Sono stato in Vietnam di recente e ho preso uniniezione di alcol di cereali mescolato con sangue da un cobra appena ucciso.
Ci siamo avvicinati fino a un mese fa e non sono morto né mi sono ammalato, ma mi chiedo quanto fosse pericoloso. Il cobra era decisamente del tipo velenoso. Quali sono i rischi qui?
Commenti
- Y ' tutto, la sicurezza alimentare è e sempre è stato in argomento qui. Per favore portalo a meta se vuoi discutere di qualcosa a riguardo. Conversazione incentrata su ciò che è stato spostato nella chat .
- Nota la distinzione tra qualcosa che è velenoso ed essere
velenoso . Velenoso significa che può iniettarti del veleno; velenoso significa che il corpo dellanimale ' nel suo insieme è tossico da mangiare. Pochissimi serpenti sono effettivamente velenosi. (Tieni presente che le parti del corpo di un serpente velenoso ' che producono il vero veleno saranno velenose, ma la loro carne ordinaria per lo più non è ' t). - en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Ragazzi, posso ' per spostare i commenti nella chat più di una volta. Se pubblichi qualcosa che ' è qualcosa oltre a suggerire miglioramenti o richiedere chiarimenti sulla domanda (ad es. Risposte, risposte parziali, discussione di argomenti correlati), probabilmente verrà eliminato.
Risposta
Secondo Rischi biologici associati al consumo di prodotti rettili International Journal of Food Microbiology , Volume 134, Numero 3, 15 settembre 2009, Pagine 163-175:
Le persone sono documentate essere stato infettato dai seguenti agenti patogeni a causa del consumo di serpente crudo:
Spirometra (il Vietnam è specificamente menzionato)
Gnatostoma doloresi
Pentastomidi
Vedi anche Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) che infetta gravemente i serpenti catturati in natura dai mercati alimentari di Guangzhou e Shenzhen, Guangdong, C hina: Implications for Public Health The Scientific World Journal Volume 2014, ID articolo 874014:
In Cina ci sono molti casi di sparganosi umana causata dal mangiare carne cruda di serpenti e rane, bere sangue di serpente e inghiottire la cistifellea di serpente [16]. Anche i metodi di cottura impropri dei serpenti aumentano il rischio di infezione, come linsalata di pelle di serpente e la carne di serpente semicotta. Inoltre, Spirometra può contaminare stoviglie e cibo durante il processo di cottura della carne di serpente. Nellanno 2011, un paziente ha sofferto di sparganosi bronchiale perché aveva una storia di ingerimento di rane crude, serpenti e di bere sangue di serpente crudo [17]. Un altro caso di sparganosi cerebrale segnalato nel 2012 è stato causato dal consumo di rane e serpenti [18]. In un rapporto separato nel 2003, tutti gli 11 pazienti infettati da Spirometra avevano labitudine di mangiare carne cruda e pelle di animali e 6 di loro mangiavano carne di serpente, sangue o bile di serpente [19]. In 104 casi dal 2000 al 2006, il 53,9% è stato causato dal consumo di serpenti o rane [16].
…
Più della metà (55,0%) dei serpenti è stata infettata da Spirometra
Infine, riguardo allalcol, vedere Effetto di fattori fisico-chimici sullinfettività di Spirometra mansoni plerocercoid Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. 2011 Oct; 29 (5): 368-71:
Nessuno dei topi nutriti con plerocercoidi imbevuti di etanolo al 60% per 2 h è stato infettato. Tutti i topi nutriti con plerocercoidi immersi in etanolo al 60% per 1 ora o in etanolo al 50% per 2 ore o 3 ore sono stati infettati.
Quindi, anche se final la concentrazione di alcol dopo la miscelazione era del 60% (120 gradi) e si attende 1 ora dopo aver mescolato sangue e alcol, non è necessariamente sufficiente per disinfettare.
Commenti
- +1 Questa dovrebbe essere la risposta accettata. Dati reali e agenti patogeni reali, non immaginari.
- @AlanMunn it (the answer, haven ' t leggere il documento) ' non menziona quanti di coloro che assumono la bevanda hanno contratto la malattia. Per contestualizzare, molti medicinali correranno un rischio minimo di contrarre malattie molto gravi, il numero di persone che le contraggono rispetto a quelle che non le ' le contraggono è molto piccolo.Alcune statine, ad esempio, possono farti rompere lo stomaco . Fortunatamente, il tasso di ciò che accade è così basso che il farmaco viene ancora regolarmente prescritto. Con la vita, tutto ha dei rischi e devi considerarli, oltre ai vantaggi.
- @jjj Abbastanza giusto, ma la risposta non ' pretende per valutare il rischio, ma fornisce informazioni reali sugli agenti patogeni effettivamente segnalati e sullefficacia dellalcol per ucciderli. E dato che lOP ha già bevuto la roba, questa sembra uninformazione abbastanza utile. Per quanto riguarda la valutazione del rischio, dato che il vantaggio di bere sangue di serpente è in gran parte sociale (essere educati nella situazione e / o vantarsi?) È ' giusto dire che anche un un piccolo rischio probabilmente non ' ne vale la pena. Ovviamente YMMV.
- @AlanMunn dipende dalla situazione. Se riesci a prenderne uno in una situazione di sopravvivenza, ' mi piacerebbe un serpente arrosto (probabilmente stai alla larga dalla testa e dalla ghiandola velenosa, non sono sicuro che si degradi durante il processo di cottura) con una zuppa a base di sangue. Devi solo assicurarti di cucinare tutto.