Che differenza farebbe luso di Rock Sugar nel tè?

Sembra essere zucchero di canna invece che bianco zucchero. Quindi ci sarà qualche differenza di sapore con una minore raffinazione (ad esempio, più melassa rimanente)

Potresti prendere lo zucchero turbinado al supermercato, che probabilmente avrà più o meno lo stesso sapore, per molto meno soldi. / p>

modifica: devo anche notare che il miele è anche un buon dolcificante per il tè, a seconda del tipo di tè. Puoi anche usare il normale zucchero di canna. Lo zucchero dacero (o sciroppo) va in alcuni … ci sono molti dolcificanti che puoi usare, e la maggior parte di essi puoi ottenere abbastanza a buon mercato al supermercato in modo da poter sperimentare. (Tranne lacero, suppongo, che è semplicemente costoso)

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• Quindi ‘ s zucchero di canna / turbinado in una forma cristallina più grande? I cristalli cambiano qualcosa?
• I cristalli più grandi saranno (a) più facili da afferrare con le mani; (b) inserire meno (in peso) nel cucchiaio (c) impiegare più tempo per dissolversi. Dal punto di vista del sapore (una volta completamente disciolto, cosa che dovrebbero essere prima di bere) che non dovrebbe ‘ importare.
• Hmm. Mi ero chiesto se la superficie o qualcosa del genere facesse la differenza, dal punto di vista chimico. Onestamente ‘ non sono particolarmente esigente in fatto di dolcificanti, ero solo curioso di sapere perché veniva pubblicizzato come ” migliore ” rispetto a cubetti di zucchero bianco o zucchero bianco a cucchiaiate.
• @Yamikuronue: Beh, ha un sapore diverso dallo zucchero bianco (poiché è meno raffinato). Altro ‘ zucchero per $ 9 / lb — I ‘ sono sicuro che Teavana ‘ gli azionisti lo considerano molto, molto, meglio. Qualcuno dovrebbe fare un test di assaggio in doppio cieco per esserne sicuro, ovviamente.
• haha, ‘ sono sicuro che lo facciano. Il confronto corretto sarebbe probabilmente lo zucchero di roccia vs lo zucchero di canna, ma ‘ non ho labitudine di bere il tè, quindi posso ‘ t commentarlo.

Nella Germania settentrionale, cristalli di zucchero simili allo stile raffigurato la pagina web collegata sono utilizzati per “Tè della Frisia orientale”. Il tè della Frisia orientale è più uno stile di servizio da tè che una varietà specifica di tè, ma di solito viene utilizzata una miscela di tè neri indiani, spesso Assam e Darjeeling, ma è possibile una certa variazione; la cosa principale è che non è un tè aromatizzato o fruttato, ma una miscela di tè nero, e tende ad essere infuso con lintenzione di essere leggermente amaro.

Quando si serve, lo zucchero di roccia viene posto al sul fondo della tazza. Il tè viene versato sopra lo zucchero di roccia. Quindi, in genere, ma non sempre, viene versato sopra un po di panna. Non mescoli ciò che è nella tua tazza, quindi inizi con un cremoso sapore, progredire verso un tè nero abbastanza amaro / astringente e avere un finale sempre più dolce. Continui a ripetere il processo di aggiunta di zucchero, tè e panna e bevi finché non hai finito le cose di cui parlare con i tuoi amici.

Il processo di fusione lento è il principale attributo desiderabile di questo tipo di zucchero, non la differenza di sapore. I cristalli marroni, con un leggero accenno di melassa, erano i più comuni che ho visto in Germania, ma neanche quelli chiari erano inauditi. Il sentore di melassa è lunica differenza di sapore dai cristalli marroni.

