Amikor felnőttem, anyámnak volt egy masszív, masszív hasítója, akit a konyhában tartott. Óriási és nehéz volt. Apám akkor kapta meg, amikor hentesüzletben dolgozott. Ez a hasító azóta elveszett számunkra. Szeretnék valami hasonlót találni. Amikor megkérdeztem tőle, hogy mi a konkrét késtípus, azt mondta, hogy ez egy “csonthasító”. Könnyen 60 éves volt, amikor 30 éves kicsi voltam.
Életem érdekében sehol nem találok utalásokat a csonthasítókra. Találhatok húsdarabokat (de a többség figyelmeztet arra, hogy ne használd őket csontokhoz.) Ezek ennél kisebbek és könnyebbek is. Találok utalásokat a zöldségfélék és az ázsiai stílusú hasítókra is. Ismét “ennél kisebbek és könnyebbek.” Kalapácsokat vetnek, mint ez a kalapács.
Anyám kifejezetten a csontok átvágására használta. Felemelnéd, adnál egy kis erőt a természetes súlyának kísérésére, és viszonylag könnyedén átmehet szinte mindenen (akár combcsontig is).
Tudom, hogy léteznek csontfűrészek , és általában csak egy tartalék pengét tartok körül, hogy a fémfűrészem átvághassa a csontot, amikor lebontom egy tetemet. Tehát létezik olyan, mint egy csonthasító? Különleges megrendelésről lenne szó manapság? Kíváncsi vagyok, hogy akkor egy egyedi gyártmányú kés lehetett-e, mert még soha nem láttam hasonlót.
Hozzászólások
- tartom tartalék hentes penge a reciprok / szablyafűrészemhez (más néven sawzall). Sokkal gyorsabban.
- A legtöbb kínai hasító kezelni tudja a csirke és sertés csontjait. A bárány csontjait nehezebb átvágni, de mindenképpen meg lehet csinálni.
Válasz
Teljesen.
Itt van ez: JA Henckels International Classic 6 hüvelykes Cleaver … úgy számlázzák, hogy” ízületek és csontok átdarabolására “tervezték. Ezeknek a hasítóknak általában jó, szilárd a súlyuk és rövid a pengéjük ferde, hogy állóképességet és erőt nyújtson. Ezzel nem vághatná szét a dolgokat. Ez egy lendületes eszköz a célszövetek magabiztos lendítéssel történő átütéséhez. Az Ön által említett fémfűrész általában jobb irányítást kínál.
Ennek ellentéte egy ázsiai stílusú hasító, amelyet prim zöldségféléknek. Könnyebb, gyorsabb penge mélyebb ferdével, amely élesebbé teszi a szeletelést, de a csontok / ízületek hatására gyorsabban kopik.
Megjegyzések
- Az egyik hasznos tennivaló, amikor valami ügyes dolgot lát, amelyet valaki a formázáshoz használt van. Szerkesztéskor rákattinthat arra a narancssárga ‘? ‘ gombra a szerkesztőmező jobb felső sarkában, hogy megkapja a szerkesztő segítségét, és jelölési súgó a speciális súgó link alatt. Eleinte kissé szokni kell, de utána könnyű kitalálni, mit szeretne csinálni, és hol keresse meg, hogyan kell csinálni.
- köszönöm ! ‘ Megnézem, hátha nem találok ‘ az étterem boltjában, ha nem, akkor amazonba megyek!
- Csak vigyázzon az ujjakra: Ezek a hatalmas pengék nem ‘ nem különböztetik meg egymást!
Válasz
Hozzáadás a meglévő megjegyzésekhez és válaszokhoz. Abszolút csonthasítók vannak. A kínaiak nagyon kedvelik a hasítókat. Míg a leggyakrabban előforduló kínai hasítók, amelyeket “zöldségkéseknek találsz”, csonthasítókat is készítenek. Ha van kínai negyeded vagy ázsiai éttermi boltod a közeledben, valószínűleg találsz olcsón egyet. Nagyon kedves vagyok A japán szakács kése, de nem lát okot arra, hogy sokat fizessen egy csonthasítóért. Van egy, ami valószínűleg 20 dollárba került. Nekem is átadtak egy jó zöldségvágót, de ez nem szokik meg a csontoknál.
További információ itt található: http://www.seriouseats.com/2010/08/how-to-choose-buy-care-for-a-meat-cleaver.html
Válasz
http://www.chefknivestogo.com/cckcleaver.html Ezt “Rhino Cleaver” néven számlázzák, és ez a legnagyobb, amit láttam. Ha jól kiegyensúlyozott, fantasztikus eszköz lenne.
Megjegyzések
- Szent tehén – az egyiküket akarom!
- eep! Ez egy szép penge!
Válasz
Van egy hasítómesterem, amely megfelel az Ön specifikációjának ” s az első számú választásod szerint, DE a penge körülbelül 4 “(elöl) a zöldségdaraboláshoz, a hátsó 3” pedig egy erősebb, éles pengésszögű szakasz, amelyet csontokhoz terveztek. Kínai szimbólumokkal rendelkezik, ezért nem tudom, hogy milyen márkáról van szó. Remekül működik, mivel nincs szükségem / akarok egy hasítóra mindegyikhez.
Válasz
Ez régi, de nagyjából akkor, ha az igazi tangakést keresné bármelyik bolt, csak kézzel kovácsolva egy igen, valaha a legnagyobb, van ez az egy kés / okos, mert mindkettőt teszi, és jobb is, mint az összes kommentelt kés / okos, mert nehéz, de könnyű marhacsontokat aprít, de zöldségeket szeletel
Hozzászólások
- a teljes tang kialakítás, ha éppen erre hivatkozol, nem készít vagy tör el csonthasítót …
Válasz
https://www.amazon.com/Sato-Heavy-Duty-Cleaver-Chopping-Butcher/dp/B016E3RGMQ ez felapríthatja csontok, amint ezt az amazonban mondják, ahogyan néhányan már megmutatták neked, de a link az amazonra vonatkozik, ha u még akarsz vásárolni egyet. itt vannak további linkek a másikra https://www.chefknivestogo.com/cckbonechopper.html
https://www.amazon.com/Heavy-Cleaver-Butcher-Chopper-Carbon/dp/B073JBGQZ5
ez biztosan meg fogja birkózni a csonttal, ahogyan azt is megmutatta, hogy éppen ezt csinálta disznólábbal https://www.amazon.com/Cutting-Cleaver-Stainless-Chopping-Multipurpose/dp/B07QD7CPGT
ez utóbbi nem mondja meg, hogy képes-e csontot vásárolni. de annyira klassznak tűnik, hogy miért adtam hozzá linket is. https://www.amazon.com/gp/product/B07L8M41ZG