La cannella va a male? Ho un piccolo barattolo di cannella e zucchero e alcune delle persone della mia famiglia sono assolutamente religiose riguardo alla data migliore.
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- Lunico modo in cui la cannella va a male è attraverso la muffa e puoi dire se ' è ammuffito a colpo docchio.
- era una miscela preconfezionata di cannella in polvere e zucchero? Le spezie macinate perdono la loro potenza più velocemente di quelle intere, ma come ha detto @Catija ciò non significa che vadano a male. Le spezie in generale sono molto stabili a scaffale a causa del loro basso contenuto di umidità e, se conservate correttamente, ' dureranno per anni. Personalmente ho usato cannella in polvere che aveva superato la data di scadenza di almeno 5 anni ed era ancora buona.
Answer
Con le spezie, la data migliore per il sapore , non per la sicurezza.
Questo sito afferma che, in buone condizioni, puoi usare la cannella per 6-12 mesi dopo la data di scadenza, ma osserva che, come ho detto, non è dannoso , è dovuto alla perdita di sapore:
Ovviamente, la durata di conservazione della cannella è più breve se non viene conservata correttamente. Tuttavia, in termini di durata della cannella , non importa troppo se è aperto o meno purché sia stato correttamente richiuso. Ma ricorda, come molte altre spezie, di solito ha una data di scadenza o una data di scadenza e non un uso per data o data di scadenza. A causa di questa distinzione, puoi tranquillamente usarlo per complimentarmi con i tuoi cibi preferiti anche dopo che la data stampata è scaduta.
Sebbene non sia un test perfetto, il tuo naso di solito è lo strumento più affidabile per capire se è andato a male. Se la cannella è andata a male, laroma gradevole sparirà e con esso gran parte del gusto. Luso di questa cannella non ti danneggerà, ma non avrà molto sapore. Se scegli di utilizzare la cannella dopo la data di scadenza, puoi semplicemente usarne una quantità maggiore per ottenere più sapore.
Quindi, quando lasci che il tuo le spezie invecchiano, perdono il loro sapore e non hanno un sapore così forte. Puoi usarne di più per aumentare il sapore ma dato che lhai già mescolato con lo zucchero, probabilmente non è unopzione a meno che tu non lo faccia anche tu più dolci.
Le spezie in particolare macinate avranno una durata di conservazione relativamente breve durante la quale otterrai un buon sapore. Per questo motivo, acquisto molte delle mie spezie in piccole quantità dalla sezione sfusa del negozio – spesso solo un cucchiaio o due alla volta. È più economico e ottengo un sapore sempre migliore da loro.
Unaltra opzione è macinare la cannella in stecca quando ne hai bisogno, ma questa non è unopzione che io “Personalmente mi piace la cannella. Preferisco acquistarla in quantità minori e usarla rapidamente. Io uso questo metodo per la noce moscata, tuttavia, che ha una durata di conservazione molto lunga quando è intera ma estremamente breve quando è macinata.
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- A seconda su ciò che ' stai preparando puoi semplicemente aggiungere lintera stecca di cannella, quindi sceglierla più tardi, ad esempio curry e vino speziato o sidro.