A réteges puding desszertet készítem, és anélkül, hogy néztem volna, bedobtam egy instant puding keveréket és egy főzni és tálalni puding keveréket ugyanaz a tál. Most rémülten bámulom az említett tálat. Túl késő kanalazni és szétválasztani. Hogyan menthetem el ezt? Az utolsó két csomagom volt!
Hozzászólások
- A borzalom! Nemrég tudtam meg, hogy az azonnali puding nem áll be, ha a mandulatejet használjuk a tehéntej helyett. Nem volt mód arra, hogy átruházzunk, kivéve, ha boltba mentünk, tehéntejet és még sok mást kaptunk. azonnali puding. Gyanítom, hogy ugyanazon a helyen tartózkodsz.
Válasz
frissítés: Úgy tűnik, hogy az azonnali pudingban használt sók hőstabilak (az egyik 450 ° C-on alakul át a másikba), így lehetséges, hogy a főtt utasítások követésével működhet … de azt tanácsolom hígtrágya tartalékként.
Ki kell egészítenie valamit a javításhoz azt. Vagy több zselatin (hogy lehűljön), vagy keményítő, hogy forralás közben megkötődjön.
Valószínűleg a forró módszerrel járnék – hozod felforraljuk, ami felcsavarja a zselatin kötési tulajdonságait. Gyanítom, hogy körülbelül egy percig akarja hagyni forralni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zselatin egyáltalán nem fog megkötni (és esetleg túl vastag lesz, vagy zavarja a keményítőt ).
Nem mondtad meg, hogy milyen méretű dobozos keveréket használsz, de néhány receptet megnézve úgy tűnik, hogy 3-4 TB kukoricakeményítőt szeretnél beállítani 2 csészébe tej. Használja ezt alapul a recept méretezéséhez.
(az utasítások frissítése a DebbieM kommentárja szerint)
Tehát:
-
Keverjünk össze kukoricakeményítőt (1,5–2 TB / csésze tej, amely az instant pudinghoz szükséges) néhány (kevesebb mint 1/4 c.) tejjel egy üvegben, lezárjuk és rázzuk. készítsen hígtrágyát.
-
Keverje hozzá a hideg tejet (annak összege, amelyet mindkét dobozon felszólítottak).
- Melegítsük forralás (lásd a főtt puding csomagolásának megjegyzéseit a keverésről stb.).
- Ellenőrizze, hogy a puding mennyire jól bevonja a kanál hátulját. (törölje át rajta az ujját, hogy pontos becslést kapjon a vastagságáról)
- Ha nem elég vastag (megjegyzés: lehűlve jobban sűrűsödik), adjon hozzá egy részét az iszapból, és hagyja forralni vagy egy percig (közben keverje vagy keverje tovább).
- Ismételje meg a 4 & 5-öt, amíg elérte a kívánt vastagságot.
- Kövesse a főtt pudingcsomag utasításait.
Ha nincs kukoricakeményítője, láttam néhány receptet, amelyek lisztet használnak (kb. 1 / 4c / 2 csésze tej ), de “mindig csokoládé … gyanítom, hogy eltakarja a nyers liszt ízét.
Ha van ízesítetlen zselatin, akkor virágozhat is néhány hideg tejben, majd összekeverheti illeszkedjen a főtt pudinghoz, miközben hűl a kívánt vastagság elérése érdekében, de túl sok lehet, hogy úgy áll be, mint egy blancmange.
Megjegyzések
- A népszerű amerikai instant puding márkában nincs ' t zselatin, de van néhány tarch, ezért érdemes csökkenteni a használt kukoricakeményítő vagy liszt további mennyiségét.
- @DebbieM. : Mindig azt gondoltam, hogy így érik el hő nélkül. Hmm … úgy néz ki, hogy a Jello márka " módosított élelmiszer-keményítőt tartalmaz " és " dinátriumot Foszfát és tetra-nátrium-pirofoszfát (sűrítésre) ". Meg kell vizsgálni, hogyan kezelik a hőt.
- Sikerült! 3T-t használtam 2 csésze tejhez, a kis doboz citrompudinghoz! Nem tudom ' megszámolni, hogy hány doboz pudingot dobtam ki az évek során, mert azonnali vásárlást kaptam, de csak a főtt márkát ettem. Köszönöm a ht tanácsot!
Válasz
Az éves ünnepi étkezésem ebben az évben kudarcot vallott: tálalj pudingot. Összekevertem a csomagokat, és mindkettőt instant pudingként készítettem el. Ez szerdán volt 23 órakor. Vitáztam, hogy kiborulok, megpróbálok egy új banánpuding-pitét készíteni azzal, ami maradt, vagy csak szárnyaltam, és beragasztottam a hűtőbe … nos említettem, hogy szerda 23 óra volt? Igen, ezért egy extra ünnepi olvadás mellett döntöttem, bedugtam a hűtőbe, és a legjobbakat reméltem. Úgy döntöttem, hogy nem véletlenül rontom el csütörtökön az egész napomat, addig nem ellenőriztem a banánpudingot, amíg vacsora után meg nem szolgáltam a többi desszertet. Ugyanúgy meg akartam lepődni, mint mindenki más, ha ez a dolog még mindig folyékony formában van!
Nagy meglepetésemre azonban, amikor elmentem tálalni a banánpudingomat: „Átkozott leszek, ez puding!”
Tehát, ha ez kevésbé történik veled mint 24 óra az ünnepi étkezéstől: vonja meg a vállát, dugja be a hűtőszekrénybe, maradjon nyugodt és nyaraljon!
Megjegyzések
- Érdekes.Tehát azt hiszem, a főtt pudingban lévő keményítőnek ' nincs szüksége hőre. Természetesen van ' esély arra, hogy ez márkánként változhat
Válasz
Pontosan ugyanezt tettem a Jello márkájú pudinggal, és csak 8 percig melegítettem a mikrohullámú sütőben, 2 percenként kevergetve (a szakács és a mikrohullámú sütő utasításai szerint), és sikerült.
Válasz
Ugyanezt tettem. A főttet azonnal összekeverjük. Csak mentem előre, és főzetlenül használtam, és remekül felállt és ízlett. Ne izzadjon, mert jól működik. Talán jobb ízű és állagú.