megég és meg fog gyúlni. hogy az étel olyan legyen, mintha zsírkrétát eszel. Olvadni kezd 350F / 175C közelében. A pergamennek 500F / 260C-ig kell felmelegednie … lehet, hogy kissé ropogós vagy szenes lesz a szélén, de nem fog spontán égni.
Ha a pergamenen kívül mást kellett használnom, “mentőfóliával” mentem.
Válasz
A legnagyobb különbség az, hogy a viaszpapír megolvad és füstöl a sütőben, különösen akkor, ha a viaszpapír ki van téve.
Ha például teljesen tésztával fedi le, akkor rendben kell lennie.
Válasz
NEM !! Okkal hívják WAX papírnak. Égni fog, esetleg tüzet is okozhat! A pergamen drága. Még olcsóbb a szokásos régi fehér számítógépes nyomtatópapír használata olajpermettel vagy sütőpermettel. Dobd el anélkül, hogy pazarolnád. 450 fokig használtam. Kissé megbarnul, de soha nem égett meg. Próbáld ki magad először úgy, hogy semmi sincs rajta, hogy biztosan használd a kenyereidnél.