Ho sentito che va bene mangiarlo, ma penso che abbia un sapore schifoso. Dovresti davvero?
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- Se non ' t, la polizia di Brie lo farà abbatti la tua porta e ti picchietti con la buccia finché, rotta e con un debole odore di ammoniaca, ti arrendi e la mangi.
- @Knives Tu ' sei assolutamente giusto. Sono ' ancora in ospedale dallultima volta che ho buttato via la cotenna.
Risposta
È “una preferenza personale. È certamente commestibile e non ti farà del male. Trovo la consistenza un po strana. In genere puoi mangiare la crosta di quasi tutti i formaggi. Tuttavia, prepara certo che non stai confondendo un rivestimento di cera per la cotenna.
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- Penso che sia considerato
unculturedper non mangiare la scorza, almeno in alcuni circoli.
Risposta
Mi piace benissimo; sui buoni formaggi sembra che lo strato esterno abbia un sapore molto interessante. Mi piace quando a cose come i buffet delle conferenze di settore organizzati da grandi e ricche corporazioni le bucce buone (o grandi) vengono per lo più lasciate indietro per me 🙂
Se non ti piace il sapore, non mangiarlo. Suggerisco di adottare questa politica come regola generale. Potresti considerare di utilizzare le croste con altre vecchie protuberanze di formaggio dal tuo frigorifero per fare creme da spalmare / intingoli (elaborati con vino bianco, un po di sale, forse senape, ecc.)
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- Ottima regola! È così che ' è come ho passato due mesi in Cina, con lavvertenza aggiunta, " Smettila di chiedermi cosa ' mangiando. "
- Mi piace la cotenna, ma solo sul Brie fresco. Se è stata in frigorifero per una settimana circa, la crosta svilupperà un sapore pungente che ' non mi piace, anche se il formaggio va bene. Più a lungo, tutto il formaggio inizia ad assumere il forte sapore della crosta. Non si mangia bene.
- @JSM il trucco è non tenere il formaggio in frigo. Nella mia esperienza maturerà non bene ma solo la buccia si deteriorerà. Fuori matura dappertutto.
- Tali creme sono il motivo per cui è stato sviluppato un piatto tipico di Monaco. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] il Camembert troppo maturo si riposa con spezie e condimenti. Mangiato durante lestate insieme a Bretzn al Biergarten. Peggio è il formaggio, migliore è lObatzte.
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Non devi, ma io penso che si aggiunga alla consistenza e dia un interessante contrappunto al formaggio.
Se “stai facendo il brie al forno in pasta sfoglia, tuttavia, ti” consiglio di raderlo in modo che sia più sottile … il livello extra diventa un po strano, costringe le persone a lottare con esso.
Risposta
È commestibile, ma sicuramente cè della muffa sulla scorza del brie. (Proprio come molti formaggi). Personalmente non mi piace il gusto; quindi taglio la crosta e mangio la bella parte cremosa del brie. Quasi tutti i formaggi che odorano (formaggio limburger, ecc.), Hanno lodore del modo in cui è a causa della crosta.