Che cosè un caf é allong é e come si pronuncia?

La mia domanda è in realtà in riferimento a un libro JavaScript di Reg Braithwaite intitolato “JavaScript Allongé”. Ovviamente JavaScript non ha quasi nulla a che fare con il caffè, ma lautore ha mantenuto una metafora del barista in tutto il libro e ha affermato che allongé è una variante del caffè. Quindi per i bevitori di caffè non iniziati tra i suoi lettori, puoi spiegare cosè un allongé, cosa lo rende unico e come pronunciarlo effettivamente?

Lautore offre una breve descrizione citata dal Caffe Molinari linkata qui , ma come un principiante del caffè molto di ciò che viene descritto mi sfugge. Ecco il testo citato dalla prefazione di Braithwaite:

“Il Café Allongé, chiamato anche Espresso Lungo, è una bevanda a metà strada tra un Espresso e un Americano in forza . Ci sono due diversi modi per farlo. Il primo, e quello che preferisco, è aggiungere una piccola quantità di acqua calda a un Espresso Ristretto doppio o quadruplo. Come aggiungendo una spruzzata dacqua al whisky, la piccola diluizione rilascia di più dei sapori complessi in bocca.

“Il secondo modo è tirare un doppio bicchierino extra lungo di Espresso. Questo raggiunge approssimativamente lo stesso rapporto tra oli e acqua del metodo di diluizione, ma rilascia anche un mix di sapori dovuto allestrazione più lunga. Alcuni lamentano che la tirata lunga sia più amara e sminuisca il miglior carattere del caffè, altri sentono che rilascia ancora più complessità.

“Limportante è che nessuno dei due metodo di preparazione dovrebbe utilizzare tanta acqua da risultare in un fantasma pallido e malaticcio di Espresso Moderazione in a tutte le cose. “