Che tipo di pentole è adatto per un piano cottura in vetroceramica?

Non presterei molta attenzione a questo elenco. Vorrei solo ottenere le mie pentole in base alle funzionalità di cui ho bisogno, non in base a ciò che dice il produttore della mia stufa.

Lidea di non usare la ghisa sul vetro per proteggerlo dai graffi è perverso come tenere un cappello da sole nellarmadio e andare in spiaggia a capo scoperto per proteggerlo dallo sbiadimento del colore. Lo scopo della tua stufa non è quello di brillare, è quello di cucinare Il produttore probabilmente cerca di proteggersi dai reclami dei clienti: “la tua stufa si è graffiata” “niente che possiamo fare, lhai trattata contro la nostra raccomandazione”. Questo spiegherebbe lelenco eccessivamente cauto.

Ho un fornello a induzione con una lastra di vetro io stesso su “t ho pentole in ghisa del tipo comune negli Stati Uniti (pentole Lodge e simili), ma ho una padella in ferro battuto, non stagionato allesterno (ha sviluppato ruggine nera durante la stagionatura allinterno, così come qualcosa che ho il sospetto deve essere solfuro ferroso). È più liscia della ghisa, ma più ruvida di una tipica padella in acciaio inossidabile. Lo uso regolarmente sulla mia stufa. Inoltre, pulisco regolarmente la stufa con un abrasivo delicato (equivalente al marchio Cif di Unilever) e una o due volte ho avuto una fuoriuscita di forno che non sarebbe andata via con questo detergente, quindi ho usato una spugnetta abrasiva in lana dacciaio anziché. Ho lavorato delicatamente, ma ho comunque applicato una forza sufficiente per rimuovere i residui. Dopo aver pulito e lucidato con un detergente per vetroceramica, la mia stufa rispecchia letteralmente il soffitto. Scommetto che ha meno graffi dello schermo del mio telefono. Quindi, penso che tutte le storie sulle pentole in ferro che danneggiano il piano cottura siano enormemente esagerate. Ma se hai davvero paura, puoi carteggiare e condire il fondo.

Anche le altre affermazioni sono dubbie. Lalluminio si scioglie a 660 ° C, probabilmente non lo raggiungerai anche se dimentichi una padella vuota in alto per ore. Nessuno usa comunque pentole di rame puro, e se è uno strato interno di un fondo sandwich, non è possibile lascerà segni. E così via. Solo lavvertenza di vetro è buona, non perché danneggerebbe la stufa, ma perché rischi che il recipiente di vetro stesso si rompa.

Conclusione: acquista in base al materiale migliore per cucinare qualunque cosa tu abbia intenzione di cucinare. La stufa dovrebbe essere in grado di prenderlo. E se sei ruvido e si graffia o due, allora non vedo perché dovrebbe disturbarti: è uno strumento, non un dichiarazione di moda.

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• ‘ non mi interessa graffiare, ma non ‘ Non voglio distruggere la parte superiore del fornello (diciamo fondendovi il metallo come potrebbe fare lelenco menzionato AL). Il manuale dice molto sulle fuoriuscite. Dice che le fuoriuscite di zucchero causeranno la rottura del piano cottura.Il manuale mi ha fatto pensare che tutto ha il potenziale per distruggerlo. Grazie per laiuto!
• Vecchia domanda, ma … seguito sulle pentole in vetro sul piano in vetro: dici che le pentole potrebbero rompersi. Ciò è dovuto a shock meccanico o proprietà termiche? Pensi che alcuni vetri (ad esempio, borosilicato) vadano bene e altri (ad esempio, calce sodata non temperata) non lo sono? Ho citato questo nella mia risposta a questa domanda . Oppure sentiti libero di intervenire direttamente lì (taglia!). Se è meglio, posso fare una nuova domanda separata.

Ho avuto una varietà di bicchieri stufe superiori. Il primo è stato acquistato nel 1975. Ho usato pentole in ghisa (della nonna) in acciaio inossidabile senzacqua, zucchero rovesciato, grasso bollente e ogni pasticcio che puoi immaginare. Non ho avuto una pausa e se non è perfetto , solo pulito, non mi interessa. È fatto per essere usato e cucino molto. Adoro la facilità di pulizia.

Non riesco a ricordare dove mi è venuta questa idea, ma ho strappato il filo di rame da circa 12 gauge allinterno del cablaggio. Lho faticosamente formato in una bobina e lho posizionato sul fornello grande. La padella in ghisa non ha mai toccato il piano cottura e aiuta anche a evitare che il cibo si bruci. Ricorda di non toccarlo finché non si raffredda. Puoi nasconderlo nel cassetto del coperchio quando non in uso. È economico, provalo.

