Ho letto su diversi siti di conserve che puoi congelare la marmellata in barattoli di vetro. Qualcuno lo ha effettivamente fatto con successo? In quali circostanze sarebbe preferibile mettere la marmellata in contenitori di plastica?
Non mi sembra molto sicuro (temo che il vetro si rompa).
In precedenza, ho acquistato contenitori di plastica per congelare la marmellata, ma non sigillavano molto bene. Mi chiedo se il vetro potrebbe funzionare meglio? O dovrei solo trovare contenitori di plastica migliori?
Risposta
Sì, lho fatto. La chiave è assicurarsi che la marmellata non riempia il contenitore di vetro completamente in modo che quando si congela ha spazio per espandersi.
Ho usato un tipico barattolo per conserve Ball, che si è sigillato abbastanza bene da mantenere i cristalli di ghiaccio fuori per diversi mesi.
Da quello che ho capire, linscatolamento del congelatore è utile quando non si dispone di un inscatolatore a pressione ma si desidera ridurre lacidità degli alimenti che altrimenti potrebbero essere pericolosi per la salute (se non in scatola a pressione).
Commenti
- Linscatolamento del congelatore è utile anche quando vuoi cambiare la ricetta. ' sono troppo spaventato dal botulismo per scherzare con " " ricette ufficiali a bagnomaria o in lattina a pressione.
- Un altro motivo comune per conservare in freezer è evitare di cucinare – puoi avere qualcosa di molto simile alla marmellata, tranne che fresca quanto vuoi, nemmeno il tempo di elaborazione di 5-10 minuti.
Risposta
Sono disponibili barattoli e barattoli di congelamento. I barattoli da un quarto che uso con coperchi di barattoli grandi. Oltre al vetro spesso, gli interni sono rastremati come una vaschetta per cubetti di ghiaccio in plastica. Quando il liquido si congela e si espande, si sposta leggermente verso lalto invece di rompere il barattolo per aprirlo.
Answer
Faccio la fragola marmellata freezer ogni anno, e dato che ho una scorta di barattoli di vetro Bernardin, tendo a usarli.
Il vetro normale si congela molto bene in generale, ma non può sopportare rapidi sbalzi di temperatura. Non è proprio un problema con il mio tipo di marmellata, quando impasto a temperatura ambiente e il giorno dopo la metto nel congelatore.
Risposta
Assicurati di utilizzare un barattolo temperato per congelatore (resistente al congelamento) e lascia sempre molto spazio nella parte superiore del barattolo per lasciare spazio alla marmellata che si espande mentre si congela.
Risposta
Sono appena andato in viaggio per 2 mesi e ho mangiato dellottima marmellata di lamponi tedesca che non volevo buttare, quindi lho semplicemente messa esattamente comera nella congelatore. Era pieno per metà. Sono tornato, lho preso e lho lasciato sul tavolo e circa unora dopo è ESATTAMENTE comera prima di partire. È stato fantastico! Questo è stato un esperimento che ha funzionato alla grande! Continuerò a utilizzarlo in futuro.