Cassetto Broiler vs Forno Broiler?

I non posso parlare del prezzo; non ho fatto acquisti con questa funzione in mente. Tuttavia, ho usato vari fornelli a gas domestici con entrambi i tipi di broiler. Vado avanti e riassumo:

tl; dr: preferisco di gran lunga una griglia da forno.

Ecco perché.

Primo, posizionamento. I cassetti della griglia si trovano in genere nella parte inferiore dellintervallo, sotto il forno vero e proprio. Ciò significa che, per inserire o estrarre il cibo, devi chinarti fino al pavimento. Spero che la sfida ergonomica qui sia ovvia, ma ho anche problemi di sicurezza. Se non hai mai provato cucinare 10 libbre di bistecca di fianco in un cassetto della griglia, quindi imparare dalla mia esperienza: è meno che ottimale. finirai piegato in vita quando tiri le bistecche finite, finirai per inclinare la padella e versare il succo di carne sulla strada verso la parte superiore della gamma, e riesci a malapena a chiudere il cassetto a calci prima che il tuo cane lecchi il vassoio di cottura esposto. Una griglia nel forno non presenta ulteriori sfide rispetto a quelle che avresti con un normale utilizzo del forno.

Secondo: flessibilità. I cassetti della griglia spesso sembrano essere dotati di una teglia di dimensioni scomode che è più piccola del forno si. A volte questo ha staffe o binari per tenerlo in posizione al centro del cassetto. Questo è un design stupido che è difficile da pulire, a volte anche difficile da rimuovere, e limita lo spazio di cottura. La padella inoltre raramente ha la capacità di spostarsi su o giù, limitando anche lo spazio verticale . Con una griglia nel forno, puoi regolare le griglie esistenti per ottenere oggetti spessi sotto e controllare quanto il cibo si avvicina alla fonte di calore (e quindi quanto velocemente si rosola). Spesso calpesto la griglia alla fine della cottura con cose come patate gratinate, per ottenere una bella crosta marrone in cima alla fine. Non potrei inserire la padella che uso in un cassetto della griglia, ma con la versione da forno non devo nemmeno aprire il porta. Una griglia da forno può ospitare anche teglie di qualsiasi dimensione che si adattano al tuo forno. Ricordi quelle bistecche?

Per quanto riguarda il design, la maggior parte delle cucine a gas che ho visto con una griglia da forno ha due fuochi separati, una versione principale nella parte inferiore che fornisce calore indiretto alla scatola del forno, e la griglia che corre lungo la parte superiore con un rt di scudo termico per riflettere la sua energia nel forno. I cassetti spesso sembrano progettati per sfruttare un solo bruciatore nella parte inferiore del forno, che fornisce sia calore indiretto alla scatola del forno che calore diretto al cassetto. Questa è principalmente la mia ipotesi; Non sono un ingegnere.

Questo design potrebbe rendere i cassetti leggermente più economici (di nuovo, non ho controllato) ma penso che i vantaggi superino qualsiasi sovrapprezzo per il bruciatore extra . Sarò così audace da dire che sarai molto contento della differenza se tutto ciò che hai usato è un cassetto.

Commenti

• Cosa ha detto logofobo. L unica situazione in cui è preferibile una griglia separata è in un forno a parete. Ciò mette la griglia più in alto o più in alto di un forno a bassa gamma e ti dà qualcosa che può funzionare come un secondo forno in un pizzico (tramite una teglia coperta). Ovviamente, se hai lo spazio per un forno a muro con un compartimento separato per la griglia, allora per lamor del cielo ‘, procurati un doppio forno. 🙂
• questo … e i cassetti della griglia che ‘ ho utilizzato ‘ non hanno finestre per controllare la cottura visivamente.
• Speravo di ottenere qualche opinione in più da entrambe le parti, ma immagino che non ci siano ‘ troppi fan del cassetto dei broiler. Gli unici due vantaggi che mi vengono in mente con un cassetto per griglia sono .. 1) fantastico per riscaldare la pizza 🙂 Metti la pizza su un foglio e fallo scorrere sul fondo del forno per un po per riscaldare il fondo per renderlo croccante poi inseriscilo nella griglia per riscaldare i condimenti. Più veloce e più pulito che usare una padella sul fornello o aspettare che la pietra si scaldi.2) A volte può riscaldare altri oggetti senza aprire il forno principale e perdere calore. Riscaldare il pane, i lati, ecc.

Tutte le gamme con cassetti per la griglia che io “ho mai di proprietà sono diventati magneti coniglietti della polvere. E più invecchio, meno attraente diventa mettermi a carponi per pulire o controllare la cottura del cibo nel cassetto della griglia. Preferirei di gran lunga avere un cassetto.

Ho avuto entrambi i tipi. Mi piaceva molto la griglia a cassetto, poiché pensavo fosse più pulita, schizzando solo larea della griglia invece dellintera La finestra del mio forno era posizionata in modo da poter vedere la cottura del cibo, ma essendo il grill nella parte superiore del forno, dovevo comunque aprire la porta per osservare la cottura. Non mi sono mai abituato a usare il tipo di forno, e sto acquistando per sostituire il mio forno / gamma che è il tipo di grill da forno. Dopo aver letto i “pro” di cui sopra, potrei riconsiderare la mia ricerca per il tipo di cassetto.

Odio assolutamente lestrazione del broiler er. Ho 60 anni giovane. Alzarsi e abbassarsi è di per sé un compito ingrato. La stufa che ho ora è arrivata con la mia casa modulare. È così mal progettato. La griglia non è un cassetto, la porta si abbassa. Usi la griglia del forno, che tira fuori solo 3 pollici. Quindi, ora devi estrarre la teglia. (Ho dovuto comprarla al negozio.) Sollevala per sul fornello per capovolgere la carne \ poi rimetterla sul fondo. Meno male che ho un dispositivo antiribaltamento sul mio fornello. Ho guardato i prezzi senza alcuna differenza significativa. Acquista il tipo di grill da forno. Usando un foglio extra pesante puoi costruire uno scudo attorno ai lati della padella.

Se le aziende americane seguissero altri paesi, metterebbero la griglia sotto i fornelli superiori ma sopra il forno nel suo scompartimento Il mio fornello a gas canadese aveva questa opzione e potevo cuocere alla griglia, tostare ogni volta che ne avevo bisogno e NON dovermi inginocchiare e pregare di poter rialzarmi. La stufa a gas canadese aveva anche gli starter elettrici, durante le uscite elettriche potevo accendere i piloti manualmente e cucinare ancora per una famiglia di cinque persone. Sveglia lAmerica e costruisci una BUONA cucina ves che sono sempre utili.

È un po imbarazzante sul mio fornello GE, ma sono abituato a ora. Immagino che il problema di sicurezza di rovesciare pentole calde sia un reclamo valido, anche se non sei troppo bravo con la tua bilancia o non ti aspetti di essere in grado di prestare la massima attenzione per rimuovere la padella lentamente. I broiler non sono pensati per tagli spessi di carne in modo da non aver bisogno di molta altezza nello spazio della griglia. Penso che ci debba essere una differenza di prezzo in alcuni abbinamenti tra unità di cottura al forno / polli da carne e unità di cassetti per forno / griglia quando cè un elemento riscaldante aggiuntivo.