Ho scoperto che gli originali involucri per involtini di uova congelati di un negozio di alimentari asiatici funzionano bene per cannelloni e ravioli. Basta scongelare, riempire e rotolare. Puoi tagliarli a qualsiasi lunghezza desiderata. Inoltre, gli involucri di wonton congelati funzionano eccezionalmente bene per i ravioli. Anche se non lho ancora provato, gli involucri dei wonton dovrebbero essere ideali per tortellini / tortelloni.
Ma non li ho sempre a portata di mano e il posto più vicino in cui posso trovarli è a circa 30 miglia di distanza. Ho provato a comprarne di più e a mantenerli congelati, ma sembra che si brucino rapidamente nel congelatore, con i bordi troppo secchi e fragili per essere utilizzati.
Mi chiedo se qualcuno abbia qualche consiglio su come conservarli o qualcuno ha altre alternative altrettanto facili da usare?
Commenti
- Cannelloni possono essere crepes. I cannelloni di pasta sono altrettanto comuni.
- Hai provato a scongelarli in frigorifero? Ne ' ne avevo di refrigerati che durano per settimane in frigorifero se non ' aprire il pacchetto.
- Commenti rimossi: la domanda sembra ora risolta.
risposta
Mi è capitato di aver guardato un programma televisivo laltro giorno proprio su questo problema e mi hanno suggerito di fare una grande partita di qualsiasi ripieno o ripieno che stai pensando di usare (presente o in futuro) e andare avanti e farli tutti su e congelarli pronti per cucinare facendo diversi tipi di ravioli quel giorno. Li hanno preparati tutti e li hanno messi su fogli di biscotti per congelarli e poi li hanno messi in sacchetti con chiusura lampo e avevano una bella scorta da tirare fuori dal congelatore ogni volta che erano pronti per cucinarli. Una volta riempiti, non hanno avuto problemi con i wonton fragili. Hanno usato uova sbattute per sigillare i bordi in modo che il ripieno non fuoriuscisse. Puoi usare lo stesso metodo per qualsiasi forma o ripieno … ovviamente non devono essere ravioli.
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- Ciao Nancy, benvenuta nel sito e grazie per la tua risposta. Guarda qui per avere unidea migliore del sito. +1 per una buona risposta. Probabilmente verrà qualcuno e modificare la tua firma, solo perché ' non lo facciamo qui, ma la sostanza della tua risposta è utile ed è proprio il tipo di cose che vogliamo qui.
Risposta
La bruciatura del congelatore è dovuta allacqua sublimazione dal cibo, in questo caso gli involucri dei wonton. Il processo di solito diventa evidente dopo due settimane di congelamento.
Questo è un processo difficile da fermare, ma può essere rallentato non dando lacqua da nessunaltra parte per andare.
I modi per farlo rimuovere tutto lo spazio daria intorno al cibo prima del congelamento:
1. confezionamento in sacchetti sottovuoto
2. tig Sigillare bene e rimuovere tutta laria da un sacchetto per congelatore con chiusura a zip, evitare quelli con i cursori
3. avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente, quindi fissare o mettere in una normale busta di plastica per evitare che la pellicola si sfaldi
Risposta
Che ne dici di metterli in un sacchetto congelatore pieno dacqua, poi metterli nel congelatore. Funziona bene per congelare il pesce.
Commenti
- Probabilmente non è la via più saggia per articoli a base di farina come gli involucri di involtini di uova. Potrebbe essere una buona idea per il pesce, però.