Faccio una distinzione tra cibo “caldo” e “piccante” (“caldo” non si riferisce alla temperatura). Considero il cibo “caldo” il tipo che “brucia” e il cibo “piccante” che ha molto sapore, ma che può o meno “bruciare”, ma ha un po di “calore” ed è saporito.
Mi è stato detto che non cè una vera differenza tra i due e che sono pazzo a pensare che la salsa Tabasco fa qualcosa di “caldo”, mentre qualcosa come il curry, lo zenzero o il cumino fa qualcosa di “piccante”. Per favore aiutami un po qui con un piccolo chiarimento.
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- I lettori di questo thread potrebbero trovare questo thread da cooking.SE che si avvicina al argomento dallaltro punto di vista per essere di qualche interesse: wasabi considerato piccante o speziato?
- come aneddoto, Lebraico ha parole molto specifiche per descrivere ognuno di loro senza avere ambiguità come linglese. חם – caldo di temperatura, חריף – ha la sensazione di bruciare, מטובל – condito, piccante, non è necessario il resto. Linglese rende davvero la vita difficile in questo caso.
- Vorrei ' sottolineare che ogni lingua inglese che conosco usa il piccante e il piccante in modo completamente intercambiabile. Per " piccante " cose nel senso in cui lo usi diciamo ben condito.
Risposta
Io (e questo articolo di Wikipedia ) consiglio di utilizzare la parola piccante (o piccante ) per descrivere la condizione di qualcosa che è piccante , come il peperoncino.
Larticolo spiega:
Una torta di zucca può essere sia calda (sfornata) che piccante (a causa della comune inclusione di ingredienti nella sua ricetta come cannella, noce moscata, pimento, macis e chiodi di garofano) ma in realtà non è piccante . Al contrario, la capsaicina pura è piccante, ma non è naturalmente accompagnata da una temperatura calda o da spezie.
Per evitare ambiguità:
- Utilizza piccante [ pee -kuhnt o pee- kahnt ] per descrivere qualcosa di piccante. (La scala di Scoville misura il piccante dei peperoncini in base alla quantità di capsaicina che contengono.
- Usa piccante per descrivere qualcosa che ha la qualità, il sapore o il profumo delle spezie. (Molti curry sono piccanti senza essere piccanti.)
- Prenota caldo per descrivere la temperatura di qualcosa.
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- Wikipedia – cè qualcosa che ' non sa? Grazie per la fantastica risposta. Ho una nuova parola di fantasia per espandere il mio vocabolario e infastidire la persona comune.
- Anche se OP potrebbe voler notare che praticamente nessuno (a parte forse un critico di ristoranti o un autore di libri di cucina) descriverebbe un piatto come piccante .
- +1 onomatomaniak. My Pocket OED definisce piccante come " piacevolmente pungente, stimolante ". Dubito che qualcuno lo applicherebbe a un curry rosso tailandese o un phal. " Piccante .. (di pepe & c.) pungente " – nota la mancanza di " piacevolmente ". Nota anche che Scoville fornisce Scoville Heat Units in modo che sia piuttosto contrario allarticolo di wikipedia.
- 🙂 ' non sono sicuro di usare piccante elimina lambiguità, perché in diverse definizioni il calore della scala Scoville non è ' dato. Ad esempio: sapore piacevolmente pungente o aspro; * piccante * e stimolante al gusto; * dando scorza *; crostata; acuto; pungente da: wordnik.com/words/piquant . Inoltre, i sinonimi di piccante includono molto condito , salato , piccante , piccante, aspro, ben aromatizzato e piccante qui: thesaurus.com/browse/piquant . Essendo un amante del cibo piccante , ma un debole per il cibo caldo , questa è una domanda che avrei potuto fare, quindi ' Spero in una risposta definitiva.
- Questa è una risposta molto fuorviante che non riflette luso generale corrente. Larticolo di Wikipedia collegato utilizza il piccante secondo una definizione abbastanza tecnica che verrebbe utilizzata solo dagli esperti di cibo (presumibilmente lautore dellarticolo rientra in questa categoria). In qualità di madrelingua inglese e conoscitore abituale di curry a Londra, posso garantire che se segui il consiglio in questa risposta finirai per confondere tutti.
Risposta
Merriam-Webster definisce piccante perché ha la qualità, il sapore o il profumo di una spezia. OALD definisce piccante come avente un gusto forte perché per aromatizzarlo sono state utilizzate spezie. CALD definisce piccante come contenente aromi forti di spezie.
Se usiamo queste definizioni, piccante il cibo può o non può essere caldo , a seconda delle particolari spezie utilizzate. Detto questo, poiché molte spezie sono piccanti, piccante è considerato quasi sinonimo di piccante . Pertanto, cè una differenza tra i due, ma è lieve.
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- Giusto. Una leggera differenza, e anche quasi, ma non la stessa cosa. La ricerca su alcuni siti culinari ha detto sostanzialmente la stessa cosa. Punteggio uno per Dopyiii.
- I ristoranti hanno inclinato il piccante verso " pepato ", ma non molti di noi descriverebbero il peperoncino Bhut Jolokia come molto piccante . ' lo chiamiamo " Davvero eccitante [la tua imprecazione]! " E un bicchiere di vin brulé dal sapore pungente sarebbe molto piccante , piuttosto che caldo (a meno che la temperatura di servizio effettiva non fosse un po eccessiva).
Risposta
Se ti riferisci al cibo cè una piccola distinzione ma pensa: ospitiamo i ballerini “piccanti” dalla Spagna. vs Stiamo ospitando i ballerini “caldi” dalla Spagna. Ora, cè una grande differenza, non è vero?
Risposta
Le spezie sono qualcosa visibile, piccante è dove vengono usate quelle cose. piccante è leffetto di quelle cose. e sai che le spezie sono sempre calde. Puoi renderle meno piccanti aggiungendo meno spezie Quindi è un sinonimo, ma la spezia è qualcosa di tangibile, mentre il piccante non è tangibile. Credo.
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- Le spezie non sono sempre calde. Ad esempio, vaniglia e cannella.
- Hugo, questo ' è un buon punto.