Mi sono appena imbattuto in una ricetta per la pizza che richiede Wisconsin Brick Formaggio.
Sembra un po come Cheddar o Emmental, tuttavia non lo so per gusto.
Dato che vivo in Portogallo, scoprire che il formaggio non è così facile, quindi ho Mi chiedo se ci siano alternative a questo tipo di formaggio, idealmente dai paesi europei, se dal Portogallo, meglio è (ma sono aperto alle alternative disponibili in tutto il mondo).
Commenti
- La pagina a cui ti colleghi fornisce alcune alternative (dichiaratamente incentrate sugli Stati Uniti), con un mix 50/50 di Mozzarella a bassa umidità e Jack come migliore opzione. A quanto pareva, il cheddar non aveva il sapore giusto.
- Brick! È ' è passato tanti anni da quando ' ho mangiato del buon formaggio Wisconsin, ma ricordo che sapore ha. ' ci penserò e vedrò se posso rispondere.
Risposta
Il mattone è uno di quei formaggi che dovrebbe avere più distribuzione. È leggermente morbido e si scioglie bene, con una leggera burrosità e una sfumatura di acidità. Il mattone invecchiato ha un sapore e un odore leggermente maturo. Il formaggio più vicino che posso pensare a un Brick invecchiato decente è un Havarti invecchiato. Morbidezza simile, e non lontano nel sapore rispetto ad altri formaggi e dovrebbe essere ampiamente disponibile.