Esistono studi sugli effetti dei forni a microonde sul latte materno umano?

Non per necro post, ma ho trovato uno studio che sembra rispondere direttamente a questa domanda: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

La risposta breve è che non hanno riscontrato alcun impatto significativo sul valore nutritivo fintanto che la temperatura finale del latte è rimasta al di sotto dei 60 ° C (140 ° F).

Considerando che la nostra temperatura target è 37 ° C (98,6 ° F), non dovrebbe essere un problema se presti attenzione alla temperatura.

Si potrebbe obiettare che potresti comunque ritrovarti con piccole sacche di latte surriscaldato, e la mia risposta sarebbe semplicemente riscaldare il latte in piccoli incrementi di forse 10 secondi in cui fai roteare la bottiglia nel mezzo per distribuire il calore e controllare la temp.

A parte questo, assicurati di usare una bottiglia adatta al microonde.

Commenti

• Ciao, benvenuto in genitorialità.SE ! E non ‘ t preoccuparti, postare in ritardo non è un problema qui: solo la qualità della risposta è importante e le risposte supportate da riferimenti sono sempre una buona idea.
• +1 – ” … riscalda semplicemente il latte a piccoli incrementi di circa 10 secondi, facendo roteare la bottiglia in mezzo per distribuire il calore e controllare la temperatura. ” Questo è quello che ho fatto. È bello vedere una risposta con lorigine del backup!

Bene, NHS Choices dice:

Non utilizzare un forno a microonde per riscaldare o scongelare il latte materno poiché può causare punti caldi , che può bruciare la bocca del tuo bambino.

L American Academy of Paediatrics dice:

Non utilizzare forni a microonde per riscaldare bottiglie, perché non le riscaldano in modo uniforme. Un riscaldamento irregolare può scottare il tuo bambino o danneggiare il latte. Le bottiglie possono anche esplodere se lasciate troppo a lungo nel microonde. Il calore eccessivo può distruggere importanti proteine e vitamine nel latte.

Western Australia Dept of Health dice:

• I forni a microonde non dovrebbero mai essere usati per scongelare o riscaldare il latte.
• Il problema principale con i forni a microonde è che provocano un riscaldamento non uniforme. La temperatura della superficie può essere molto più calda o più fredda rispetto al resto del latte.

E la FDA dice:

Si sconsiglia di riscaldare il latte materno o il latte artificiale nel microonde. Studi hanno dimostrato che le microonde riscaldano il latte e il cibo del bambino in modo non uniforme. Ciò si traduce in “punti caldi” che possono scottare la bocca e la gola del bambino.

Quindi i problemi sembrano essere:

• la possibilità di “punti caldi” a causa del riscaldamento irregolare, combinata con la natura facile da bruciare della bocca / gola di un neonato, e

• la possibilità di cuocere troppo il latte e quindi renderlo meno nutriente.

Per gli altri possibili fattori che hai menzionato , Sono con te nel sospettare che siano fondamentalmente sciocchezze, ma non ho alcuna prova. Se vuoi un serio debunking, skeptics.stackexchange.com potrebbe essere in grado di aiutarti.

Commenti

• Qualcuno potrebbe spiegarmi i ” hot spot “? Il latte è un liquido … se lo agiti un po , ‘ non dovrebbe risolvere il problema dellhot spot?
• @Layna, avrei sicuramente pensato quellagitazione risolverebbe il problema, anche se ‘ avresti bisogno di un oggetto sterile per mescolarlo con . Forse correlato in qualche modo al rischio di surriscaldamento in un forno a microonde?
• @Layna Sei mai stato in uno specchio dacqua (piscina, fiume , lago, ecc.) e hai notato quanto una certa zona era più calda o più fredda rispetto al resto? Credo che scuoterlo a fondo livellerebbe la temperatura, ma cè il rischio che le persone ‘ non lo scuotano a fondo o che il calo che testano sia una buona temperatura, mentre una parte calda del liquido rimane non testata. Cè anche il problema del microonde che scompone la plastica del biberon, gli ormoni della sanguisuga e le sostanze chimiche nel latte.
• @Layna – i genitori sono privati del sonno e talvolta dimenticano di agitare la bottiglia. Agitando la bottiglia si aggiunge aria al latte, cosa che in genere si desidera evitare. Tutti hanno la pelle più sottile in bocca. I bambini hanno la pelle ancora più sottile. Ciò aumenta il rischio di gravi ustioni. La bocca di un bambino può subire unustione da spessore totale (ustione di 3 ° grado) che richiede un intervento chirurgico in anestesia quasi istantaneamente se il liquido è abbastanza caldo. Diverse agenzie sanitarie in diversi paesi sconsigliano vivamente di riscaldare il latte nei forni a microonde.
• ottima risposta. +1 per indicare gli scettici. Tuttavia, dirò che ‘ sono abbastanza fiducioso che le preoccupazioni dellOP non siano problemi; È solo che ‘ non ho il tempo di scrivere una risposta completa degna degli scettici per dimostrarlo.

