Come cuocere le patatine fritte surgelate

Prendo un foglio di carta stagnola, lo accartoccia e poi lo liscia un po lasciando ancora angoli leggermente concavi e convessi in modo che le patatine fritte si croccino in modo uniforme senza bisogno di girarle a metà cottura.

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• Questo ‘ è un trucco davvero interessante che potrebbe essere usato per molti cibi diversi. Grazie per la condivisione.
• ‘ è anche ciò che ATK consiglia. Vedi cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Il problema con la cottura di patatine fritte congelate è che giacciono su un lato sulla teglia e il lato che tocca la sfoglia non ha mai una possibilità per diventare croccante. Per risolvere il problema, assicurati di disporre le patatine fritte in un unico strato sulla teglia. Tirare la teglia fuori dal forno circa a metà del processo di cottura e dargli un buon lancio. Ciò rigirerà abbastanza le patatine da non far diventare troppo mollicce. Se la tua dieta lo consente, condisci le patatine fritte con sale a piacere.

Le patatine fritte congelate saranno già state fritte una volta in fabbrica. Potrebbero non avere lo stesso strato di grasso caldo della friggitrice che ottieni dalle patatine fritte, ma una differenza maggiore è probabilmente il contenuto di umidità. Laria calda in un forno tende ad asciugare le patatine fritte (e qualsiasi altra cosa). Il grasso caldo in una friggitrice spinge contro il vapore allinterno delle patatine, non esattamente intrappolandolo, ma mantenendo più umidità allinterno delle patatine fritte mentre ancora croccante la superficie esterna. La frittura e la cottura al forno sono semplicemente processi diversi che producono risultati diversi.

oltre a disporre le patatine in un unico strato su una teglia, provate a scaldare prima anche la teglia e anche gli ultimi 2 o 3 minuti di cottura lasciate la teglia nel forno ma spegnete il forno e lasciate la porta aperta, questo spesso aiuta anche a croccare.

Ho anche “notato che usare un forno più caldo aiuta a rendere croccanti le patatine, diciamo intorno a 450 *. Lho fatto” con gli avanzi di patatine fritte fritte e le ricicla bene, e ho anche fatto patatine fritte al forno fatte in casa e risultano belle e croccanti. Non sono sicuro che le patatine surgelate pre-preparate reagiranno allo stesso modo, ma forse puoi modificarlo un po . 🙂

Il forno più caldo ha senso per me poiché le frittelle profonde in posti come McDonalds e Burger King tendono a funzionare circa 350-365 *. Ricette che puoi trovare online per il forno patatine fritte suggeriscono anche temperature più alte: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Sospetto che luso di un calore più elevato aiuti a intrappolare parte dellumidità perché lesterno si scheggia più rapidamente, ma potrei sbagliarmi su questo.

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• OP ha detto 250 C, che è circa 480 gradi Fahrenheit, che presumo che ‘ stia usando.

patatine fritte surgelate sono utili, ma non necessariamente gustose. provare prima a scongelare parzialmente, asciugare tamponando, mettere in una ciotola grande (delicatamente), aggiungere un filo dolio doliva, sale marino, mescolare delicatamente, quindi metterli su una griglia da forno (del tipo con griglie quadrate), sopra un teglia, questo consente allaria di circolare e di ottenere tutti i lati – preriscalda il forno a 400-425F, a seconda che tu abbia patatine grasse o magre (quelle grasse a temperatura più alta). cuocere per 15-25 minuti … continuando a controllare, dipende solo dalle dimensioni delle patatine. per me ha funzionato, anche se le vere patatine fritte sono ancora le migliori di oakland

NON usare olio doliva per le tue patatine fritte in una friggitrice le patatine raggiungono la migliore croccantezza a 160+ lolio doliva ha un punto di fumo di 120 * il più basso di tutti gli oli da cucina.Sono disponibili miscele speciali per friggitrici che hanno un punto di fumo elevato, il miglior risultato è non coprire le patatine con olio e sale, quindi metterle su una piastra a strati nel forno. Puoi incrociarli per ottenere di più, ma questo sembra solo un sacco di lavoro per qualcosa che dovrebbe essere veloce e facile e tutto quel lavoro per risultati non buoni sembra uno spreco.

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• Potresti controllare: do you mean ” no cover ” o ” per coprire ” (al centro del testo). Sospetto un errore di battitura, ma esito a modificare … Benvenuto nel sito!

Bene, io “Mi dispiace dover dire che le patatine fritte al forno raramente hanno la stessa consistenza di quelle appena fritte. Un trucco che potresti provare è un lavaggio con lalbume. Questo aiuta molti prodotti da forno a dorarsi e croccanti durante la cottura. Prova a battere 1 cucchiaino di acqua con 1 albume duovo e spennellarlo sulle patatine prima che vadano in forno.

Mi piace condirle con un pacchetto di ranch con olio di canola. Non usare olio doliva, non è fatto per croccanti, li renderà solo mollicci. Inoltre non lasciarli scongelare, questa è la cosa peggiore che puoi fare. Basta ricoprire con abbondante condimento e olio. Cuocere circa 15 minuti in più rispetto alle istruzioni, ma alla stessa temperatura. Tirare fuori dopo 3/4 del tempo di cottura, versare in una ciotola resistente al calore, agitare bene, quindi continuare la cottura. Bello e croccante con un ottimo sapore.

Una volta ho mangiato degli hashbrown congelati che avevano istruzioni di preparazione diverse ed erano fantastici. La volta successiva che ho mangiato patatine fritte congelate, ho provato lo stesso metodo. Ogni volta che ho preparato patatine fritte surgelate secondo le istruzioni standard, sapevano di cartone.

Mi piacciono le patatine Cajun quindi ho usato i condimenti.

• Metti la quantità di surgelati patatine fritte che userete in un congelatore.
• Aggiungi i condimenti Cajun e mescola.
• Scongela nel microonde.
• Riscalda una padella o una piastra antiaderente.
• Aggiungere un po di burro o altro tipo di grasso a piacere.
• Gira le patatine con un paio di spatole fino a farle dorare.
• Aggiungi sale a piacere e goditi quello che sa di patatine appena fatte.

Questa è lunica eccezione che faccio seguendo le istruzioni, dato che non mi piace il cartone per cena.

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