Ho appena grigliato una bistecca marinata in aceto, rosmarino e olio doliva. Il problema è che ho fatto troppo. Qual è il modo corretto per congelare, conservare e successivamente riscaldare questa bistecca per renderla più simile a quella deliziosa e tenera come adesso?
Risposta
Ti consiglio di lasciarlo raffreddare quasi a temperatura ambiente, quindi di metterlo in un sacchetto di plastica sigillato ermeticamente prima che si asciughi troppo. Puoi mettere un po dei succhi di cottura nella busta con la bistecca in modo che quando si scongela di nuovo i succhi saranno lì dentro a lavorare per mantenerla umida.
Quando lo scongeli, fallo nel tuo frigorifero lasciandolo per una notte in modo che si scongeli gradualmente, tenendolo nel sacchetto del congelatore in modo che non perda più umidità. Dovrebbe quindi essere bene riscaldare, probabilmente è meglio in una padella bassa piuttosto che nel microonde per trattenere lumidità.
Answer
Il mio modo preferito per gestire questa situazione è quello di fate scongelare la bistecca in frigorifero e poi affettatela sottilmente per un panino con la provola.
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- Grazie per il suggerimento. Cosa è il modo migliore per congelarlo, però?
- Le mie scuse … avvolgerlo saldamente in un involucro di plastica, quindi metterlo in un sacchetto per congelatore. Questo è abbastanza bene il mio metodo per congelare qualsiasi carne, cruda o congelata ( e ho congelato MOLTA carne). ' ha funzionato bene per me.
Risposta
In generale, non “t”.
Se devi davvero congelare la bistecca, congelala prima di cucinarla e sl owly scongelalo in uno scolapasta durante la notte.
Ri: il tuo problema attuale – lo avvolgerei nella carta stagnola e lo scalderei nel forno. Una padella potrebbe cuocerla troppo.
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- grazie per la risposta. Come dovrei congelarlo DOPO la cottura?
- In un contenitore ermetico sarebbe la mia ipotesi migliore, anche se ' non lho mai fatto. Di solito non ' troppa bistecca rimanente, e quello che facciamo, il cane riceve 🙂
Risposta
In generale, non puoi “t (solo per eseguire il backup delle altre risposte). Ma puoi fare altre cose con la bistecca!
Leftover Steak Recipes ha alcune ricette piuttosto carine. È sponsorizzato da Fleming “s , quindi, io “Mi piace pensare che valga qualcosa per quanto riguarda il calibro delle ricette.
Aggiornamento: mia moglie dice che mentre non è lideale congelarlo dopo la cottura, puoi usare il vuoto sigillante (se ne hai uno) per ridurre la possibilità di glassa e mantenere lumidità mentre si scongela. Zip-Loc vende anche una borsa che dovrebbe fare più o meno la stessa cosa, ma non labbiamo provata. Ma ottenere più aria possibile è la chiave.
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- Grazie per il suggerimento. Qual è il modo migliore per congelarlo, però? Voglio dire, a parte quello che ci faccio quando finalmente decido di mangiarlo, come posso conservarlo al meglio per un altro giorno?
- Seccando la macchina sottovuoto. La mia famiglia ha mangiato dei deliziosi panini al cheesesteak per cena ieri sera per questo motivo.
Risposta
Primo avvolgimento in carta stagnola . Non vuoi la plastica da nessuna parte vicino alla tua bistecca se puoi aiutarla a evitare quel sapore di plastica congelata della cena. Quindi avvolgi ermeticamente in un involucro di plastica, non un sacchetto di plastica.
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- Quindi, ammesso che la bistecca sia stata avvolta e congelata, come dovrebbe riscaldarla OP? La tua risposta sembra incompleta …