Ho un amico di penna in Brasile (è ancora un amico di penna se inviamo e-mail? Comunque …) e sapendo che mi piacciono le noci inviate me alcuni anacardi. A quanto pare cè una fattoria di anacardi abbastanza vicino a lei che è andata dritta alla fonte e mi ha procurato delle noci crude. Ne ho mangiate alcune manciate, il sapore è un po più piccante di quello a cui ero abituato, ma in senso buono ho comunque avuto qualche grave disagio dopo averle mangiate. Non sono allergico alle noci in generale o agli anacardi in particolare, quindi ho pensato di chiedere informazioni prima di ingerire altro. Qualcuno ha idee o pensieri?
Risposta
Le noci possono irrancidire. Ho anche mangiato noci, noci pecan o arachidi raffermo che sono state esposte a troppa umidità. Ciò influisce negativamente sulla trama. Devono essere più freschi di così.
Gli anacardi, tuttavia, si trovano in una barca leggermente diversa. Vedere Anacardium occidentale L.
Gli anacardi hanno una tossina nel loro guscio che ricorda ledera velenosa. Quando vengono raccolti, gli anacardi vengono tostati nel loro guscio per ridurre la tossina e rendere i gusci fragili e facili da rimuovere.
Se questi anacardi sono stati raccolti da un dilettante, questo processo potrebbe non essere stato eseguito correttamente e potresti essere reagire alla tossina.
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- beh sì, immagino che una tossina mi farebbe avere un mal di stomaco piuttosto grave, fumandola.
Risposta
Gli anacardi veramente crudi non sono sicuri da mangiare. Gli anacardi “grezzi” nei negozi sono in realtà leggermente cotti al vapore.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
La tostatura delle noci dovrebbe neutralizzare lurushiolo rimasto in esse (presumo che non siano ancora nel loro guscio esterno).
Inoltre, tecnicamente, gli anacardi non sono “t” noci “. “è il seme di un frutto.
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- quel ' è il grande Bob, ma se avevo messo ' anacardi seme ' quindi avrei fatto sì che le persone dicessero ' vuoi dire anacardi? '
- @boxed Là ' non cè niente di sbagliato nel dire " anacardi " o " arachidi ", ma gli anacardi lo sono ancora semi e arachidi sono ancora legumi. È importante quando si parla di sicurezza, preparazione, allergie e altri " " cose tecniche.
- Questo è approssimativamente come dire " tecnicamente, i pomodori sono frutti ".
Risposta
Puoi mangiare il frutto dellanacardio dallalbero, chiamato “anacardio” e dovrebbe essere popolare nei luoghi in cui cresce e ha un sapore dolce e delicato , ma non è mai stato visto da nessunaltra parte perché è molto morbido e non trasporta affatto. Nei luoghi in cui crescono, sono presumibilmente popolari come succo e ingrediente nei frullati nei mercati. Se non si hanno anacardi crescendo dove vivi, potresti trovare succo di anacardi in bottiglie o lattine.
La noce che non puoi mangiare dallalbero perché il guscio contiene urushiol e di solito viene rimossa arrostendola nel fuoco (don “T essere sottovento a questi incendi in quanto sono irritanti per la pelle e l ungs – eufemismo). La noce o il seme stesso sono abbastanza sicuri una volta che il guscio è stato rimosso, poiché è solo il guscio che contiene la tossina, ma è per questo che non trovi mai anacardi da acquistare nel guscio.
La maggior parte dei tipi di noci e semi sono sicuramente migliori quanto più freschi si possono ottenere perché gli oli contengono grandi quantità di oli mono e polinsaturi che sono soggetti ad ossidazione nel tempo e diventano meno gustosi e meno salutari dopo lossidazione (irrancidiscono). Le eccezioni sono le cosiddette noci / oli tropicali – palma e cocco – che sono quasi interamente saturi (non contengono quasi doppi legami) e sono quindi molto meno soggetti ad ossidazione / irrancidimento, e quindi si conservano meglio di altri oli.
Commenti
- Ciao e benvenuto in Stack Exchange. Wow, che risposta! Tienili ' in arrivo!
- E per coloro che non ' conoscono " urushiol ": è il ' veleno ' nelledera velenosa.
Risposta
Durante la visita in Costa Rica, la mia guida turistica mi ha indicato un albero di anacardio in un parco con dei frutti sopra. Le ho chiesto se era sicuro mangiare e lei mi ha guardato in modo divertente e ha detto: “Sì, ma non so perché” lo vorresti anche tu “. Ho preso un morso della mela e ho mangiato la noce. Stavano bene. per il resto della giornata ho avuto una sensazione di bruciore intorno alle labbra come una sensazione di peperoncino piccante.In generale ho una sensibilità molto bassa alledera velenosa, ho usato per rimuovere la roba dal mio cortile a mani nude prima che qualcuno mi dicesse cosa fosse. Quindi non consiglierei a nessuno di mangiare anacardi veramente crudi.