Il budello della salsiccia è commestibile?

Li trovo anche difficili da masticare quando sono cotti, ma sono commestibili. Per renderli più facili da mangiare, vuoi finirli usando un metodo diverso per ottenere uno scricchiolio allesterno. Trovo che tu possa:

• accendere il fuoco nel tuo forno alla fine, o cuocerli alla griglia
• friggerli brevemente dopo che hanno finito di cuocere in un un po di olio in una padella (preferibilmente ghisa)
• grigliarli dopo la cottura

Di solito li faccio bollire o cuocio prima, o li faccio sobbollire in un po dacqua in un padella sul fuoco (non abbastanza per coprirli, quanto basta per cuocerli a vapore) e poi finirli sulla griglia per ottenere il miglior sapore e consistenza. Io consiglio di finire sulla griglia piuttosto che con qualsiasi altro metodo.

Puoi anche cuocerli completamente sulla griglia se preferisci, ma può essere un po complicato se “sono salsicce crude e non precotte, quindi tienili docchio e assicurati che” siano fatto completamente dappertutto.

Puoi sicuramente rimuovere il budello e, a seconda del piatto che stai preparando, potrebbe essere preferito. Tuttavia ho avuto successo nel preparare unappetitosa salsiccia intera usando i metodi sopra indicati.

Dipende molto anche dal tipo di salsiccia che stai usando. Alcune salsicce (solitamente economiche) usano un involucro artificiale che io trovare rende la salsiccia nel peggiore dei casi coriacea e nella migliore delle ipotesi un po gommosa.

Supponendo che tu abbia salsicce di buona qualità, il modo migliore per cucinarle (trovo) è friggerle su una bistecchiera in ghisa a un a bassa temperatura per lungo tempo, di solito 20-30 minuti (forse meno se sono sottili) sono finiti quando iniziano a diventare appiccicosi e iniziano a “cantare”.

La rimozione dellinvolucro dovrebbe essere solo realmente necessaria quando hai appena voglio la salsiccia stessa.

Commenti

• Tipicamente salsiccia che ' è fatta con budello artificiale non è ' t venduto con il rivestimento ancora lì; ' viene utilizzato per cose come gli hot dog, dove gli involucri vengono rimossi prima di essere ' reimballati e venduti. (anche se alcune marche di hot dog utilizzano un involucro naturale). Ci sono involucri ' naturali ' elaborati a base di collagene, anziché un elemento diretto prelevato da un animale, ma non ' tendono ad essere più resistenti dei vecchi involucri.
• +1 per la tecnica di frittura. Vado per unora sulla fiamma più bassa che riesco a ottenere.

I budelli sono perfettamente commestibili .

Se li trovi gommosi, ti suggerirei di arrostirli, di friggerli un po nel grasso che si forma, che dovrebbe renderli ben croccanti. Può darsi che tu “non li cucini abbastanza a lungo e dai loro la possibilità di dorarsi a sufficienza.

Ho arrostito e fritto la salsiccia Caroline per sbarazzarmi, si spera, dellinvolucro di cuoio gommoso. Per sbarazzarsi al meglio di questa sgradevolezza è meglio, a mio avviso, togliere il budello da questi particolari insaccati. Non tutte le salsicce hanno involucri così sgradevoli. Di recente, a una colazione in chiesa, è stata servita una salsiccia molto gustosa. Linvolucro stesso era delizioso per consistenza e gusto. Era molto morbido e sciolto in bocca. Sto cercando di identificare queste salsicce per un futuro acquisto, ma devo ancora farlo.

Gli involucri di maiale sono commestibile ma anche se è commestibile, non mangerò alcun budello di manzo. Lo sbuccio e affetto ad es. sopressata