Studi recenti raccomandano una temperatura di riscaldamento non superiore a 37 ° C poiché il contenuto di grassi, la concentrazione di acidi grassi liberi e la capacità antiossidante totale erano significativamente inferiori a temperature più elevate. Questo studio raccomandava anche di scongelarlo in frigorifero anziché nel microonde.

Il trucco è solo riscaldarlo alla normale temperatura corporea (anche meno va bene). Potresti investire in un termometro per alimenti per testare la temperatura del latte materno riscaldato fino a quando non capisci per quanto tempo ea quale livello dovresti usare il tuo particolare microonde. Nello studio, hanno utilizzato unimpostazione del 30%, in modo che “sia un punto di partenza.

Come accennato in altri post, i punti caldi possono essere ridotti lasciando riposare il latte dopo il riscaldamento.

Citation

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Gli effetti di diversi metodi di scongelamento sulle proprietà nutrizionali del latte umano. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

I forni a microonde non dovrebbero mai essere usati per cucinare nulla, tranne, possibilmente, per lacqua, a causa di un processo chiamato “isomeria strutturale” (tra le altre ragioni), che, come minimo, riduce o elimina qualsiasi beneficio per la salute di componenti come aminoacidi / proteine / enzimi e altri composti e, nel peggiore dei casi, li converte effettivamente in sostanze tossiche. Questo è noto per accadere negli alimenti per lattanti e nel latte materno ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e un elenco di sostanze nel latte artificiale (quelle che sono sane prima di essere messe nel microonde) che si convertono in isomeri tossici per i neuroni, per lepa e per i reni dei rispettivi composti.

Per rispondere direttamente alle tue domande:

1. Sì, le microonde distruggono proteine, enzimi (proteine) e sostanze nutritive; e più sono complesse, più sono suscettibili al degrado. Non sono allaltezza della mia biochimica, ma capisco che le proteine sono essenzialmente costrutti costruiti da un numero qualsiasi di amminoacidi ramificati e concatenati. Sono molecole estremamente grandi e complesse e la forma dellintera proteina è importante. Quando viene riscaldata, questa molecola inizia ad “appiattirsi e disfarsi”, rendendola incapace di adempiere al suo scopo (qualunque cosa possa essere stato), e scomponendola nei suoi singoli componenti. Ciò si verifica anche con la cottura convenzionale, ma poiché le microonde cuociono i materiali eccitando direttamente le molecole (e lacqua allinterno degli alimenti), avviene molto rapidamente e si verificano cambiamenti anche con unesposizione di brevissima durata (riscaldamento). Ciò in cui si rompe o si converte dipende da cosa era. Molte molecole complesse si scompongono in parti costituenti, alcuni amminoacidi cambiano forma in “isomeri” inerti o addirittura altamente tossici (composti con la stessa formula chimica, ma con una forma molecolare diversa). Non esiste una relazione diretta con il tempo di esposizione del cibo, poiché queste reazioni iniziano immediatamente e si verificano molto rapidamente.
2. Il riscaldamento irregolare è davvero facile da riparare e davvero facile da testare, e lo sono scettico sul fatto che questo sia davvero anche un problema, poiché le correnti di convezione renderanno breve il lavoro di distribuzione del calore in un fluido. Non do il mio cibo di 3 anni direttamente da una pentola o padella, perché un forno a microonde dovrebbe essere diverso e con un bambino sopra. Lascia riposare un paio di minuti, mescola accuratamente / agita / ( probabilmente non agitare) e prova. Se sei davvero preoccupato per il riscaldamento irregolare (e supponendo che tu creda che tutto il resto fino a questo punto sia una sciocchezza), prova questo .

Attività anti-cancerogena dellaglio e microonde
Broccoli per microonde
Sviluppo delle proteine

Ce ne sono un bel po , ma gli studi effettivi sono entrambi più difficili da trovare delle opinioni, e molto più difficile da digerire a causa del gergo, ma vale la pena trovare e capire (almeno a livello di base o astratto) se si è interessati allargomento.

Commenti

• Downvote: greenheathwatch.com è una scarsa fonte di informazioni poiché include una serie di articoli che fanno affermazioni che sono stati specificamente smentiti.
• Non sono riuscito ‘ a trovare un collegamento allo studio vero e proprio, quindi ho deciso cosa avrei potuto trovare. Potresti fornire un (rispettabile) contrasto al punto / affermazione reale invece di attaccare la fonte di (solo un bit) delle informazioni?
• Lalterazione delle proteine è una parte normale della cottura: quando le riscaldi verso lalto, si aprono, si collegano, si rompono e subiscono altre alterazioni. ‘ non cè niente di speciale riguardo alle microonde qui, e infatti ‘ è generalmente una buona cosa: questi cambiamenti rendono le proteine più digeribili. Lisomeria è reale e il riscaldamento a volte può far passare le molecole chirali da una configurazione allaltra, ma ancora una volta ‘ non è niente di speciale riguardo alle microonde.