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• Aha! Probabilmente ‘ è da dove proviene. Teavana è noto per aver imbastardito le tradizioni del tè per gli americani

Altre risposte hanno menzionato la possibilità di diversi colori di zucchero di roccia, ma per essere chiari, la domanda è su questo tipo di zucchero di canna di Teavana:

Cè anche zucchero di roccia chiaro (“bianco”) (a volte noto anche come caramella di roccia o zucchero di cristallo ), come questo:

Come unaltra risposta menzionata, lo zucchero di roccia è spesso prodotto dallo zucchero di barbabietola, anche se questo deve fare ha più a che fare con le fonti e le tradizioni europee che con qualsiasi esigenza di produzione effettiva.

Per quanto riguarda il sapore, trovo fuorviante la descrizione di Teavana: “Questi cristalli di zucchero puri e non lavorati sono il modo migliore per esaltare la dolcezza naturale del tuo tè senza alterarne il sapore. “Come altri hanno notato, il marrone ve La rsione di zucchero di roccia ha generalmente melassa o lievi note di caramello, quindi è in realtà più probabile che aromatizzi il tuo tè rispetto allo zucchero lavorato.

Semmai, in passato ho “ve ho sentito tali affermazioni di poca alterazione del sapore associata allo zucchero di roccia bianco . Cè un argomento da sostenere che i cristalli irregolari più grandi lasciati crescere lentamente per lo zucchero di roccia bianca potrebbero avere meno impurità rispetto ai cristalli più piccoli nel normale zucchero semolato con molta più superficie per raccogliere le cose indesiderate durante lessiccazione e la lavorazione. (Per saperlo con certezza, avresti bisogno di sapere molto sulla lavorazione nel particolare impianto di produzione.) Inoltre, i cristalli più grandi con una superficie inferiore saranno meno suscettibili di assorbire i sapori “spenti” dallumidità, rendendo lo zucchero a cristalli grandi più stabile sugli scaffali e meno probabilità di avere un sapore “stantio” se conservato in condizioni meno ottimali.

La mia ipotesi è che Teavana si sia appropriato del battage pubblicitario per la “purezza” dello zucchero bianco a cristalli grandi (che potrebbe effettivamente essere più puro e avere meno gusti indesiderati) e combinato con la campagna pubblicitaria per lo zucchero grezzo “naturale” che non lava via la melassa e altri aromi / coloranti durante la lavorazione. Ma i due non sono affatto la stessa cosa.

In ogni caso, lo zucchero di roccia dovrebbe fornire la stessa quantità di dolcezza in peso del normale zucchero semolato. Oltre a un tempo di dissoluzione più lungo, lunica differenza potrebbe essere un po più di aromi senza saccarosio per i tipi di zucchero di canna marrone e leggermente meno per lo zucchero di roccia bianco.

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• Colore ‘ è la chiave qui. Se è ‘ brunastro, contiene ‘ alcune impurità non saccarosio. Di solito chiamiamo la sostanza marrone melassa e lo zucchero che la contiene, zucchero di canna. In piccole quantità, aggiunge un buon sapore.

Ho ricevuto questo zucchero di roccia con un tè in regalo set, e al mio palato non ha un sapore diverso dallo zucchero raffinato. Ci vuole più tempo per dissolversi, quindi non vedo come potresti mescolarlo con le foglie e ottenere la dolcezza che desideri. Ho appena finito una tazza di tè in un periodo di circa 10 minuti e ci sono ancora minuscole pietre non sciolto alla base della tazza.

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• Se lasci riposare un po lultimo pezzetto di tè prima di bere, quelle piccole rocce rimanenti si dissolverà e renderà lultimo sorso molto più dolce del resto della tazza.

Il Teavana German Rock Sugar ha persino un sapore diverso nel caffè rispetto allo zucchero normale. Ne ho appena comprato un po insieme a un po di tè e sto ancora cercando di capire se vale o no il prezzo … Lo comprerò online la prossima volta ma i miei primi gusti (incluso solo farmi scoppiare le pietre in bocca) Adoro la roba. Ha un sapore decisamente diverso dagli altri zuccheri e fintanto che posso ottenerlo più economico rispetto a Teavana, ne comprerò di più. Teavana usa un po di mar anche tecniche di keting. Il tizio mi ha anche detto che è stato estratto dalla radice di barbabietola tedesca. Non sono sicuro che sia vero.

