Devo impostare una potenza superiore o inferiore quando la potenza consigliata non è unopzione in un forno a microonde?

I forni a microonde per loro natura riscaldano in modo non uniforme. Leffettiva radiazione a microonde produce modelli donda con ampiezza sempre minore allinterno della camera di cottura. (Dal punto di vista della fisica, queste sono “onde stazionarie” prodotte dai riflessi delle onde interne.) Questo è un po lequivalente di “punti caldi” e “punti freddi” in una padella.

La maggior parte delle microonde moderne contengono una sorta di piatto rotante o altra parte mobile per mitigare questa irregolarità mantenendo il cibo in movimento (e quindi allineando le diverse parti del cibo con i “punti caldi”). Nel tempo, alcune parti del cibo diventeranno anche molto calde e il calore di quelle porzioni si distribuirà gradualmente alle parti più fredde del cibo intorno a loro.

Il motivo per cui ho parlato di tutto questo è che il vantaggio principale di cucinare a un “livello di potenza inferiore” in un forno a microonde (se può veramente cambiare la potenza o se si limita a passare dal 100% di potenza allo spegnimento, come note di risposta di dpolitt) è quello di lasciare il tempo per quelle porzioni più calde di cibo per distribuire il loro calore alle porzioni più fredde durante la cottura.

Se “riscaldi qualcosa che ha una facile circolazione del calore (ad esempio, acqua bollente o altri liquidi sottili), non importa cosa ti stai impostando utilizzare, quindi usa una potenza maggiore per risparmiare tempo.

Ma in molti alimenti utilizzando unimpostazione inferiore può:

• Attendi che il cibo si riscaldi più gradualmente e in modo più uniforme
• Evita che parti del cibo si cuociano troppo (il che potrebbe portare a essiccato o trasformato in altro modo in una consistenza troppo cotta)
• Per tempi di cottura più lunghi, può anche consentire ai “punti freddi” più tempo di “recuperare” e trascorrere più tempo a una temperatura di cottura, che può essere desiderabile per la consistenza (p. es., se il cibo deve ammorbidirsi) o per altri motivi
• A volte prevengono il “comportamento” indesiderato del cibo nel microonde quando surriscaldato: p. es., esplodere o “scoppiettare” di alcune parti del cibo, traboccamento di alcuni liquidi, ecc.

In generale, direi che raramente cè molto danno nellusare un impostazione di cottura inferiore in un microonde , a parte il potenziale spreco di energia. Finché si allunga il tempo di cottura per compensare e cuocere completamente il cibo, va bene un tempo più lungo. Quindi, questo è ciò che ti consiglio se sei preoccupato per limpostazione della potenza.

Lunico momento per evitare unimpostazione di potenza inferiore è generalmente negli alimenti in cui si evitano anche tempi di cottura più lunghi. in altri metodi di cottura. Ad esempio, quando si cuociono a vapore le verdure, un tempo di cottura più lungo spesso si tradurrà in una formazione di poltiglia, che può essere indesiderabile, sia che si tratti di una pentola sul fornello o di un microonde a bassa potenza. temperatura per ottenere anche risultati normali, come la frittura. In tal caso, potrebbe essere necessario utilizzare unimpostazione di potenza più alta. Non tendo ad usare il mio microonde per queste cose, quindi non ho molti consigli in merito. )

Detto questo, il motivo principale per utilizzare il microonde rispetto ad altri metodi di cottura è generalmente la velocità . Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone tende a usare la massima potenza con le microonde per comunque la stragrande maggioranza delle attività. Se “riscaldi un alimento in cui è improbabile che le cose sopra elencate rappresentino un problema grave, può andare bene usare una potenza maggiore.

Infine, in molti alimenti interrompere la cottura mescolando periodicamente è in realtà più efficace per distribuire il calore in modo uniforme rispetto a un forno a microonde più lungo a una potenza inferiore. Pertanto, io tendo principalmente a utilizzare unimpostazione di potenza inferiore solo negli alimenti che non può essere mescolato o dove non voglio essere disturbato a portare fuori il cibo e mescolare periodicamente per un tempo di cottura più lungo.

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• Un buon consiglio per mescolare e preoccuparsi del potere. Questo è esattamente quello che faccio!

Un modo per affrontare il problema è porre la domanda in un modo leggermente diverso: come faccio a generare la stessa quantità di energia in un microonde da 750 Watt che verrebbe prodotta in un forno da 850 Watt in quattro minuti?

Watt per tempo darà energia e, poiché non siamo in un forum di chimica o fisica, buttiamo le unità dalla finestra. 850 Watt per 4 minuti ci daranno 3400 unità di energia (W min essere pignoli). Per ottenere la stessa quantità di calore da un forno da 750 Watt, risolvi lequazione 750 * min = 3400 che è di 4 minuti e 32 secondi. Nel forno da 950 Watt questo sarebbe di 3 minuti 35 secondi.

Poiché il pulsante di accensione sulle microonde fa semplicemente accendere e spegnere il forno (es. 80% NON significa che un forno da 1000 Watt sta funzionando a 800 Watt, ma che è solo all80% lora), quindi possiamo includerla anche nellequazione per problemi più generali. Quindi abbiamo

WATT * time * power = energy 

Questa equazione dovrebbe consentire di determinare lora o% di potenza da utilizzare per ottenere la stessa quantità di energia quando si cucina in un forno con una potenza nominale diversa da quella richiesta dalla ricetta.

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• Questo è un primo passo interessante, ma non offende ra risposta completa, perché cucinare è solo in qualche modo correlato alla quantità totale di energia utilizzata.
• Questo ‘ non risponde veramente alla domanda critica, che è ” quando la scelta è tra una potenza maggiore o minore di quella consigliata, quale dovrei scegliere? “.

La maggior parte delle microonde non è in grado di modulare la propria potenza in uscita. Limpostazione della potenza in questi casi distribuisce effettivamente solo raffiche di potenza al 100%.

A meno che tu non abbia acquistato un forno a microonde specificamente con una funzione commercializzata come qualcosa come inverter, accuwave o optimawave , è improbabile che la selezione della potenza stia facendo molto oltre a impiegare più tempo. Per ulteriori informazioni su questo argomento, vedere: Wikipedia – Modulazione di larghezza di impulso .

In entrambi i casi, le microonde possono essere molto specifiche del modello nella loro prestazioni in modo che nulla possa davvero battere tentativi ed errori per le tue esigenze particolari.

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• Se il mio microonde emette 2 rumori distintivi, uno simile a un motore elettrico acuto e uno ronzante, presumo che sia ‘ è quello che si diffonde a raffica?
• @Nzall – Sembra una follia ” on / off ” ciclo; o in altre parole hai un trasformatore lineare che non modula la potenza. Puoi giocare con le tue impostazioni di potenza, ma tutto ciò che farà è darti periodi in cui il cibo avrà il tempo di riposare tra le esplosioni a piena potenza.