La crema di cocco può essere trasformata in latte di cocco o viceversa?

Risposta breve: puoi lasciare separare il latte di cocco e scremarlo per ottenere un po di crema di cocco, ma non puoi “riconvertire la crema di cocco in latte di cocco. Diluire la panna produce qualcosa gocciolante e disgustoso.

Risposta lunga: Il latte di cocco si ottiene grattugiando cocco e facendo scorrere acqua molto calda attraverso di esso per estrarre oli e sapore, quindi filtrando i pezzi di cocco. È un mix di parti e grassi idrosolubili e può emulsionare proprio come il normale latte o addensare le salse in modo simile alla crema di latte.

Se tu lasciare riposare il latte di cocco, la parte grassa salirà in superficie. Questa parte viene scremata per ottenere la crema di cocco, che è molto più ricca di grassi. Cuoce in modo molto diverso a causa del maggior contenuto di grassi e non si emulsiona né si addensa bene ; tuttavia è piuttosto deliciou s!

Se “stai cercando di sostituire il latte di cocco, ma hai solo crema di cocco, la migliore sostituzione sarà probabilmente un po di crema di cocco + a molta panna (latte).

Nota: alcune persone chiamano latte di cocco il liquido contenuto nelle noci di cocco fresche, ma è più chiamata con precisione acqua di cocco. Questa confusione ha rovinato molte ricette!

Rapporti Wikipedia:

Il latte di cocco viene refrigerato e lasciato solidificare. La crema di cocco è la parte densa non liquida che separa e sale in cima al latte di cocco.

Per ottenere laltro modo puoi sicuramente aggiungere il latte o acqua. Questo non ti darà la stessa identica cosa del latte di cocco, ma andrebbe bene come sostituto di un piatto.

Commenti

• Questo è confuso. Ciò significherebbe che ciò che viene commercializzato come latte di cocco non è realmente latte di cocco, giusto? Quindi non puoi ' fare davvero la crema di cocco con il " vero " latte di cocco. Tuttavia, la mia ipotesi è che la differenza tra la crema di cocco commerciale e il latte di cocco sia un maggiore rapporto cocco / acqua utilizzato nella preparazione.
• @cptloop: I don ' Non credo di seguirti … Il latte di cocco è il liquido che hai dentro la noce di cocco (non ' so se uno commerciale può avere conservanti aggiunti ecc.). Se lo lasci riposare ottieni crema di cocco + un liquido che sarebbe principalmente acqua + altri sali, vitamine idrosolubili ecc. Che normalmente si trovano nel latte di cocco. Se prendi la panna e aggiungi lacqua stai più o meno facendo di nuovo il latte di cocco, ma ti mancheranno alcuni di quei componenti extra. Laggiunta di latte sarebbe utile per diluire la miscela, ma ovviamente il latte di cocco non contiene naturalmente ' latte di vacca!
• Il liquido allinterno del cocco si chiama cocco acqua. Il latte e la panna di cocco si ottengono grattugiando la polpa di cocco, mescolandola con acqua e strizzandola. AFAIK, tradizionalmente, alcune persone chiamano lacqua rimasta dopo aver rimosso la panna per il " latte di cocco ". Quindi puoi fare la panna solo dal latte di cocco commerciale, poiché usano unaltra definizione.
• @cptloop: hai ragione, ignora il mio commento precedente.

Per convertire la crema di cocco in latte di cocco

Sembra che ci siano molti disaccordi, quindi probabilmente dovrai sperimentare (come # 5 suggerisce).

Risposta 1: BobMcGee dice che “non puoi” riconvertire la crema di cocco in latte di cocco “.

Risposta 2: Nella mia esperienza, ho” sempre aggiunto 1 lattina dacqua per ogni lattina di latte di cocco e funziona benissimo per i miei scopi.

Risposta 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ dice:

¾ tazza dacqua per 2 cucchiai c crema di oconut

https://amzn.to/2ItFPHp dice una porzione da 2 cucchiai di crema di cocco pesa 30 ge una lattina da 403 ml contiene circa 13 porzioni.

13 × 0,75 cup = 9,75 tazze di acqua per 13,66 fl oz di crema di cocco (es 9,75 tazze di acqua per 1,7 tazze di crema al cocco) .

Personalmente mi aspetto che questo approccio abbia un sapore troppo acquoso.

Risposta 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream dice:

Il rapporto per il latte di cocco dalla crema di cocco in scatola è: 1 lattina di crema di cocco (5,40 once) e 2 tazze di acqua.

Se assumiamo che Willamette intendeva scrivere “5.40 fl oz” invece di “5.40 oz” (ovvero una misura di volume anziché un peso), quindi ridimensionare * la sua ricetta porta a: 5,1 tazze di acqua 300 ml di crema di cocco (ovvero 5,1 tazze di acqua per 1,7 tazze di crema di cocco) , che è circa 1,9 volte più cremosa della ricetta Potamus, ma comunque molto meno cremosa di quanto preferisco .

* 13,66 ÷ 5,4 × 2 ≈ 5,1

Risposta 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream non fornisce un rapporto specifico e invece dice:

La quantità [di acqua da mescolare alla crema di cocco] dipenderà dalla consistenza che desideri. È meglio aggiungere piccole quantità e accumulare piuttosto che esagerare.