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• Se il lo zucchero è importato dalla Germania, la parte relativa alla radice di barbabietola è probabilmente vera. Praticamente tutto lo zucchero in Germania è a base di barbabietola e sebbene lo zucchero di canna sia disponibile, è costoso e non così ampiamente utilizzato. Ma una volta che si inizia a parlare di zucchero raffinato (bianco), non cè alcuna differenza di gusto percettibile tra barbabietola e zucchero di canna. Mentre altri fattori (anche la dimensione del cristallo) possono cambiare la tua esperienza di gusto, la parte della radice di barbabietola non è rilevante.

Ho usato spesso lo zucchero di roccia in passato.Ci vuole un po più di tempo per dissolversi, ma in una tazza di tè caldo si dissolverà comunque prima che tu lo beva, quindi non lo considero un problema. Non ho mai messo lo zucchero nelle foglie durante la preparazione del tè.

Il sapore è lo stesso dello zucchero semolato, anche se lo descriverei come una forma più delicata di dolcificante. Nel complesso, preferisco lo zucchero di roccia allo zucchero semolato nel tè.

Ho comprato il tedesco Rock Sugar a Teavana insieme al mio tè. Preferisco il mio tè con lo zucchero rock tedesco. Lho messo con le foglie e poi si prepara. Nessuna differenza. Se si usa acqua bollita (come si dovrebbe) si dissolve completamente nei 3minuti in infusione del tè. Comprerei di nuovo lo zucchero rock tedesco ma non da Teavana, a causa del prezzo.

È più economico fare lo zucchero di barbabietola rispetto allo zucchero di canna; lo zucchero di barbabietola prevede solo un processo in una fase mentre lo zucchero di canna prevede un processo in due fasi. Solo Teavana ne trae vantaggio commercializzandolo come migliore della canna e applicando un prezzo più alto.

Ho acquistato un po di zucchero di roccia naturale belga da teavana perché stanno fallendo ed è “economico” con lo sconto email . Mi hanno anche detto che era più basso sulla scala glicemica dello zucchero di canna. Stavo cercando di confermarlo, ma sospetto che sia stata una vera e propria fabbricazione. In ogni caso il sapore non è così forte come il normale zucchero bianco a cristalli piccoli. È più un sapore caramellato quando ne metti troppo. I ” Sto ancora cercando di capire esattamente quanta roba equivale al mio solito doppio cucchiaio in una tazza grande.

Cosa “Cè tutta la gente che commenta chi non ha mai assaggiato il Tevana Beet Rock Sugar? Lho comprato una volta. È finito. Ho deciso di non spendere i $ per rifornire. Ho immediatamente riconosciuto che il mio tè aveva un sapore così migliore con lo zucchero di roccia che sono andato a TEavana per rifornirmi e da allora.

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• Primo -Lesperienza della mano è utile. Puoi aggiungere qualche dettaglio in più su ciò che aveva un sapore migliore: era più dolce, più ricco o più specificamente in che modo era diverso dagli altri dolcificanti?
• @Erica Chiedere tali informazioni di fronte a un così chiaro la preferenza crea risposte fuorvianti. Penso che sia meglio lasciarla sola come preferenza personale, o addirittura cancellarla perché troppo soggettiva, ma non ampliarla con razionalizzazioni post-hoc sulla differenza.