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• Ted, benvenuto nel sito! Ma come risponde esattamente alla domanda? non è un tipo di pentola, vero? Dopo oltre 30 anni di esperienza con i fornelli in vetro (e altri) posso garantire che il tuo aggeggio non è ‘ necessario …

Ho un piano in vetro ceramico ed era il top della linea che si riscalda più velocemente del altri. Quindi dalla mia esperienza ecco i miei suggerimenti.

Acciaio inossidabile; stai lontano da All Clad ; deforma il diavolo da pentole e padelle. Ne ho restituite tante, anche la fusione di alluminio. È necessario acquistare una padella in acciaio inossidabile che abbia un rivestimento pesante a vista sul fondo. Evita che la pentola si deformi.

Ghisa; I più recenti affermano che può essere utilizzato su Ceramica Superiore. Personalmente non lo proverei poiché ho diviso violentemente a metà la piastra di mio padre di 20 anni che ha richiesto tutto 1 minuto. Ho spaventato il mio disordine e sono fortunato che non abbia rotto il piano in ceramica.

Alluminio; Si deformerà senza il rivestimento pesante sul fondo. Quindi non riscaldare mai la padella in alto e non andare oltre il livello medio. Ma sono abbastanza economici da essere sostituiti.

Antiaderente; Si consuma più velocemente su un piano in ceramica a causa della temperatura più alta che emana. Mantieni il calore basso.

Lo smalto va bene; Non ho mai avuto problemi. Pensa ai forni autopulenti, generano alte temperature per bruciare grasso e le pareti sono smaltate. Quando pulisco il forno, ci metto le teglie smaltate, appoggiandole su un lato. Ne escono così pulite. Generalmente le teglie smaltate vengono modellate con delle creste aggiuntive sul fondo o pressate in modo -rinforza la forza della padella o della pentola. Ma i fondi non sono lisci sono più facili da graffiare. Io uso le pentole grandi per carne in scatola e aragosta che non muovi veramente una volta che è sul fuoco. Li raccolgo direttamente e non faccio scorrere.

Vetro temperato; Va bene anche questo. Tieni a mente che sono più capricciosi. Non metterlo in alto e NON PUOI aggiungere nulla di freddo. Si spezzerà a metà in un istante.

Detto questo, tutto quanto sopra può graffiare il tuo piano in ceramica. Ma la ceramica è più dura del semplice vetro. Può richiedere un pestaggio e non mostrare molta stoviglia. Ho il mio da più di 10 anni e ci sono graffi, ma non come si potrebbe pensare. Sii intelligente, non strofinare la padella e agitare avanti e indietro o diapositiva. Fare attenzione allacqua salata durante la cottura, ripulire immediatamente dal bollore. Non solo aumenterà la temperatura del piano in ceramica, ma si cuocerà rapidamente fino a diventare un pasticcio bruciato. Cerca di non usare un rasoio, si graffierà. Prima di usarlo, prova a mettere in ammollo un tovagliolo di carta con Windex, quindi copri il tovagliolo di carta con un involucro di plastica e metti una pentola ponderata sopra. Lasciare per una notte, il forno su sale, grasso o qualsiasi altra cosa dovrebbe essere rimosso. Mancia; Puoi anche usare questo metodo per cuocere gli schizzi nel forno, ma usa solo lacqua. Investi in degli ottimi asciugamani in microfibra, come Don Aslet su QVC. Devi solo usare lacqua sugli asciugamani, senza Windex tutto il tempo e senza strisce.

Inoltre, la ceramica non si raffredda rapidamente come spegnendo una fiamma a gas.Se ci lasci sopra una padella o una pentola, cuocerà il cibo, soprattutto antiaderente. E non puoi metterlo nel lavandino ed esporlo allacqua fredda. Soluzione: tengo sempre un bollitore sul fornello pieno dacqua. Lacqua rimane sempre a temperatura ambiente. Quando ho finito di cucinare butto un po dacqua nella pentola o padella per interrompere il processo di cottura. È una regolazione come qualsiasi cosa nuova. Ma ho ADORATO la mia stufa e ha davvero migliorato la mia cucina. Buona fortuna a te!

Non usare pentole smaltate (cioè un rivestimento di vetro su metallo) sul tuo vetro Il rivestimento in vetro si scioglierà sulla superficie del fornello in vetro quando appoggi la pentola sulla superficie calda e non puoi rimuoverla poiché si fonde permanentemente con la superficie del fornello. È successo a mia suocera. Le pentole in acciaio inossidabile a fondo piatto o in ceramica a fondo piatto su metallo funzionano meglio. 🙂

Ho usato pentole smaltate Le Creuset sul mio fornello in vetro e non ha mai causato problemi. Il trucco è non farlo diventare pazzo. Non lo riscaldo mai sopra 6. Non usare mai il calore alto. Uso anche pentole in rame massiccio Revere rivestite di acciaio inossidabile e non lho mai visto lasciare un segno. Non mi piacerebbe cucinare senza le pentole in rame. Ho una padella per frittata in rame francese, funziona benissimo.

