Cosa posso usare come sostituto di 1/2 tazza di orzo in una zuppa da 2 quarti?
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- Couscous. Riso. Ceci o fagioli borlotti semicotti. Pasta piccola. Quali proprietà dellorzo desideri replicare e cosa hai a disposizione?
- Sono ' d sono daccordo con @JamesMcLeod – dipende dalle proprietà che desideri . La maggior parte delle anime con lorzo implica una sorta di grano abbondante, quindi qualsiasi cosa di dimensioni simili potrebbe funzionare, dai suggerimenti di James McLeod ' a cose come il grano saraceno o persino la quinoa. Se la zuppa cuoce abbastanza a lungo da far sì che lorzo si rompa e si addensi, potresti considerare qualcosa come le lenticchie.
- Bollitura di 45 minuti, non sono presenti altri chicchi. Per quanto posso dire, lorzo è per la consistenza. (Si addenserebbe con una bollitura così breve?)
- Le semole davena sono un buon sostituto sia per la consistenza che per il valore nutritivo. Tuttavia, ' diventerai leggermente più ispessito.
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Lorzo è lì per riempire la zuppa e aggiungere un po di sapore e consistenza. Non si addensa né ha altre funzioni speciali, quindi non è necessario aggiungere nulla per sostituirla.
Se vuoi aggiungere qualcosa di dimensioni più o meno simili con una certa consistenza, allora va bene il riso a grani corti come il risotto o il riso per paella, tuttavia preferisco lOrzo, che è un tipo di pasta molto piccola. Puoi anche rompere un po di pasta corta pasta come penne, farfalle o conchiglie e inseriscile. Ricorda solo che riso e pasta cuociono molto più velocemente dellorzo, quindi aggiungilo a fine cottura e toglilo dal fuoco appena è al dente, quindi non lo fa ” t cuocere troppo e diventare molli. Aggiungi una manciata di piselli surgelati per abbassare rapidamente la temperatura.
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- La cosa buona dellorzo è che non ' si dissolve facilmente e non aggiunge elementi indesiderati ispessimento, come il riso e la pasta tendono a …
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Becky Epstein, autrice di Sostituzione degli ingredienti, Guida alla cucina dalla A alla Z , 4a edizione, suggerisce farro , farro o bacche di grano .