La nostra storia dello zucchero rock. Lo zucchero di roccia è più resistente allumidità. Il bianco era più sbiancato dal sole. Chiaro con bianco in esso. Sembra solo 1/2 sbiancato dal sole. Zucchero di roccia. Una roccia potrebbe essere data a un bambino come ricompensa o regalo. È arrivato in un panno colorato come un sacchetto di carta. Questo sacchetto è stato poi bollito per il dado al suo interno. Morire stoffa. Quindi le buste sono state salvate. Si dissolvono molto più lentamente in acqua. Ma lo zucchero è zucchero. Gli asiatici usano circa la metà della quantità di zucchero nelle cose come fanno gli americani o gli europei. Era facile da trasportare nella busta. Risalire i fiumi & sentieri sterrati. Questi erano i vantaggi dello zucchero di roccia. Non ha un sapore diverso dagli altri zuccheri. Puoi macinarlo da solo nel cibo. La maggior parte di questo si è estinto dopo la guerra di Corea. Le cose sono diventate più moderne. Il vantaggio principale sarebbe nella cucina tradizionale. Tutto fatto alla vecchia maniera. Difficile trovare lo zucchero di roccia oggi. Quindi lo zucchero moderno deve avere il vantaggio su di esso. Il tuo potrebbe avere qualcosaltro oltre allo zucchero per il colore. Le foglie di tè sono state messe in un contenitore poi lacqua calda versata li ha gettati. Quindi probabilmente meno acqua dolce.

Vecchio post, ma ancora scoppiettante su in google. I miei due centesimi: ho usato zucchero cubano, diversi tipi di miele e lo zucchero di roccia è ancora il mio preferito. Anche se il prezzo è alto, il sapore fa unincredibile differenza. Sono un avido bevitore di tè e preparo tè tutto il giorno – più che un hobby, mi aiuta a concentrarmi, divertirmi e sorridere più spesso. Spesso preparo il tè con lo zucchero di roccia sul fondo dellinfusore, quindi si dissolve mentre il tè viene preparato e non quando si “Stai per berlo. Un altro modo in cui mi piace usarlo è riempire il mio thermos da 32 once con lo zucchero sul fondo, lasciare che faccia il suo corso per un po , quindi capovolgere il thermos, lentamente, in modo che possa addolcire il resto. Io uso circa 4 cucchiaini da tè per 32 once, il che lo rende perfetto per i miei gusti. Non ho mai provato a usare lo zucchero sul fondo della tazza, poiché bevo piccoli pezzi alla volta (ricorda, tutto il giorno).

Come per qualsiasi altra cosa, ci sono diversi tipi di dolce. Lo zucchero di roccia, anche se ne compro in abbondanza, lo uso solo per il tè, poiché è il tipo di dolce che mi piace di più sui tè, è lo zucchero di canna, appena lavorato in modo diverso.Se vuoi davvero conoscere la differenza, passa da un Teavana e chiedi loro un piccolo campione (puoi ordinare lo zucchero più economico online). La tua bocca capirà. Personalmente non mi oppongo alla tradizione, poiché mi piace un po , ma non mi dispiace provare cose nuove e migliorare le vecchie misure. Questo è il nostro momento per noi di vivere, adesso, non allora o più tardi, quindi credo che rompere la tradizione sia importante quanto studiarla.

Una nota più piccola: se usi una macchina per il tè Teavana o qualcosa per quelleffetto e metti lo zucchero sul fondo con il tè mentre fermenta, e lo servi direttamente da esso e nella tazza, la prima tazza sarà dolce e la seconda non si accorgerà nemmeno che lo zucchero è mai stato coinvolto . È solo un piccolo fastidio che può essere risolto rapidamente.

Lo zucchero di roccia è zucchero di barbabietola (piuttosto che zucchero di canna ). Addolcisce il tè senza sopraffare il sapore naturale del tè. Usalo come faresti con lo zucchero cristallizzato, incluso quello che mescoli lo zucchero nel tè (per farlo sciogliere).

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• Perché pensi che sia barbabietola invece che canna? Le caramelle di roccia possono essere fatte con lo zucchero di entrambe le fonti. Quando vengono lavorate, sono comunque il 99,9% di saccarosio, praticamente indistinguibile. Aggiornamento: lo zucchero di canna non raffinato è immediatamente disponibile.
• @ SAJ14SAJ: daccordo vedi qui: noodle.en.made-in-china.com/ prodotto / temJqcfdglkb / …