Come simulare un forno quando quello che hai in realtà è un fornello a gas?

Forno olandese

(un vero e proprio forno in ghisa, attenzione)

• Metti il tuo forno olandese sul fornello con il coperchio e accendi il fuoco finché non diventa caldo
• Metti la cosa cotto allinterno (ma senza toccare direttamente i lati o il fondo; una piccola griglia o un altro supporto sarà utile)
• Rimetti il coperchio e abbassa il fuoco
• Aspetta. E questo è un po un problema perché è difficile conoscere la temperatura esatta, quindi cuocere è complicato.

Questo è anche il modo in cui si cuoce su un fuoco da campo, anche se lì usi carboni e può ottenere una temperatura ragionevolmente ripetibile. Funziona meglio con il calzolaio che con la torta ( ho visto torte fatte in questo modo, ma più spesso le ho viste incasinate), ma dovrebbe fare benissimo il pane allaglio.

La massa pura del ferro serve ad appianare il riscaldamento irregolare della stufa. Questo è anche il motivo per cui un vero forno olandese ha un bordo sul coperchio: quindi puoi mettere dei carboni lì sopra per assicurarti che anche il coperchio rimanga ben caldo.

Commenti

• Grazie, la pentola a pressione in acciaio andrebbe bene al posto del forno olandese?
• Non ' Non lo so. Hai bisogno di massa e capacità termica sufficienti per rendere la temperatura interna abbastanza uniforme.

Ecco un link a un Coleman Camp Oven disponibile su Amazon, progettato per essere posizionato sopra un fornello a gas a due fuochi. Lo scopo principale di s è quello di consentire a uno di cuocere allaria aperta questa può essere unopzione facile ed economica che funzionerà per te. (Presumo che Amazon ti spedirà o che qualcosa di competitivo possa essere trovato in India)

A la seconda opzione sarebbe un forno da banco , come questo di Hamilton Beach. Ci sono prodotti simili anche da Oster e Rival.

Entrambe queste opzioni dovrebbero servire per ottenere un forno con cui lavorare per qualcosa di più del semplice aglio pane, ma una gamma completa di attività di cottura al forno e arrosto.

Se vuoi solo preparare il pane allaglio, supponendo che tu “ricominciare con il pane già cotto, non dovrebbe” essere troppo duro sul fornello.

Riscaldare un po di burro in una casseruola fino a quando lacqua non finisce di evaporare (le bolle avranno un aspetto diverso), aggiungere dellaglio tritato, mescolare per circa 30 secondi fino a quando non è fragrante. Togliere dal fuoco. Tosta leggermente il pane (in un tostapane o tenendolo con delle pinze di metallo sopra il fornello). Distribuire un po di burro allaglio su ogni pezzo. Taglia a metà un pezzo di aglio fresco, strofinalo sul pane per un sapore extra di aglio fresco.

Se usi laglio in polvere, sciogli il burro, quindi aggiungi laglio in polvere. Quindi vai avanti e spalma sul pane tostato. Oppure spalmare del burro fuso sul pane, quindi spolverare con aglio in polvere (e, personalmente, sebbene sia eresia, aggiungo anche un po di cipolla in polvere).

Faccio il pane allaglio, in stile Naan sul fornello. Puoi usare un impasto di pane di base come limpasto di pane di base di Hugh Fernley Whittingstalls (google it). Basta preparare limpasto, modellarlo in focacce e cuocere in padella o padella. Mescolo laglio e le erbe nellimpasto e ci metto sopra il burro allaglio. Ci sono voluti alcuni tentativi per farlo bene, ma valeva la pena fare alcuni esperimenti!

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• Potresti modificare il tuo post con alcuni dettagli, per favore? Se scrivi " ci sono voluti alcuni tentativi ", ' sono sicuro che ne hai suggerimenti utili?

Se hai una pentola grande o un wok di materiale pesante (ghisa o fusione di alluminio) con un coperchio (o due wok di dimensioni simili, usane uno come coperchio) e un sottopentola di metallo o un barattolo corto, puoi improvvisare un forno da fornello. E una teglia che si adatterà allinterno.

Metti la pentola / wok sul fornello, con il sottopentola / lattina allinterno. Coprite e scaldate. Una volta che si è riscaldato, metti la teglia con tutto ciò che vuoi cuocere sopra il sottopentola / lattina e copri.

Il tempo di cottura è un gioco dipotesi; lascia che il tuo naso e la tua esperienza siano la guida. Ho utilizzato con successo questo metodo per muffin, torta alla banana, biscotti PB.