La ghisa è la migliore pentola da usare su una stufa in vetro. Lasciatemi dire che i piani di vetro sono le cose più mal “progettate” che abbia mai visto. I “bruciatori” si riscaldano a una velocità di oltre 500 gradi, motivo per cui si accendono e si spengono.

NON È NECESSARIO utilizzare la vera ghisa antica (sottile e leggera) su un piano cottura. Utilizzare le moderne pentole Lodge (reperibili nei negozi di alimentari locali o online). Il “piano cottura” riscalda la ghisa IN MODO UNIFORME e può causare la deformazione del ferro di qualità. Ieri ho accidentalmente deformato una piastra Griswold degli anni 50. Me ne sono reso conto il giorno dopo usando unaltra piastra e mi sono reso conto che, mentre la piastra non era affatto calda, il “bruciatore” era fumante ed eccessivamente caldo. Ho usato un dispositivo di rilevamento della temperatura laser che ho e mi sono reso conto che il BRUCIATORE STESSO era oltre i 500 gradi. Se la ghisa diventa così calda, la deformazione è inevitabile. Finalmente ho fatto la cottura che dovevo fare scaldando un po la piastra, mettendo la pastella per pancake sulla piastra e poi rimuovendola dal fuoco per far cuocere la frittella. QUELLO era un dolore al collo, lascia che te lo dica. Vale la pena salvare le pentole antiche.

Detesto i piani cottura. Sono progettati molto peggio delle vecchie stufe a legna. Sono meno utili dei pescherecci idrosolubili.

Questo è in affitto, non ne acquisterò MAI deliberatamente uno !!!

grazie

Ho un piano cottura GE 5 con forno a convezione. Ho provato quasi tutti i tipi di pentole tranne la ghisa. Ciò che funziona meglio sul mio piano cottura in ceramica / vetro è la pentola antiaderente Rachael Ray Hard Anodized II, manico arancione, Si riscaldano rapidamente & in modo uniforme. La mia stufa ha 2 bruciatori della caldaia con quella pentola che fa bollire lacqua molto RAPIDAMENTE. Ho alcune pentole tutte in alluminio & funzionano benissimo, lo stesso vale per lacciaio inossidabile. Le peggiori pentole in assoluto per la stufa m sono qualsiasi cosa con & pentole in vetro di rame, ho un paio di vecchie pentole in acciaio inossidabile rivestite di rame padelle inferiori & pentole. Ci vuole del tempo per riscaldare & bollire lacqua & sono inutili per la mia stufa. Non lavoro per né cerco di promuovere le pentole RR Hard Anodized II o altri suoi prodotti, ma non posso dire niente di negativo sul set che ho. Dicono che siano lavabili in lavastoviglie & in forno a gradi ma non lho mai fatto neanche io, lavati sempre a mano. Avevano circa un anno e mezzo, le pentole della padella & sembrano ancora nuove di zecca, le padelle mostrano segni di usura ma la superficie antiaderente ISN “T si staccava. Per circa $ 115-160 dollari a seconda delle dimensioni dellinsieme non “rompi la banca & non può” andare storto.

Ho “cucinato a gas e per anni su quelle orribili bobine elettriche, e negli ultimi 16 anni su un fornello in ceramica e sono secondi solo al gas per comodità e praticità. Il mio è bianco e lho strofinato con il detergente delicato simile a Vim e Comet che mi è stato venduto quando ho preso i fornelli, ed è ancora bello. Mi è stata data una buona set di pentole e padelle in acciaio inossidabile di qualità come regalo di nozze dei miei suoceri nel 1967, 53 anni fa, e ho sostituito alcuni pezzi con altri inossidabili poiché i più usati erano usurati, principalmente per le maniglie che cedevano, e io ” Abbiamo anche usato vaschette in teflon e lultimo prodotto, quelle rivestite in ceramica, e soprattutto sono inossidabili con fondo pesante. Il teflon si deforma sempre alla fine e quelli rivestiti in ceramica impiegano uneternità per riscaldarsi e scivolare, sconsigliato. La mia migliore padella per cuocere a fuoco lento è una pesante Beaumark dalla baia con coperchio di vetro, la mia vecchia roba è Haddon Hall di Eaton, e le sostituzioni sono per lo più Lagostina. Ho usato pentoloni di alluminio per il riscaldamento rapido per alcuni anni, ma sono tornato allacciaio inossidabile che durano moltissimo più a lungo. Io m 75, oltre 50 anni di esperienza in cucina, niente ghisa su piani in ceramica, salvo per cucine a gas. Il mio acciaio inossidabile mi sopravviverà. 😉